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[中式食譜] 香辣炸魚鬆配芒果沙律

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材料:        
& @0 r1 t% P* h/ r; E$ G; H$ jtvb now,tvbnow,bttvb香辣炸魚鬆材料:
# W8 t; H% c3 j3 V$ x' ?$ q# v烏頭1條、麵包糠適量
; x$ N' o7 e% x+ k' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K6 k9 z* j/ o: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ M  V  r3 r7 O9 a+ e* ]
芒果沙律材料:
" q4 Y% N/ I: [椰糖1/4粒、青檸1隻半、魚露適量、紅椒適量、青芒果適量、金不換適量、沙田柚適量、炸乾蔥片適量、羅望子醬適量
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7 a. u" ^9 E2 e: s# ?9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \( Q) ]4 a4 \調味:         # {0 \7 S9 t! c' y5 k6 J
七味辣粉適量
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做法:         + W" f0 s+ F8 ?* W) e" l2 ^5 F
芒果沙律做法:
6 A2 V/ B& E" |  Q% m# q1.青芒果去皮,刨絲。
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& s* Q$ q. z, m+ ^  p5.39.217.762.把魚露、羅望子醬、青檸汁、椰糖、沙田柚肉、芒果絲、紅椒絲及金不換拌勻,上碟,灑上乾蔥片,即成。公仔箱論壇$ K! }% c% C9 `
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+ E% c2 [: }) o+ H5.39.217.76香辣炸魚鬆做法:. g( e: z1 a- A& I$ X
1.把烏頭起肉,隔水蒸約8分鐘。
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- n7 H& U( F5 V4 \2.把魚肉剁成魚鬆,加入麵包糠拌勻。
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3.把魚頭及魚尾灑上生粉,下油鑊炸熟,隔去多餘油分,上碟。公仔箱論壇6 |7 U4 j! Z: I1 ^' R
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4.把魚鬆下油鑊炸至金黃色,隔去多餘油分,上碟,灑上七味辣粉,即成。0 z, i$ r: x/ Z" P

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Tips :        
4 L# l4 ?; L$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚後要再清走魚腩部份的魚骨。 麵包糠可分開魚肉,使魚肉炸得鬆脆。 炸完魚鬆後再弄鬆,可使魚鬆更鬆化。
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