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材料:
# s1 {* `3 Z$ h- Etvb now,tvbnow,bttvb乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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. O( D/ g3 ?. y0 Y) J' R- K3 Z( G) l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g' C7 P! w4 U9 \7 v; k
醃飛排調味料：
0 E3 A! p4 b% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙公仔箱論壇9 I8 C+ r6 x# _/ d) ^( m( J G1 f& B
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做法:
2 D4 w2 H) y) U2 o( C+ x$ T公仔箱論壇1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。公仔箱論壇% ^/ u1 U8 I# H0 p5 _& o: o
! G% ?) K3 c8 b4 z( Q$ M( {: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb& ^& P+ }; g& S7 e0 C6 {
( i# `( S* l! r! i# L- S; U0 ?9 {! gtvb now,tvbnow,bttvb3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。7 W2 l1 K9 g) p
# Q, i4 l% P( B4 b, J4 F+ }' m- Ltvb now,tvbnow,bttvb4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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# ^# K9 L" O# T$ c& r0 |Tips
, n' h: ^* a u+ }預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。/ o# D8 m) W" \- E
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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