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材料（4人用）：
! O- J! s1 ]! F) J5 Y, |2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.高野豆腐.....72克（約4塊）4 @2 \) d/ G S1 a: X- `" Y8 |0 G$ c
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克公仔箱論壇. F) d% R" x5 ?; L, Z
3.油.....1湯匙
9 }1 C) C6 H t3 I# U( d/ i* ^tvb now,tvbnow,bttvb4.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( \- |0 k# i3 m3 [$ m5 v
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
6 ]* I% s" G/ z! Z/ f5.39.217.766.指天椒.....1/6隻（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb) D( Y+ \8 h- J, i
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3 q, f/ T/ w! @醃豬肉材料：& a6 ?/ u7 _" I" O4 `8 @1 e
1.生抽.....2/3茶匙
' H9 s9 V5 P2 V5.39.217.762.蠔油.....1/2茶匙
; i/ e2 Y" Z# |3 C4 h G7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糖.....1/2 茶匙
- K) N+ g! h% w5.39.217.764.酒.....1/2茶匙
R, o7 ?. N! S/ {公仔箱論壇5.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O' k0 C% O% E( P0 D! `+ p
6.生粉.....3/4茶匙
( t! u( U8 g( F) ]4 B# S. l. n6 wtvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙5 L7 O3 N# A7 b3 V7 v, Y
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& z. R+ H3 X0 A$ m: j- L公仔箱論壇煮高野豆腐材料：
$ ]$ a4 f" V2 G4 c& V2 o公仔箱論壇1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯( b1 U0 b2 x5 D* E% R! L" [
2.滾水.....1.25杯5.39.217.76% r/ o0 z( k. I/ n4 j
3.雲南火腿.....15克（切薄片）' Q. \: b; t; B+ S. ^, }
4.麻油.....1/2茶匙1 N7 X0 G$ d& r% V4 K3 _
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) f. W: h0 Z8 H9 J8 y; E
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。5.39.217.76: H3 w/ @" c8 d( P
1 ^" I4 c5 n' O/ ?: j' Atvb now,tvbnow,bttvb3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。4 F6 C2 ^, ?* t. J5 `
& I w; r6 `* H& k. w$ i6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。; ^/ B* X. W: s8 b8 g0 f
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。; L% D$ u& C9 ~5 x
( u1 q8 x( W2 P2 }- [公仔箱論壇9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) B% N+ r! |0 W
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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