! }+ i! x/ ~6 ^; \0 G0 V材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, u; e& ^: J- g: F
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)tvb now,tvbnow,bttvb* \( y0 T0 d, R
2.花生油.....2杯
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) l8 L" C4 ~( G+ L4 E+ l7 w& y- @公仔箱論壇醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：公仔箱論壇% A% k* i) z' n8 i" V$ m
1.鹽.....3/8茶匙5.39.217.76! b7 i m, p, O3 v
2.胡椒粉.....少許0 `, \$ Q# K" ~7 A v6 v
3.酒.....1/2茶匙* S! I5 E/ y! ~* n5 L: ` R( \
4.豆粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _; V! W2 w& T' X* }5 a2 U
5.蛋黃.....1個5.39.217.769 j, i8 d o) r4 c6 H
0 v& w+ K2 L4 Q- k6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W0 g, u- s/ i( f
魚骨上粉材料：) Q+ V6 e b: h6 A
生粉.....3湯匙
* N, b3 M2 \- c. O, m; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 [" J# U( ^- j5 Y; v: D- z$ E
$ N# q# z5 W- f4 c" V8 y: `5 m做法：
' `$ R0 e- K/ P$ q$ z5 E公仔箱論壇1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [* u" H* m3 ?. W/ x7 N' j
5 F, J6 A7 U. E2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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3 v$ n; q( D' s8 n公仔箱論壇5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。公仔箱論壇; W6 _5 v5 K: |
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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