很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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7 F5 J0 I$ C0 L+ t y8 ]( `tvb now,tvbnow,bttvb1. 穩定血糖
6 D: u9 @; u8 L" q# l$ F# Atvb now,tvbnow,bttvb菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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" \( n2 a8 ~( |) p. t3 M& s& q2. 對孕婦、嬰兒有益+ \4 L4 D F# Q: K
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
! Z" J. J# j/ n0 k0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; B/ T9 O& L( r: z& V$ f6 ?
此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。公仔箱論壇' l# S6 Q0 S% W P
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3. 豐富維生素
, ~9 T$ r; ^% ^, G公仔箱論壇菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
' U6 t& }- w- B z. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z0 j2 j+ I. Z0 V: |: t公仔箱論壇但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。5.39.217.762 W! b% E. V2 p
) b/ U0 A# {6 ]9 \% |tvb now,tvbnow,bttvb4. 改善貧血! O4 z* {- f* H& S
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘
! N# _: U! g' v5.39.217.76菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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* _" [9 M" D/ b8 S! `# r" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 保護眼睛公仔箱論壇0 v* ~6 E9 L0 J: C& N
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。. q4 D0 ]5 }9 ^, | c9 v1 m7 [; A
1 ?7 O7 S" u9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 防失智
2 k3 F& C9 V! R& _& s, ~7 s8 C菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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8. 提高免疫力公仔箱論壇# L6 C' V' _* \2 u; v' j7 z8 t
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。5.39.217.76) O6 ~$ e8 f) a, q2 J
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】 x, P4 ]9 ~) t, _8 B% i+ D
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材料：
( v/ A s2 N. h1. 1/4杯的水
& H% \/ w/ L9 s+ C: W2. 約450公克的菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 B7 A% U; r8 z( S6 B0 }
3. 1茶匙的芝麻
! v" `6 E* z: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 2茶匙的醬油公仔箱論壇* |' Y1 L) \" |- R; s; T+ o
5. 2茶匙的芝麻油7 B3 i+ U+ J6 a' \
6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：
4 H( ? I8 B6 w1 S: _1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。/ X; |6 b, \% v+ b
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
, F5 F, h; S O0 w2 _4 \% E/ q/ m& j- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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