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材料（4人用）：
8 d5 |( ]" r9 M+ u# Itvb now,tvbnow,bttvb1.高野豆腐.....72克（約4塊）
) |9 I; Q9 m2 q5.39.217.762.帶少許肥的免治豬肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb% S2 T+ M/ d w7 s W: i
3.油.....1湯匙9 G/ L2 A6 M9 e0 k8 z) A
4.乾蔥.....2粒（切碎）
; x# [8 J, P+ l; |5.39.217.765.蒜頭.....1瓣（切碎）5.39.217.76) i7 a/ V( S. ^% |* H1 o7 b4 t
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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醃豬肉材料：
) D. @ U5 E: x$ I5.39.217.761.生抽.....2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb B: {4 k( B9 W! @* `
2.蠔油.....1/2茶匙
; O! E# P) O% r5 e2 l) c公仔箱論壇3.糖.....1/2 茶匙公仔箱論壇& s! A. k+ U5 P. u4 A! _# {% [
4.酒.....1/2茶匙
/ Y+ v0 S$ j+ N% v& u5.胡椒粉.....少許
$ W7 ]6 t- C9 j2 a" i- G% {8 y5.39.217.766.生粉.....3/4茶匙
& Z% |0 V6 h' |公仔箱論壇7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 Y9 n x1 o' z8 _! j3 a
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5 b) [* H/ C0 M% |0 w3 z公仔箱論壇煮高野豆腐材料：
7 {( e1 n: Z+ j2 _& R公仔箱論壇1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
# f7 f. M+ {, J! H公仔箱論壇2.滾水.....1.25杯
0 ~' a! n: c& k0 o7 A% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲南火腿.....15克（切薄片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 V* k! e2 ], `* X0 t3 I) _
4.麻油.....1/2茶匙# z7 N K1 w3 [; J/ h/ V
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做法：
: p1 g2 I& ]/ z+ h1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。公仔箱論壇" v9 p) \; @- h! o' m
; U1 [" y9 ?4 B# b( k% Q- N5.39.217.762.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( i9 X6 N/ i0 f6 \3 |9 ^9 j
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
" q! b1 s+ v! z2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. i& m* c* w' e9 ^0 Z
4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d1 ~4 s& J4 o9 }! `' g
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。tvb now,tvbnow,bttvb5 _5 @+ L3 }8 Z+ I, f
! f+ M: N0 T0 Y* t2 Q公仔箱論壇7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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?$ z. n/ c% `5 D8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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