[中式食譜] 蟹王扒花膠

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' X8 ]& \8 |9 Z7 u/ Y2 o- ^' [材料:     5.39.217.762 h& A7 _/ i  ^1 D; F; e5 _$ ?7 \
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻
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9 C8 f0 }, s+ o4 e. ~5.39.217.76調味:     4 W4 ]5 d' T, c# r* L2 t3 S/ G
糖1茶匙
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% d/ o7 J( A8 ?" M7 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:     " g- O" D% M8 x3 A2 V
1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。
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2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ A! U: Z) |) f
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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, ~7 k; V) c0 R( n: ^" }2 ]1 [5.39.217.764.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。5 T  `7 m+ y& v, d* }4 N% w

5 f. O& L7 C0 ~" l0 ^9 u5.最後淋上已煮好花膠上，即成。
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Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb3 _0 @1 ]$ w  U8 H9 ^" _" f
水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m5 h! e; O: B" R% x* `

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