7 M) V; K5 {: \, Y公仔箱論壇材料（6人用）：
% a, e5 z" x/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
& I, s7 X! J. d% Y+ M% G8 ^" s, ?2.花生油.....2杯
1 \! @& T. y! M% [* q/ e! `tvb now,tvbnow,bttvb: S/ }" R) o- C( f0 _+ l6 N
$ O* E, R3 R6 ~' D+ ]8 e
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb: W) o& _9 j% X6 E3 u
1.鹽.....3/8茶匙0 ~/ y3 q& _2 y: Y
2.胡椒粉.....少許
' @. x! \; |/ x1 J6 u1 z8 _5.39.217.763.酒.....1/2茶匙
1 c6 j( N7 B7 t4 Z5.39.217.764.豆粉.....1茶匙! I1 ~8 v* R' _& G3 T
5.蛋黃.....1個
/ S! E% L3 t- B( D7 v1 `+ Z公仔箱論壇5.39.217.76! l) w. J \ q6 J' K
公仔箱論壇8 V9 x) W8 b6 |+ _1 y X( |
魚骨上粉材料：
# N5 o9 S% I* g0 m x; ]" Ftvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g" Y: z5 t8 k" T7 [: c, ]" }
/ h F! Z+ K8 s+ M1 j* C公仔箱論壇
1 `6 E \2 T4 }% ~5.39.217.76做法：公仔箱論壇2 g4 G0 T I! h. v4 }
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。tvb now,tvbnow,bttvb2 D. i& A- J! a
公仔箱論壇) t# l0 E z( B7 e6 f; r: R" s
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。公仔箱論壇$ P) W. W# a: Q+ E1 { ~: z
tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 P% ~, s8 \
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
! B" e+ }& D; S/ Q( ~公仔箱論壇; v; \) K2 C4 N/ }: `) G+ o
4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。tvb now,tvbnow,bttvb" T0 c9 J3 k. v; B8 z1 q4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z6 x7 E3 @& s6 \
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
; J: ?- ~" V, C5 u: a! b/ q! m: J
8 y; }" o4 ~9 ^6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。公仔箱論壇" K2 N3 Q& E! O) @
" W1 \/ {( Q7 y c7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
! p2 v9 Q: ~% J j3 c7 F7 D公仔箱論壇* v' [ K( E. m1 H$ N
|
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 