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材料: 公仔箱論壇+ o) S/ v1 ]$ g# i. C! r- n: B$ r4 e
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤! l/ ]0 X6 q x
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( M p% t( a) H3 {/ I# E: k醃飛排調味料：
3 t5 e5 M9 v X% |0 H$ r; e" c5 j糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法:
5 ]: W# j. h, q/ C2 y* k1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。/ b; I) ]& ~: D* X
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。5.39.217.76$ h% _! [) }: {
8 B: J8 c& l$ ]; N, d5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。8 Q- m. S: R" q( H
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb% p6 ^) M% V& u9 J3 s) W
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' B0 M! E* c* u7 t( b9 T) s! mTips
1 ~: H# H- e2 M. X& A預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。8 V b# [9 b5 u% ]0 T' e+ v
' \# x5 j6 T& n5 J3 R2 M0 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 g$ F& ]! f$ T# n/ N
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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