很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！5.39.217.761 j3 }9 x, S& B' n5 R
- X# U6 Z/ `) Y% Y# g2 n公仔箱論壇1. 穩定血糖
; I, }" W" a) k9 ^9 K7 ttvb now,tvbnow,bttvb菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D, R) k5 d7 j% z
3 J0 e6 p$ L: ?9 e6 D2. 對孕婦、嬰兒有益$ I% ~7 R: d8 _* T9 ]2 n; C9 p
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。5.39.217.76: z3 M0 |$ v v, R& z) [' P
5 F& O" u, P ^9 l公仔箱論壇此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。1 N8 U) M' D2 P' H7 j
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3. 豐富維生素4 n+ z' I$ g* [8 T7 d2 j' ^
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。, h: G" ], r' P
1 @5 a1 r9 \; d( {+ H5.39.217.76但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血
E. X# x2 U$ Y6 ]3 R* htvb now,tvbnow,bttvb含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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4 V( q( z2 @7 E1 U# W) L/ e# K. Y1 ]5. 改善便秘
O0 K7 V2 B4 B, U菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛
2 a6 \! o0 }* X q5 @5 n% y2 E5.39.217.76菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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, e: B: n8 F; Y7. 防失智公仔箱論壇& Y% w# @5 [7 z& f
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。tvb now,tvbnow,bttvb* M0 D& R% w9 Z/ e; U
9 w0 E" q! S! G. Y8. 提高免疫力
7 B) K0 K% K, ~6 G' J2 J: J5.39.217.76菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
4 F* d! ^/ B3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W6 q" B# [! m7 |5 J" i) Y9 c: C【5分鐘快速上桌的菠菜料理】5.39.217.76/ K! L% s) P/ O/ a0 {
* N0 L+ d {! s/ S z5.39.217.76材料：
8 _5 H, Y% k. _4 [# Q5 k! Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 1/4杯的水tvb now,tvbnow,bttvb0 c8 w0 d: R1 R
2. 約450公克的菠菜
( }- r# n3 F/ d# V5.39.217.763. 1茶匙的芝麻
/ F4 A3 B& R: @/ z& w' O' m4. 2茶匙的醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 N2 Z- E2 X# ]0 p
5. 2茶匙的芝麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a' B+ D7 N: j2 n$ s T. q
6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：公仔箱論壇% ~5 }# l2 W4 n' d* S6 W$ W- a5 P
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
' l6 l& R7 n* Y( O7 v4 f1 U! Y5.39.217.762. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
% @. u! Y0 ~1 n6 S7 i0 ]! X3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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