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材料（6人用）：
" j; ~, C9 |; D+ F8 Q* M# b1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
% v7 W1 W5 {2 Q8 [公仔箱論壇2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：2 h% r c0 n8 ]: L, o/ l) B# V
1.鹽.....3/8茶匙
7 G" L t o& s2.胡椒粉.....少許
9 y0 |% M8 z" ~* R/ \2 R9 h, c9 a公仔箱論壇3.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* S; Z- b+ } r
4.豆粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb | C3 }* `" G! Z. y! f8 J$ `
5.蛋黃.....1個: g$ P6 M& p6 @+ B' ]
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5 k5 N3 k/ e+ B4 ~公仔箱論壇魚骨上粉材料：
. o. _3 j/ Z6 e8 N. F公仔箱論壇生粉.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N7 F6 z0 T% l. d0 H
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做法：
' [+ N) ]8 R" K& e7 _% r4 I! T公仔箱論壇1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇8 @. U* {2 g7 a0 ?
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l4 D) w4 e( [
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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$ r& | |& R5 @5 [4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇6 W- o. q7 y4 s
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。5.39.217.768 ~9 u' }2 Y% j" w- Q6 ?; ?
) Z' Z1 ?( ~# ^# q- q+ @; ^6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。 P1 c W, s# c$ W
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
2 `. [* X' C: O$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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