材料: tvb now,tvbnow,bttvb. v* p. `! X! B( L B$ e
麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb) w+ S) Q( Z% H
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片! B7 q7 s) ?% g
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調味:
! Z0 U" I% l- ^0 m3 \! t, o" ^公仔箱論壇芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb% w; c, ^& Z8 j
3 P- }; L9 q% g J b* y) M5 K7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J$ `4 p2 B2 a5 e3 m. Q
做法: / F$ F/ h' o% |' ?/ p
麵餅做法：
+ ]' T2 R- E0 ]' ^. W; X" j5.39.217.761.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。. \8 D# s }( L0 P
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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* c7 b: i2 \; |. n8 E* V芡汁做法：
0 a6 U1 ^5 }$ w1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。5.39.217.76- l6 t2 _. S$ D
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。公仔箱論壇# z* J" c" C1 b
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。" ~& y# [. v) |7 j. p' O+ h( s
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。5 E8 f( p0 A' t
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D' I: @3 Z. H0 G* C! u! zTips:
: U( o7 [6 ]# q2 k5.39.217.76將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。公仔箱論壇; @$ k3 [0 E2 {& k/ e, z+ |
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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