* D6 S. o" J& u6 stvb now,tvbnow,bttvb材料:
0 s. C0 W, B, r0 X5 m! ^% g- i細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 Y# J7 N2 p$ U/ l
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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% |0 o) ?) g& C7 S5.39.217.762.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b: ~' L2 V- K0 I
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4.然後煲2小時即成。+ J( Z# @8 d+ l# y
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) k% w* i! F7 L" {5 ~/ g' dTips :
* m" I) V$ i! l9 Z" E+ E, E+ g( l1 N$ W5.39.217.76螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。2 |" c! r: T! w6 E
6 X" t& c3 Z6 m9 i7 r5.39.217.76公仔箱論壇) z; [2 G5 s/ N( k, `" l6 N. Y
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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