材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, \% Z% |( y& M* K1 x- c
麵餅材料：全蛋麵2個 公仔箱論壇* v# S _. o' d% B; x( }% R
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芡汁材料：
# m9 n* C) k# f% w, I菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片( r4 c; a1 d6 V7 a* e9 w
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調味: 5.39.217.761 G3 T5 E, c" l7 {+ z$ l
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量/ M$ J$ Y3 z S+ O& {2 g. A0 w
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做法: 公仔箱論壇& {9 V O! U6 n" _1 I
麵餅做法：公仔箱論壇$ @& B" x: _7 U% ` _* B! w6 u
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。5.39.217.768 Q5 I8 ]1 P/ J# d+ l2 x- Q
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芡汁做法：7 g- u2 Y5 Z' Y) d% v2 ` Q: l
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
3 [2 [8 G& v, H7 {/ p% A+ e- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q, X- u. t z5 R公仔箱論壇2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。 i+ c4 [+ v0 D
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
" S# O8 F$ p2 O: Q6 E1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \; z6 |. }$ g+ f/ S5.39.217.764.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。# C7 \* l" l( T
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; A) B& d! M/ Y. h/ }; W; b公仔箱論壇Tips:
; ?' _$ K% q4 N% |# d將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。5 t% E5 S6 C7 _; U4 {/ Z/ o# A o
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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