很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
. u$ M5 B& P8 j7 a' ^" p公仔箱論壇
% r# z8 D2 ~3 g V# b0 f" {公仔箱論壇1. 穩定血糖9 I( }6 d$ u4 B5 v5 S( I
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 r2 s# q; U9 T* i" g" ~
3 T5 d4 n- b, ^( W$ \2. 對孕婦、嬰兒有益
+ j1 y* H \ Y- `3 J7 r4 {5.39.217.76葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。tvb now,tvbnow,bttvb3 K: f! H6 x" {8 h/ ^" `% K* b4 T
& g0 \1 U' ^# N; c. n公仔箱論壇此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。公仔箱論壇8 k% k4 b: p/ [* x/ [
tvb now,tvbnow,bttvb/ E) W; {) V; x$ t% Q. K
3. 豐富維生素+ X) _/ S9 }8 ~
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。5.39.217.76, A: Z% D0 r( |& x5 n( U6 N
公仔箱論壇6 f; U7 n! c3 Y6 g5 P/ ~( K9 ^
但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
/ Z- D( m6 K+ R! s) F8 \8 p& ~3 R! u2 w4 W
4. 改善貧血
# G/ @ R2 D) D! X4 R5.39.217.76含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
( ~( p- G9 m* _2 ]! e) B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb {& F6 I3 y5 T4 u7 L; m
5. 改善便秘1 _8 _: Z. T0 D* E' c7 u- V
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。- ?0 @3 H* |' `' e T$ T |
* C( l3 C. [) l+ f: {6 J9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 保護眼睛
! z, d, f7 |* G0 ?. T1 X3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
6 u+ j' R+ J( n' |# v# E5 e5.39.217.76公仔箱論壇: d7 X' {# C9 [+ ]$ E4 C) i/ @* z2 t
7. 防失智! I; ^' z7 x+ H3 g/ t) {
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
& [; _! L. \2 S9 ], ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~8 z3 R* _# Z, c H# _公仔箱論壇8. 提高免疫力! E6 v" l' _" u; _& R2 K/ z
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
3 N8 N$ |, \+ G _! J5 z |5.39.217.76
( v: d" Q+ p: O: o/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
- Q6 N6 u3 [/ ?5.39.217.76' `& @( G5 T- f0 N
材料：
3 J5 o0 @5 i; @/ H/ |0 R% b1. 1/4杯的水
8 ~2 X2 L4 Q. N2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 約450公克的菠菜
- y5 Q6 @- {8 S- @5.39.217.763. 1茶匙的芝麻6 Q7 ^1 ?# Y/ U/ c! @
4. 2茶匙的醬油5.39.217.76( ^% f8 g+ F X, v# j
5. 2茶匙的芝麻油5.39.217.76# B2 F, X+ ?/ p! o
6. 1小辦切碎的大蒜' O7 S6 ~9 e- w, ]- @$ h+ [4 p4 u
1 \# a2 T0 v% j4 c& k步驟：: }; L1 x0 `7 x* A% V6 O
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
* q4 n* @ J6 z8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
$ ?% Q1 z' m2 p- q& {2 H; y5.39.217.763. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
| 
