很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！tvb now,tvbnow,bttvb3 Z3 }& ^+ | w v
tvb now,tvbnow,bttvb; q) h# F. M6 G/ H2 ^ K% h! w2 Y
1. 穩定血糖
! w6 Q d( u4 ?8 s" |公仔箱論壇菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
6 n0 T) p5 t, W4 L. q3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b% r g5 Y& C3 t) P5.39.217.762. 對孕婦、嬰兒有益tvb now,tvbnow,bttvb: u1 a& s1 |' ^+ Z( D( ]
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
; H8 ?1 I l4 i6 ~4 |" A# S9 b" O% o公仔箱論壇7 |+ R$ L3 i3 ]' h# w
此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
6 N' K F: c2 R# J% M) N/ j公仔箱論壇
; z6 ` [& u" r1 G7 z8 `4 n5.39.217.763. 豐富維生素
/ H# r L) l: N; Y菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
" B3 i& I8 ? {/ V2 _公仔箱論壇
- q1 M6 \% j! h: t1 B% G但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
3 O( G& n$ N6 @! |% ~5.39.217.763 R9 Y4 U* W) s$ B; ^ Z% Z. Z
4. 改善貧血5.39.217.760 B2 \/ @4 B. Y8 y
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
0 U4 }( V1 L. i- ]2 n& g: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L8 h' V+ r) K# \. H; W2 l公仔箱論壇5. 改善便秘
( S1 v% c0 Q, D& r, N5.39.217.76菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
d9 s3 i m1 e; T( X4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& a( f8 d7 M+ C; B% ]; A
6. 保護眼睛tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, X8 D$ f1 ~. V
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。; {: ]0 C L; L5 l
5.39.217.76) J* m9 ^% j& x* f0 ~/ f+ i
7. 防失智& Y9 O+ Z' A) M
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。公仔箱論壇. k4 ]) `- }* Q& ?
. p% M" H: t9 X9 F: s% wtvb now,tvbnow,bttvb8. 提高免疫力
# [2 d& _! g4 c5 c) W2 ^2 \菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb: r5 T5 M W/ J% _+ ^4 z4 U {
% Z9 L6 a4 m4 [) ?1 O- r& ftvb now,tvbnow,bttvb【5分鐘快速上桌的菠菜料理】& ?. f- F q1 s8 ^* ?) C3 H" r2 p
1 [& p6 ]0 C4 L O. m材料：8 A `) A% m' @& ^3 O0 }6 |2 a
1. 1/4杯的水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 t/ ~/ Q6 O+ J, l% m" S
2. 約450公克的菠菜
* ?; _: o# r+ S4 o' Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 1茶匙的芝麻
2 K9 t+ p% e' T" `公仔箱論壇4. 2茶匙的醬油$ F# B3 X% z o$ C' e; ]
5. 2茶匙的芝麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( c+ |% A- ^: N) i
6. 1小辦切碎的大蒜5.39.217.76& R0 R) T6 G, y. ~
tvb now,tvbnow,bttvb) v6 k( u7 K: u6 ?
步驟：tvb now,tvbnow,bttvb% o. h: s6 u4 k* C
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。tvb now,tvbnow,bttvb) F& h( T7 h! [/ p7 K
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分5.39.217.76; d: }) E Q) { G6 s/ {1 M
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
| 
