) S w6 `# Q# S1 }tvb now,tvbnow,bttvb材料:
/ [' ^! K! e( t$ h& M* P5.39.217.76豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 p# X# t3 G, G. T% n# W
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醃豬?調味料：
0 \& w# ^' E: n' D; i; |5 {- g1 a5.39.217.76糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: s5 n6 k* V: V/ e1 ?
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做法: 公仔箱論壇$ b9 B8 g' E% M ^6 k$ }8 w
1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。
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2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。% B0 {) u$ |- u8 V( w
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3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% [0 _/ z/ D4 X1 ^% w
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4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 {: ~) \. [7 s! }
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5.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 N) h7 o' i, E& M, x
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' I# r+ a2 ]# l) Y7 l1 ZTips:
+ A6 r6 _- o T6 T1 W$ X- Wtvb now,tvbnow,bttvb話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。tvb now,tvbnow,bttvb4 @# D5 i+ k" l- A. c1 H: y+ @
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發表於 2015-9-30 05:41 AM
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