很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; U+ V2 c. Q7 K
8 _% m: G( z" B/ c' \7 F' s. X& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 穩定血糖公仔箱論壇6 a5 k) [' d' f* _
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。公仔箱論壇6 g: \% l$ b+ C" \/ d W
7 l( g$ S+ Y4 O( t$ ^; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 對孕婦、嬰兒有益
7 L) s2 j/ H- ^' A5 m, j4 h* K4 {葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% ?' F: w4 L! V" {! C
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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, I: Y, N' K- P1 y5.39.217.763. 豐富維生素
: C' n1 d, d, K2 r5 ~' |菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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3 L' W, F2 H& n# d% E) y! s4. 改善貧血公仔箱論壇) P T6 u2 Q+ W6 U4 @8 o
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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4 V5 F( }+ L8 ~- f) G公仔箱論壇5. 改善便秘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 u3 U3 p' F* V: l
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。+ p) v g- t& X8 E2 y8 J
7 ]/ E F; ^) L$ ]' v$ r- o公仔箱論壇6. 保護眼睛公仔箱論壇1 }. r$ d0 E0 k. Z. G
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。1 `" S* S; W& q5 B: j# b
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7. 防失智: N3 B3 e& ~ u7 H/ N
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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8. 提高免疫力) q$ A3 c; e/ J9 L% B, y# L
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
( [8 A0 ]' c( c9 f# _2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. W" W& h8 b/ }7 r) e
【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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材料：
! M _3 E5 n# g5 E* Z @5.39.217.761. 1/4杯的水
" p2 y% R1 F1 l7 v3 j5 z4 `! O# d2. 約450公克的菠菜
1 d# O0 }: [' M* c0 l# C5.39.217.763. 1茶匙的芝麻
* _( ?/ i: {$ `* Z/ g2 W( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 2茶匙的醬油公仔箱論壇+ _$ j- p. T- o' j4 u4 [) \* S
5. 2茶匙的芝麻油
( L( u) O7 t) L) H% G$ o0 x6. 1小辦切碎的大蒜 T, n/ C( p2 I* n, R
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步驟：
3 {4 V* B/ E9 b) [/ g: r/ `0 H5.39.217.761. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
' J( F5 ~9 l9 ?3 x4 ?- q2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
1 Y0 S0 d6 L5 p% b7 Y6 t, F3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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