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材料:
S ]2 ?* t$ l1 T墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量
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調味:
: X7 d- C2 X! f/ q {5.39.217.76無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* X8 |# A1 [ Q! k" f( h- X* i% S
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做法:
! a/ U4 G3 N& u; J/ [8 ~6 R1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。5.39.217.76, `! l6 K. h+ k1 G
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2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。
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! g1 q- p8 Y8 P6 T3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。tvb now,tvbnow,bttvb4 G6 X' t, k* s: m
. E- t% l5 H; z8 I公仔箱論壇4.炸至金黃色，上碟，即成。
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肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。公仔箱論壇7 b4 ?) F5 b4 n" v+ o
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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