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材料（4人用）：
2 e. `: Y4 G, u8 r2 }5.39.217.761.高野豆腐.....72克（約4塊）
" W. F( a$ W8 t* \2 K3 y$ w2.帶少許肥的免治豬肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb/ T) f, V# W: D F% x
3.油.....1湯匙
$ r% p* H( o3 g; i; t, @tvb now,tvbnow,bttvb4.乾蔥.....2粒（切碎）公仔箱論壇: t3 T+ m' C% i
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
( C% U5 s$ A! u公仔箱論壇6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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3 D* _. N& `: A4 U$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% G' Q" N: T6 P) }: C6 Q1 e
醃豬肉材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 z( G1 ^: o( \6 q+ M+ K
1.生抽.....2/3茶匙5.39.217.76! S% X+ N3 r; d$ O6 i. t6 c6 Y
2.蠔油.....1/2茶匙
: a2 Z0 \! S# [9 i/ D4 @( m' P3 b _tvb now,tvbnow,bttvb3.糖.....1/2 茶匙公仔箱論壇9 m3 A# {; t* A9 T/ _
4.酒.....1/2茶匙
. L3 o9 c& Y5 \5.胡椒粉.....少許
1 Q3 m8 z$ W. J& @: f* `6.生粉.....3/4茶匙" q/ I# M q F# ]
7.麻油.....1/2茶匙
5 v1 `: u8 b: g0 I: E) a1 g3 z5.39.217.762 N% m7 w/ M7 H+ j
) x% Z; m. t) y! Q5 f& Q/ D0 q5.39.217.76煮高野豆腐材料：公仔箱論壇0 w5 F, {! A s+ F, ^
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb2 [5 P! v5 w* S+ C$ v
2.滾水.....1.25杯
: X1 I( C4 Z( ^" l2 T公仔箱論壇3.雲南火腿.....15克（切薄片）公仔箱論壇$ T+ p/ `6 y! i6 z8 B$ v+ n
4.麻油.....1/2茶匙
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( z- {* w6 K3 Q, V9 G做法：tvb now,tvbnow,bttvb% a$ u1 Q- N8 N8 p l
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。公仔箱論壇4 M+ C$ l0 E# |. |
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。2 k: a: A Y& Z! c
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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) s I6 g7 i- S5.39.217.764.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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* L# b# d0 O5 e m5 Q, Q8 E$ o! Etvb now,tvbnow,bttvb7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。9 |' j7 U8 h6 b# N
' M+ d1 Z3 Z, k! d8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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( l1 k1 a! c; p( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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