& z8 S% S/ w. ^% H4 C! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：
4 @8 f$ {; y6 l: ?/ K2 G* t4 `5.39.217.761.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)5.39.217.765 V3 A4 H( ^: D% ]* |/ q
2.花生油.....2杯
- R6 X6 m7 F6 p* f. g$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb: r( ]* \* C: B( A5 E) u
1.鹽.....3/8茶匙) {3 J! c& r- J! W1 ]# D, j b) Q" d
2.胡椒粉.....少許
C# z& X& T/ \' I3.酒.....1/2茶匙# n- m; I/ ]% { Z; v4 A
4.豆粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb U0 V$ [) g ] O: D& ]+ }! ]
5.蛋黃.....1個4 I6 a2 r, F0 Y% U2 ?! l$ t$ m. R
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魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q' {4 X. Z7 G
生粉.....3湯匙公仔箱論壇; J: a- ~- f6 i8 U6 r
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5.39.217.76" g' F4 [: z) r; B# w- z' J
做法：7 {1 u1 |% x3 f/ `* o
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。9 [: @+ p& E1 l' E4 ?( y
5 M0 {! @& h/ p0 A" `1 U8 x5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。公仔箱論壇, u. t) B n" k) O& |& @ C
5.39.217.76" R- a3 R. `& r8 A1 A1 L
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。tvb now,tvbnow,bttvb7 b K5 K$ h/ M2 b3 u
5 ~$ l6 s3 |- N z/ `1 N5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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8 z5 r* {# n3 b% m! b# u7 M4 @& s6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。4 ?( C) q4 ?, c. ^6 l
6 {% p" `* _, utvb now,tvbnow,bttvb7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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