[中式食譜] 味噌三文魚頭鍋

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' a# w$ ~# b: p: y8 \; m公仔箱論壇材料:     * [& h1 T1 V$ ^
鮮三文魚頭1個、大蔥（切段）3安士、蒜片1粒、紅辣椒1隻（切絲）、日本清酒100毫升、鰹魚豉油1湯匙、日本赤味噌1湯匙、滑豆腐5安士、清水2量杯半
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0 w  @" L) }$ R. @調味醃料：
4 t& m5 R. r  Y" [/ j0 p/ Z3 {; Stvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 `5 j5 C! X, }

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做法:     2 L- @4 e5 O+ O- {5 @: Y
1.三文魚頭開邊，洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃10分鐘。公仔箱論壇& k- B/ ]- V, y3 Y

, D; e" o( S( S" ?" @5.39.217.762.三文魚頭表面撒少許生粉，下鍋半煎炸至表面金黃，取出備用。5.39.217.76: K" M( p% K* s+ i- A4 N' ~, S
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3.下蒜片煎香，加入清酒、清水、赤味噌及鰹魚豉油煮沸，轉中火煮5分鐘。. I0 _/ P6 G- h: }& T/ g

4 J9 o: g+ z% h+ F; J/ p6 @tvb now,tvbnow,bttvb4.三文魚頭回鍋，放入大蔥、紅辣椒絲及豆腐煮沸，轉慢火煮2分鐘即成。
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