3 C) H. Z7 [2 m3 w4 g7 |5.39.217.76材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb# t0 p, F, p( p& o7 ^
1.高野豆腐.....72克（約4塊）tvb now,tvbnow,bttvb8 X y$ T3 J/ m! S, V/ G
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克4 _) F! r- y2 F1 f7 c
3.油.....1湯匙
- C! e* m' D0 ?6 \8 btvb now,tvbnow,bttvb4.乾蔥.....2粒（切碎）
: N# B: P( t* N' K& s# Y" c9 V5.39.217.765.蒜頭.....1瓣（切碎）- t7 r+ T8 m+ O2 i
6.指天椒.....1/6隻（切粒）5.39.217.761 p( @2 _. |. a2 g) {
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$ J, c( [8 i7 U醃豬肉材料：5.39.217.76/ @$ T2 h) o3 e) Y9 o( h
1.生抽.....2/3茶匙5.39.217.763 k7 I$ {4 o2 i; I- b( T
2.蠔油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^. o$ ?6 `* Y
3.糖.....1/2 茶匙
3 Z4 u' s, e& C1 B4 J3 r$ ~. @; I公仔箱論壇4.酒.....1/2茶匙
4 B: Y* ]5 S S+ V2 \5.39.217.765.胡椒粉.....少許: U7 F6 V( K9 s3 ]
6.生粉.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N/ ]3 x* X9 P% ]( c( w1 J
7.麻油.....1/2茶匙
* q2 Y+ q6 p; A" ?公仔箱論壇# f0 Y5 T5 u) S
, O1 s" N. B6 h1 O. r* ^ Ttvb now,tvbnow,bttvb煮高野豆腐材料：公仔箱論壇+ x p% M% u3 y6 }* G4 K( r3 Z$ _
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯& v- `. r( I* n( ~& B ]- n
2.滾水.....1.25杯tvb now,tvbnow,bttvb4 a4 v' n7 Z- K3 i& a
3.雲南火腿.....15克（切薄片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 T6 l/ q v) b( V# G i
4.麻油.....1/2茶匙
$ `; s# z4 Y3 d- W# ^5 F8 Q6 j4 k- G, k- b/ h
5.39.217.765 P: {) E1 X( d% a
做法：
+ x) m9 b+ c) F j( Y& j1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
' s% w5 e. o6 S: ?7 N! N" P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( B- _: I$ ?1 E4 X9 [, W/ `0 H
2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
# \5 d9 s; V1 Y8 ]2 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B% S# }7 k- l9 F, p
3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。5 O% k1 U6 x4 q# `9 |9 z! i- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S/ k8 ?/ Y) D$ w: M+ {7 Z" r
4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
9 f. {4 A4 t( N' d, S( {5 H7 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; [8 C& `: ]0 ?( `# r
5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。- Z/ [" ~+ o5 l. u* e
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。4 f( M4 j4 q! b, P% P
; L' \; S3 h% w8 U& B: ~9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。公仔箱論壇 c& o5 `7 N* Z5 M9 k
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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