材料: 公仔箱論壇) ~ k$ Z2 t/ N! t( D& _. g
麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：5.39.217.76" D0 G. a3 v& f9 v; N. Y/ X- x
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味:
( R4 e" g5 w! t% |芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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; S9 A( W ^# C, R6 e做法:
5 H t C; {& r; `* j2 b* D公仔箱論壇麵餅做法：. {% j! [8 y4 ~- F
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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; w) s; f- ~; F: R. O5.39.217.76芡汁做法：
) ~7 s- e9 J; m3 L5 n( O5.39.217.761.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb& b: D& [ e" k; f
/ k! U3 e: F- D# h, J/ y公仔箱論壇2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。1 I/ [( K8 r& q1 C7 G; |3 V+ E, Y
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。1 t# o) c" l; T4 J' J1 H
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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& A+ ~, S% d. {6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips: 5.39.217.769 t1 s1 a* H4 @1 ^
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。公仔箱論壇1 i+ j, @- a( ^+ i" Y
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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