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材料:
# ^ @$ N0 k" H: \+ F( ~- Q5.39.217.76免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味:
0 V! h0 j8 z, R9 ?$ M2 J公仔箱論壇鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量公仔箱論壇$ J2 i4 g2 }& [/ K9 y
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb) G6 p$ w) A& d8 u
1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。5.39.217.76& H" }; n6 j8 [
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' p! }( C) z( c$ r S! T, C: y4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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2 r1 Q5 p' f% A+ O* x( W/ I/ C1 W5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips :
- X% F4 L: k% `$ w' n! Y/ a5.39.217.76利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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