[中式食譜] 味噌三文魚頭鍋

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+ B4 i3 S3 G# z  W9 [2 X5 \5.39.217.76材料:     
- V+ N* I1 @% G4 q+ y: @5.39.217.76鮮三文魚頭1個、大蔥（切段）3安士、蒜片1粒、紅辣椒1隻（切絲）、日本清酒100毫升、鰹魚豉油1湯匙、日本赤味噌1湯匙、滑豆腐5安士、清水2量杯半tvb now,tvbnow,bttvb9 t& x4 j* B5 N# |# s  @" E

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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb6 u! _: `7 q4 t+ t" g0 E
鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油半茶匙% T" w1 V$ G- z% ~9 U

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+ l) {/ G+ N1 L8 h公仔箱論壇1.三文魚頭開邊，洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃10分鐘。5 Q- T  s/ T8 D( _3 B

* l$ _5 S0 {2 u* m% g: Q. [- V6 etvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚頭表面撒少許生粉，下鍋半煎炸至表面金黃，取出備用。
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3.下蒜片煎香，加入清酒、清水、赤味噌及鰹魚豉油煮沸，轉中火煮5分鐘。
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4.三文魚頭回鍋，放入大蔥、紅辣椒絲及豆腐煮沸，轉慢火煮2分鐘即成。
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