[中式食譜] 花膠螺頭烏雞湯

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材料:     
) i, J7 h8 c2 J8 ~8 E細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
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  G) d- \8 E4 g# i! w公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb; F4 ~  p% z2 e. d
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。" U( c, {1 S( F7 g4 G+ |8 [- m# i

! }1 g* L6 f. |# V8 R8 X) o% ~0 ~公仔箱論壇2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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6 B( ]' L6 v& T; x, @2 D. Z3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。tvb now,tvbnow,bttvb" L/ j3 m9 C( p; }( u! B
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4.然後煲2小時即成。7 H5 Q% V+ E+ d: Q: F

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Tips :     
1 J; l+ Q2 h' n8 [* R8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。tvb now,tvbnow,bttvb" Z5 F( ^& x# I: x0 n0 i

4 f, u! s: L# v, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) w4 x: P+ P5 u: M/ u9 z+ L