人月兩團圓。每逢中秋節，總會全家總動員在家即搓即煮，媽媽一雙巧手總搓得出大小均一、渾圓飽滿的湯圓，是我回憶中最美味的湯圓。人大了，兄弟姊妹相繼結婚、有些則在外地工作，各有各忙，很久未嘗住家飯，只有中秋節才有機會一家人吃飯，手搓湯圓仍是必備的飯後甜品。
* z; v; t# V+ u2 w4 c6 F& ]% jtvb now,tvbnow,bttvb6 G6 {" p! t0 | E; |
 & k8 k/ W* y3 J/ W2 I3 J
荃灣街市街的「民豐粉麵行」，賣的是媽媽的味道，湯圓由數個婦人操刀，雙手像摩打般沒停手，平日總是人頭湧湧，連前特首曾蔭權也是這裏的粉絲。店舖提供三款甜湯圓選擇──豆沙、花生和芝麻。糯米皮是用泰國糯米粉加水開成，餡料會加入小量的豬網油以提香。另有鮮見的菜肉湯圓，用的是白菜和豬肉，體積較甜湯圓大約三倍，技巧難度亦是最高。tvb now,tvbnow,bttvb d" e, e3 i8 q5 R8 o) y
2 {8 ~: c% e8 h$ P- ~" p: B民豐粉麵行
# ~) a0 f' `5 ^1 }5.39.217.76荃灣街市街
3 Q8 c* u0 x3 J$ m/ ]7 N6 B# I; Q) y% B
 tvb now,tvbnow,bttvb( @9 S3 ?2 O+ \$ R& L
$ ^3 D$ T, R' M; p0 F, U5.39.217.76綠林甜品是三十年老字號，賣的卻是寧波湯圓，只有一款芝麻餡料，由乾鑊炒芝麻製餡料到搓皮都不假手於人，店雖下午三時才開門，女工們每天大清早便要回舖密密搓，以保持湯圓新鮮。多年來，配方不變。芝麻用湛江出品，貪顏色烏黑又夠香。炒香後的芝麻要加入成本較高的新西蘭豬油及白糖，最後放入雪櫃凝固數小時便成餡料。芝麻餡不僅甘香，更有流沙效果。
4 p2 Z5 `0 G5 w s0 Y) w/ ^+ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z4 g$ j' N# _( [0 ]/ Y8 }- \
綠林甜品
6 U( y$ h* ^ J) H5 Z% } Q深水埗元州街
; n4 [1 n, R$ Q6 Z5.39.217.76' }, H: E- a$ m! W5 r' Z
9 @! w, v% ]1 R/ S3 G0 c8 z福元湯圓，炮台山擺車仔檔起家，輾轉搬入舖，成為街知巷聞家庭式小舖，是炮台山名物。湯圓只有芝麻及花生兩款口味，全部人手搓製，芝麻乃自家生磨再加入豬油來炒，定價較貴，但仍日賣過千粒。湯圓渾渾圓圓，像個乒乓波般大，入口皮超級柔滑，厚薄適中且軟糯；輕輕一口，流心的芝麻內餡即瀉出來。
! `- H2 t1 t8 C- z* k公仔箱論壇
9 Z! a/ j% L6 m* U2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U# X: H1 r. _8 \9 b福元湯圓
$ }) X- I! [9 K" ], f8 q% N. X公仔箱論壇炮台山福元街利都樓 |
發表於 2015-9-27 05:21 AM
| 