4 {6 L+ K \( S. r$ m材料（6人用）：
( a! h$ _6 l& i5.39.217.761.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S# }$ ?. N) c5 x0 r( s0 Q5 j9 P
2.花生油.....2杯
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8 t+ m6 L: P! Q) e! x R3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
5 K) u) }9 l/ o2 Z5.39.217.761.鹽.....3/8茶匙$ G1 P+ U. U3 q
2.胡椒粉.....少許
' h/ w+ }( j7 V0 |1 G* ]公仔箱論壇3.酒.....1/2茶匙0 p) s' `8 r6 ?& u" c$ ?( P
4.豆粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ^9 V7 {9 A( v, [8 O5 F
5.蛋黃.....1個
: A5 R7 e4 p/ m9 }; W公仔箱論壇
: K: Q: ~+ }7 u3 S$ A$ g) L/ U
( {6 e9 _& u+ \% K8 y" n; V魚骨上粉材料：
0 m: @/ K9 E; q% H! Z3 Q, ]公仔箱論壇生粉.....3湯匙
3 d* {1 T( ]6 u- |3 ]% r8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) l0 M0 _" p) t
. }2 g- g2 Q( N% f4 l* f做法：
* p3 C5 n9 O4 p# X0 e! w' G$ [1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。7 ?# }' t0 c# t1 G/ Z
( W9 T. w# S; H* D* u( {3 _2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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: c( r% B4 j& P公仔箱論壇3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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; V2 v* ^+ J% X7 e) h0 q D3 E5.39.217.764.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇5 V( i" p$ V6 `5 n W
Y0 L" ?* Z- q) i( J: r9 d2 z5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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+ m. h0 |0 V+ R. o) q" wtvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% n1 n. p5 G* h1 H
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a3 n8 I3 X8 |) q. p* y
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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