3 e" k5 R, \* b; U4 F/ J" a公仔箱論壇材料: # g5 k' O6 h$ ]/ ]2 w# ^, `8 S. r
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤! y p( w: L. a" T* w9 ?
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! v6 \3 m+ g$ D3 m i- Y醃飛排調味料：公仔箱論壇# M+ W/ ^: G7 C$ O4 \2 k5 b
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 t5 E4 b/ h6 p: P1 p
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! y6 P! \" W! \7 E, g$ U
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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, }3 P0 K7 h+ k* Y1 i( ` B# Q公仔箱論壇3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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