材料:
6 J0 F& a: Q( y" itvb now,tvbnow,bttvb麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：
' r! r0 X/ g# y菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片5.39.217.76 o& W, |. t7 f; w5 e* R
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調味:
7 g3 U4 v8 ]+ D% [; J6 Y& Q公仔箱論壇芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ _7 A& L8 J
5.39.217.762 U2 \5 |5 S, M- H6 w% _
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做法: . S& `: d! b1 ?7 u- A: t9 K- m F
麵餅做法：* r8 g5 `; r" p
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |8 j! W3 O. d7 X( p5 } X
3 x: M4 Z: D% Itvb now,tvbnow,bttvb2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k6 c G: P/ b4 `8 z" y
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芡汁做法：
5 j5 n3 w0 J; Q+ h$ ^' p0 ~1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
2 r; {! h( j! X- p/ m3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. A4 m) E1 @: ]* i! `) [
2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb- n. k0 G8 _0 ~5 s8 o; G
; D, J# L) s- _: V- Gtvb now,tvbnow,bttvb4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。- m9 O Q! e9 E9 L
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Tips:
+ }$ e! @8 \9 b0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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