5.39.217.76& G: X2 Q0 U- U! H4 s, U
材料（4人用）：
9 R/ S3 _2 D u% N; ttvb now,tvbnow,bttvb1.高野豆腐.....72克（約4塊）5.39.217.76+ c7 L* ]9 U5 [0 B0 G7 z- a( r7 r; c
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb* O. u! Z, k6 X) k0 J' M* B
3.油.....1湯匙9 ]5 i0 O; M |: R
4.乾蔥.....2粒（切碎）
# X# O, J' J$ J6 d' |/ O0 x4 t% p5.蒜頭.....1瓣（切碎）% C; h6 ` U" `( T
6.指天椒.....1/6隻（切粒）3 u3 G) U7 a: |7 y5 w
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醃豬肉材料：5.39.217.768 E# T9 I( G1 X; L, Q
1.生抽.....2/3茶匙, T9 n1 A: l8 b8 m) a
2.蠔油.....1/2茶匙
' p- {7 H& U6 o1 \- T公仔箱論壇3.糖.....1/2 茶匙) [% g) X) G8 M2 B( w4 ], J
4.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# A% c. b+ a% s$ q
5.胡椒粉.....少許5.39.217.76+ o# X2 i3 x x, Z" R3 W
6.生粉.....3/4茶匙
1 n, m2 p& x% S6 h7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! w2 P) W2 |6 i# t8 h! i
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煮高野豆腐材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w+ h9 M# f* _6 r# \+ N; C
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
' O4 [' z$ h# T公仔箱論壇2.滾水.....1.25杯tvb now,tvbnow,bttvb. ?1 s, j4 A; Y5 D3 {5 v& `& k# j, y
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
; F) k! y+ T1 _: L" z% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻油.....1/2茶匙* v9 |/ H- `' t+ {1 l) H1 L
7 M3 R5 Q$ J0 Z* Y& L3 g6 ]0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ] q# m/ n# P. }1 Y
做法：
9 @1 E; G3 ?! g4 p7 z# Y1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e: R. e D, {; B3 i% @1 c' N0 q
" |$ ^3 w4 p6 a9 H0 D3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
7 H+ a7 P6 T% F( {+ B& z/ u9 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! S( S6 j% |+ C5 A b! U
4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 A% n3 |, i6 ~4 ?) j; @1 P+ D5 v
+ l0 R: X. Z; ~4 A# g1 ?5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。 ]9 N* ~# u9 N5 w
u9 n3 x0 p% I7 D, } v$ O6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。- b# T7 V2 Z5 s& d e8 X/ o8 z
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。 n/ ~8 v ~0 Y7 {; h3 G9 W
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。5.39.217.768 H/ ^0 \0 c9 S
4 \9 \. c- b! f- k. H5.39.217.769.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。tvb now,tvbnow,bttvb+ }/ b/ V. N+ O0 C
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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