很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖
/ M( N9 N( i5 o0 O2 P; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。5.39.217.76# w. i& R, {7 x |1 o
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2. 對孕婦、嬰兒有益( L! m$ t K! k4 T& ]3 B
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B6 R. e; h! q) b, H
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。公仔箱論壇$ f' D' n$ _6 r- e" `8 u M
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3. 豐富維生素
, W8 J5 Y9 ~+ e/ g5.39.217.76菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。( L, X9 _1 G1 g
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。tvb now,tvbnow,bttvb3 h* f4 B9 i5 D" i% C, Q ?
- r3 K. Q" c4 ^2 @4 B1 l; [5.39.217.764. 改善貧血
' l3 |9 J. t3 @% q, `9 _tvb now,tvbnow,bttvb含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
( D' f- j7 E' S. H; U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" @( X: A: ^) A0 y
5. 改善便秘公仔箱論壇2 m1 a9 @ j2 k& |
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! D) J7 L* Z$ ]: R7 @/ [
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6. 保護眼睛1 c5 L. U0 i% p+ y4 o4 ?
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。公仔箱論壇: Y0 Z' L: M4 _- c9 S: ~
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7. 防失智公仔箱論壇) a W5 s3 E5 i" u1 Q; D3 Z" P+ X5 d6 U' K
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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8. 提高免疫力
4 o' h$ e( W: t; G( t7 \0 b5.39.217.76菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p8 x C. I6 |8 P# \
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材料：
; m6 p5 R Q: K6 ~. C1. 1/4杯的水
6 C+ m. Y- o+ E. G* a2. 約450公克的菠菜
3 z& C# b! S- @* E6 X `* Q* n4 J3. 1茶匙的芝麻( _ y7 h8 r) ~/ s
4. 2茶匙的醬油
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$ \/ `0 Z* q5 [6. 1小辦切碎的大蒜
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c+ O, x% {3 j; |1 J步驟：* Y$ ?: N/ g! ?5 @/ x
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
9 s2 V8 h$ J- v, ]( R+ ?公仔箱論壇2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
T2 z9 Y. T( [3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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