& n, u0 G+ r- d }" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
, g X% ~$ r/ X1 X9 }. [) e, }3 e. E公仔箱論壇細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩tvb now,tvbnow,bttvb4 q" C; v) a/ A7 ]* g) r
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$ v/ Y* y) [: B3 {) atvb now,tvbnow,bttvb做法: # ]" L4 G' u* t+ Y8 h6 i
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ V, R3 O% E( V# ~! Z7 m$ N
- ?+ |, i" t8 T* {# Z3 `5 a2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。8 i% S. q* W3 g$ D6 d
2 a! P h) f. }7 O1 Q公仔箱論壇3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。tvb now,tvbnow,bttvb$ j. m. C* {8 Z
# M, m, k. W0 V6 ?5 h/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後煲2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 W" P9 v* E/ D4 c3 \
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Tips :
& _9 \( k" o. o' O; U) c5.39.217.76螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。# v8 ^$ M. I# C/ ^
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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