很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖
6 o- X/ y# x5 o6 s- b% v菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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2. 對孕婦、嬰兒有益5.39.217.763 t/ D1 s( p6 t1 |4 S+ \
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 {% M8 I6 c2 {
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3. 豐富維生素
( E2 M+ @4 s F$ u9 m& j9 S5 E菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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# N! J& `( Y0 L+ O' y- Ctvb now,tvbnow,bttvb但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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. o, ^! E- F& h1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 改善貧血
3 j2 ~) I: \( d+ r R6 \. k5.39.217.76含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。- p* `$ V( x4 A' B2 E8 p
9 H; }# X- F; M0 t公仔箱論壇5. 改善便秘
: F H6 o' p6 Y; Z7 l菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。5.39.217.76+ B/ f( _ ?4 m+ q: `
7 K$ R1 E- f# u( A. g+ {% P7 wtvb now,tvbnow,bttvb6. 保護眼睛
. H- y/ o, {9 {. ]$ {3 y0 H6 i( Itvb now,tvbnow,bttvb菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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7. 防失智
* x6 R# J3 n2 n( i# k3 o. H$ r菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。公仔箱論壇. e: L0 K: S1 N* p
+ r7 ]2 |6 l0 g0 W8. 提高免疫力tvb now,tvbnow,bttvb7 s4 ?) `: f- `5 T/ @* L7 i
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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z& r/ ` X4 q$ r; t/ T! D7 [) n5.39.217.76【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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7 y, f0 K( t$ k7 d* B1 l6 p9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
* f; Z5 a4 S' z7 U! g$ S: _. [1. 1/4杯的水
6 V* I- w0 G1 v |: l公仔箱論壇2. 約450公克的菠菜
8 m% ]/ f0 W$ a公仔箱論壇3. 1茶匙的芝麻5.39.217.76! B, P; u; q7 H2 |, D
4. 2茶匙的醬油! C- Q2 |& N9 I1 p
5. 2茶匙的芝麻油公仔箱論壇# z& s y2 w1 |& Y0 v# I$ N
6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：
4 f2 |; S% o4 R: g( ?公仔箱論壇1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
1 k) n+ T: S8 |8 \2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
. u4 w* z5 X; B2 q- m( t( V1 o公仔箱論壇3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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