[健康資訊] 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心

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馬鈴薯，味甘，性平。可健脾開胃，改善食慾不振。含鉀量豐富，可改善出汗過多，帶走大量鉀離子所造成的倦怠無力。
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【功用】公仔箱論壇( C$ R1 Y# T" C
❶ 馬鈴薯含有較多的必需胺基酸，為促使細胞中蛋白質合成的重要物質。公仔箱論壇3 v! P3 c) e' p9 b  ]# V( a
❷ 可健脾胃益氣，改善消化不良、食慾不振。
7 o6 w/ |& d* R9 W公仔箱論壇❸ 可和胃調中，對胃及十二指腸潰瘍、胃炎的腹痛症狀，有緩解的作用。
" k& a) Z2 H' ]; O( |# Ntvb now,tvbnow,bttvb【禁忌】
; f4 ?) Y! }: f5.39.217.76❶ 發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，食後可能引起中毒。2 s/ F8 I3 _  V& ?' O$ |
❷ 炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調，熱量會提高，以一份68克的速食店薯條來看：熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克，實在不可不注意。
6 y# C( P0 w8 e% f7 Z  t9 N# L, _❸ 馬鈴薯皮含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，還有大量的維生素C，所以烹
- D3 ?0 R6 \) {% U1 D8 }, \7 @/ V2 V5.39.217.76煮馬鈴薯時，盡量保留皮一起煮。