材料: 2 B" z- u' L, N+ j( y* J
麵餅材料：全蛋麵2個
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3 @$ O4 x) n2 X芡汁材料：
0 Y! x" Q+ \2 t* S1 e, j5 Q9 O菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片' Z% b( a; @4 d( |% w- |) y
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, {. z% t8 B( ]; C( P/ p0 M4 U
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb* g# v. S) C6 [
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: Z. l, ^) X- Z5 ~# ~; N" Itvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 c( V0 c2 u8 w( h$ @
麵餅做法： b8 v2 _0 u+ [3 c" B% [$ p- X
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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8 z5 H% I" _5 R; T2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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7 A5 ]% B. c; k+ {8 t6 w5.39.217.76芡汁做法：
( e' v1 U1 D; `+ G1 Y* {3 @5.39.217.761.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。公仔箱論壇/ `8 W# S4 R! B6 F2 v' c5 S4 F, T+ c
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。. \+ |3 o5 t- f# x2 w$ i8 ^6 I$ {3 J" l3 y
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q, v t b0 C- H
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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Tips:
8 b+ o6 I0 j- W2 k! E9 _3 c將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。tvb now,tvbnow,bttvb. b9 ^3 [1 v) Z- ^" p1 v
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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