3 J4 `, \7 K& k' u5.39.217.76材料（6人用）：
0 ^- }+ i2 E1 _! V6 e1 G6 M, r" S5.39.217.761.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)tvb now,tvbnow,bttvb& I( m* J' G3 ]. O1 G J* b
2.花生油.....2杯公仔箱論壇1 b+ v# ]% g( E& N$ N
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
; J+ u8 E4 R8 l5 d& t6 g5.39.217.761.鹽.....3/8茶匙) G# b' u) ?. I3 k2 H7 F
2.胡椒粉.....少許
4 i& W' n$ ?6 b6 q* f3.酒.....1/2茶匙
6 [6 R; }$ w; E# |: u3 a4.豆粉.....1茶匙
# ]; d" X; V- @/ S$ Qtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃.....1個5.39.217.766 \; m' ^7 j( t1 o4 y# y; h
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9 ? w9 @. ~ l魚骨上粉材料：
; h) t. H# e. k( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3湯匙
$ B3 ~4 k4 f3 y4 e) d5 L9 g. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 I# O# d+ l* u- f% a
6 X* G0 z% n- j @; ?" Y* e) L' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76 s, V0 t7 K+ L" `3 S
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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# _/ _5 q ~( b2 n公仔箱論壇3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
/ G: O6 D# y8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m1 Y* u! k4 B2 k+ k公仔箱論壇4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇% ~2 X5 H- N% {, h7 E4 w
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。) t3 n4 I2 C! \2 y5 B7 {' L: a
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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