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材料（4人用）：
$ K" C6 x, i. O+ p" D; h) X; B" U公仔箱論壇1.高野豆腐.....72克（約4塊）
4 h! _' j" d ^/ E jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶少許肥的免治豬肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O* V' T( I0 |; D6 q
3.油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O) ~$ c0 K% x3 R* P
4.乾蔥.....2粒（切碎）. S# |" Z9 i: k
5.蒜頭.....1瓣（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w9 i, Y4 Q! R3 x
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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0 ~, Z3 Z9 ^3 s% J( A醃豬肉材料：
7 l* ~8 h, ?2 h }1.生抽.....2/3茶匙
- _. I5 u3 U1 D2 K1 U$ x8 W5.39.217.762.蠔油.....1/2茶匙5.39.217.761 @' } x, T+ n3 c; s, l- b# `
3.糖.....1/2 茶匙
9 b5 i( t5 u+ N% m0 v0 m7 b5.39.217.764.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇% |3 \/ r/ `" ]1 a* M y% G3 [* S, a
5.胡椒粉.....少許
, b3 o1 p3 U ?& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....3/4茶匙公仔箱論壇1 v: g6 n& G, `( F3 |8 ?1 l ]
7.麻油.....1/2茶匙
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) P1 z- l. A2 K6 k: {煮高野豆腐材料：5.39.217.763 A4 Y) o( f+ m+ ~* H* q0 ?
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
) ~+ E/ s& p, E2 s0 Y2.滾水.....1.25杯
4 N, M- G0 }- p* _$ Y3.雲南火腿.....15克（切薄片）
! C2 d' ], v% ^tvb now,tvbnow,bttvb4.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S) P1 {: O( }) W$ s+ T& X+ @2 \
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做法：1 U7 D3 t" p4 C8 T0 H- x0 ~- B
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。tvb now,tvbnow,bttvb. n- \) ^8 v8 ~2 e6 [/ O! U
. b+ k) P' u1 { a. R5 M2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。5.39.217.763 m- ~# l% w' X! K5 @$ c b6 w0 d
. |/ e, B$ } Q4 i4 H) T5.39.217.763.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W* i, @, r+ ~" E: @) Y
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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( n' @9 e' i( d+ D8 f' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]/ @' w/ Y: L8 {
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。; M+ ^( p3 J* x, z% p r
; h7 a& u) [; r6 j7 }; r( U' Q) B/ x' B5.39.217.767.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。4 X8 Y( i% |: P- W( w; m8 n
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。5.39.217.76! n" d3 G( [# i* c f# z4 E4 y
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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