材料: ; N( [5 q. f0 {& [+ {2 A
麵餅材料：全蛋麵2個
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3 K& m# K& y/ Q% X9 s% l) T9 B+ S芡汁材料：
1 o: m$ a) K/ r/ a& L菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味: 5.39.217.76 w( c& f( N- B/ y9 j- y
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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* A, \% |- T: [$ {4 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.76* I W' d7 Y" X4 c1 A: V
麵餅做法：4 e7 q/ h" [& D* l$ Z ?
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。公仔箱論壇; }( g, Q% R {
' n1 ?7 d) r) M3 G! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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( \/ Q: U) E1 Y. s! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁做法：
3 x+ M; D K! o+ X. y1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。' n! w# f) ~$ P3 M: v3 I
: }( Y* x: V7 c3 r1 S* P公仔箱論壇3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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3 |/ @8 @/ e: ?. t( kTips:
# w2 U: }- y' f' H! H5 f將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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