* `( V5 _) z* z0 }2 {+ T公仔箱論壇材料: 5.39.217.760 A3 u" g9 x j) n- @" f6 J# {
豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量
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" A: y7 g! n% j, ?6 U4 f. c' ^5.39.217.76醃豬?調味料：
( o U+ c) Z U/ O糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙
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1 }$ C% ~3 t6 f+ qtvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇, x- c* b6 ?% W( j
1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。
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; X/ h* | D9 u6 \7 g* D2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。
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8 I3 h6 L, \, K3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。
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4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。
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5.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。7 \ g3 d1 c* w, }0 u9 @+ t
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話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。
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發表於 2015-9-30 05:41 AM
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