公仔箱論壇( D. d: N6 @/ D9 I
材料（6人用）：公仔箱論壇9 [9 m$ J0 {4 N: Y; z
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)tvb now,tvbnow,bttvb, O8 e* q' ~, G0 R! k! E
2.花生油.....2杯
2 d s/ w! Z. K9 S- f
5 }/ _/ _8 h Q8 N( e, gtvb now,tvbnow,bttvb
* z: p1 |4 n: z3 p2 V) N- O5.39.217.76醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
M$ @ d' B B3 i0 `* e. V( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙3 b0 f$ c8 X! h' a. m
2.胡椒粉.....少許5.39.217.76/ U# b3 S6 V4 P9 `' [
3.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇" B( f' k' }% C! M) R
4.豆粉.....1茶匙
: o! d5 K5 X+ E公仔箱論壇5.蛋黃.....1個公仔箱論壇7 e: @* ?& ~" y
. ~1 ?2 p& p( [' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o$ r8 g8 [+ T8 `0 i9 W3 x5.39.217.76魚骨上粉材料：公仔箱論壇 }, J- g/ I- [
生粉.....3湯匙5.39.217.766 p& w1 {- ]1 T6 G+ O
5.39.217.76& A1 V" O: t5 D# i5 ^
/ Y- X5 B, N$ w% C/ a% P; M2 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76! m5 ^3 o9 s& c) n0 L$ l
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
" E6 t* h9 G( V8 O u$ Y0 Gtvb now,tvbnow,bttvb* L& w' C$ q8 w2 j
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
5 ?4 R2 W% D5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T7 s1 C( _1 x8 o7 R+ I8 @2 j3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
3 p5 N: U$ Q8 p! Q! Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N o4 ^1 B0 O, u) C; V1 c
4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。. _2 r" n1 [9 a. ~9 i5 T$ R
. V$ h1 y- l# _4 x* ^/ z4 R l" E
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
- e+ ~) b1 u4 E$ e) rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. a3 S. S6 U/ m1 X( M
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
! ^+ e, F! W& Z6 k& gtvb now,tvbnow,bttvb
) ^1 K: f7 E# n' v, s8 O5.39.217.767.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。. ]8 h4 a# S& k7 |$ c4 m* ~
0 L9 d& v, o8 e0 T7 }1 Y公仔箱論壇 |
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 