材料: 0 P' A& ?! s1 R' _' |3 x% J
麵餅材料：全蛋麵2個
9 v5 A, R) y0 ]! @% C2 [' ?3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" T6 T* c; e/ m" u$ v$ i, ^
1 ]2 \5 H3 _: X5.39.217.76芡汁材料：公仔箱論壇. v; j- T/ T( [4 R% K9 @1 U$ X
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
1 J8 G) o) a* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f& y+ ]6 Q: d1 R* \9 N# W; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W7 P$ H3 Q E$ M5 U5.39.217.76調味:
. a0 e t/ @* F, x! p! F8 T芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
, G. P' f" q" `5 z) E3 b' J' xtvb now,tvbnow,bttvb
3 ~$ V( ]2 ~3 @9 g6 B公仔箱論壇公仔箱論壇( g7 F$ u- \1 Y& Z8 R# c- t
做法: 1 A! I. N& L; w5 Y$ x; N8 e) b
麵餅做法：5.39.217.764 q- ?: k' j6 @+ X' u" U4 X" K5 v
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。公仔箱論壇7 T7 N- v( Z5 U$ }$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J6 f$ a: u7 u+ C
2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。5.39.217.76+ D1 E- `4 q6 s' f5 o' M! i* b: E2 i
tvb now,tvbnow,bttvb6 D: _9 n1 N* @) L N3 j7 M" q
* C" \7 v$ o2 C& @
芡汁做法：5.39.217.76! @" [; U+ N7 R* w- I; I( S/ a6 ]
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
3 t% V" {$ t8 g$ l6 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 K4 h( e+ Q: T8 z+ @9 d% j+ e
2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
2 W- `+ U9 W4 Q* m' A0 N4 _tvb now,tvbnow,bttvb
4 }9 S2 \, v( ?& W3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
# ]- [0 Z. z+ y* J9 g1 `
! A% |: d) X4 c/ ]8 j8 g5.39.217.764.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
. [% |) Z# |* L5 X公仔箱論壇公仔箱論壇4 _ P* \: t: E' n# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& Z. t d" Z3 F4 g
Tips:
* h! c& m- i) z; N: {4 x將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y; c9 O0 ]+ z2 b
- N/ J7 f. U3 y9 {7 c; J- f4 B- F. V
|
發表於 2015-9-30 05:43 AM
| 