[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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6 Q, [4 a3 Q" v* K3 E- }5.39.217.76材料:     公仔箱論壇5 H! t# k! ]. k3 c2 _
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量公仔箱論壇& o% T- \4 h  `7 s- E& y3 K! E

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: @( y, p! c& N5.39.217.76調味:     公仔箱論壇7 P: _8 m0 w- `+ y% F( j
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量5.39.217.76. l& e0 l$ l6 b5 [* g% u5 c. W

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+ O3 @/ h, a  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
5 T5 y4 q9 y# H1 o' O8 }$ {公仔箱論壇1.把芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y  F  }/ F+ p. C3 Z
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。& Q& `1 A7 O8 G( ]( @, c4 T

. b( f  S0 P- Q5.39.217.765.以慢火加熱，上碟即成。
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利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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