, `' |5 ^9 p1 K2 }$ r( ^公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb8 d; m' S) r8 A
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
% i8 T0 `5 {0 E: \ f9 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 {4 j0 f7 z; ~6 s7 D" [ a
9 G3 K3 p3 o/ a4 [0 ?* L
做法: 4 t" {9 l* B: A d; P5 g- U
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。8 y: b8 a% h4 k4 Z( d% h4 J
8 u/ a& S3 G& s3 U: G4 h5 Utvb now,tvbnow,bttvb2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。5.39.217.76 N. O" W' |% ]% \
' a2 i" V4 v0 r# W8 Q4 R5.39.217.763.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
" S1 \" u8 F1 v. H5.39.217.76
# g7 M) l7 v$ P! u$ s, j5.39.217.764.然後煲2小時即成。
5 @ ]1 j6 y% l0 A# y1 U; g+ Y& ytvb now,tvbnow,bttvb( a4 K& g+ z9 s/ t/ x
tvb now,tvbnow,bttvb6 E. n5 k7 ^/ W! ^' Y1 o7 b+ V% W
Tips : 5.39.217.76- U& w5 {# W* |$ C$ E' H. \
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
" ~! z7 u- n h, K$ \; {7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l, Z! U; K* x# Y6 d& t% ]/ {9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @3 N2 S& V$ \$ U& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-29 05:57 AM
| 