很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！5.39.217.76* ?( f" D5 A }2 X+ e
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1. 穩定血糖, L9 H& ^" F* U4 t5 |5 M
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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6 n7 N0 D& }2 b) b3 M公仔箱論壇2. 對孕婦、嬰兒有益TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V* z: d% \8 t; b W: C
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
8 I) }6 t! P9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W4 e3 v/ L7 N- d8 ^公仔箱論壇此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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3. 豐富維生素5.39.217.76+ x6 m5 W N$ w& q4 T' O
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。5.39.217.76' i! ~% y" i! a* H
) L" b: X% l0 [( U Y& ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 改善貧血tvb now,tvbnow,bttvb; O5 l( U! O3 n4 Z3 T; ?
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘tvb now,tvbnow,bttvb, B% z/ q* V- n
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。& {# ?* I! `$ y
$ ~" H; @8 `! n9 S. u6. 保護眼睛
6 e) W( R9 L5 K, p" o- ?# R% y5.39.217.76菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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7. 防失智tvb now,tvbnow,bttvb; \/ U8 z9 b" l2 a5 O- {" q- A2 E
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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/ B2 P" u8 x) |% N$ N' h6 K0 c5.39.217.768. 提高免疫力
2 }3 {% J+ A& u X菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。- `8 j" g6 g0 }" Y. e
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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, p I; R; f9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
% C% P+ y. }3 A& W1. 1/4杯的水. n2 I' x0 b3 C q
2. 約450公克的菠菜公仔箱論壇3 }+ P, o. P3 \7 T0 e9 e
3. 1茶匙的芝麻) l# Z: Z4 @4 |! \
4. 2茶匙的醬油% `: x$ C. z6 Z1 Q. q$ E
5. 2茶匙的芝麻油
) e) z/ g- ` T' _ \5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 1小辦切碎的大蒜tvb now,tvbnow,bttvb( l% Q O; w. L8 |5 M8 j; c; f% D
7 m- U3 L9 V/ {/ N. W" k: x r! U步驟：9 b/ ~: G0 f# [% Z; C
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
/ [% f6 `0 R3 O, o公仔箱論壇2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
+ m% Q2 k- R: @5.39.217.763. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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