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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x: A/ X6 p2 w/ j, B
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x5 q- g3 U+ n; t+ J
% o; ]# N- \$ Y( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o& F* |9 R- f3 S$ x' }7 k' a做法: tvb now,tvbnow,bttvb% ~) e1 y* y8 `* J5 @
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。公仔箱論壇. N! M) ?5 |" U. V% c& D' d( y
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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: {' c r2 z; y# {0 j3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。- o0 d& ]2 }: g" s: N* U% w( B
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4.然後煲2小時即成。
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Tips :
& Y2 [, h4 h$ g$ `' m0 \5.39.217.76螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。5.39.217.764 W9 n7 i+ I& z. [' F1 @
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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