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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D$ Z0 ?, u" y4 s8 g
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
+ E9 w2 y9 L+ P K& q, u! Z: N# ?公仔箱論壇2.花生油.....2杯
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" A1 p; C9 b; [! N5.39.217.76醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
# ?. x8 c9 z, `' x& _7 x6 M" \2 D/ E# ]1.鹽.....3/8茶匙
g! C, S) {, j ~2 _" Qtvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許
) C& \* ]* L0 R2 `公仔箱論壇3.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇9 O4 R) `8 Z. P/ t; d, l
4.豆粉.....1茶匙
9 ~5 e: N1 y3 x$ I* i9 C5.蛋黃.....1個6 T/ p% o1 J2 I. W0 Q( i
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9 \9 q% i6 f B7 m$ m) v2 H魚骨上粉材料：
; F5 m4 P0 Q: L: h; M公仔箱論壇生粉.....3湯匙7 V9 n# l' H" k# Q N" F2 }
5.39.217.76, Y+ w# O7 f9 G" g) k7 D u
- Y: Z2 z2 a& v" C0 t8 w4 c5 w p做法：$ p6 ?* \6 p* a$ ?
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。. s; }4 U! ^7 _8 ]
. E/ S! ^5 }; Y1 x2 y8 S5.39.217.762.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 o5 `. W8 M7 Y" b
3 D: L: j- i7 ]. `5 Htvb now,tvbnow,bttvb3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。7 g) Y8 T& C z5 X( o3 n
& G& I+ v1 {. M- c7 x1 J5.39.217.765.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。: R- W0 h# I, L% g( L% @
3 d1 o# ~2 R' n: r+ H) atvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。# ]6 j6 j! o* f9 |
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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