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材料: ; r; H3 ]- M, g s( A5 l4 [
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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6 `& k7 a/ y- V s i; L9 |0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
8 ~& p8 ~5 x4 i+ x鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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公仔箱論壇! d+ g' t9 u9 e, j- n8 c; Z0 F
做法:
@# k- d# r* E# s公仔箱論壇1.把芫荽切碎，備用。
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; }- i2 s1 h# k( X$ x; N& r2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。) j, V, L w$ c/ f
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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( ~5 Q! e0 B6 `, P6 r% ]# \* D' K4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips : 2 Z7 X; Y" r1 b6 O
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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