4 L, \- D# E d! c1 [8 u4 s材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb8 o3 T' R) s$ H1 M. e1 ^0 e8 P
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
5 v" X6 T$ L0 f* j7 ]/ z! u u2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
9 ~. i3 ]6 @5 l) M5 B B5 O3.油.....1湯匙) k4 r. [# p& C5 @6 N9 V
4.乾蔥.....2粒（切碎）5 a6 _4 J$ e5 u6 U; |
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
8 d$ |$ N, Q% Q: G8 `% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.指天椒.....1/6隻（切粒）
+ w, _1 Q j, I. f( |: itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 J, A/ r0 Q; z' T
公仔箱論壇" L4 L: H) }0 u" d. h9 p
醃豬肉材料：
* r5 @7 ?. L( z! m% p公仔箱論壇1.生抽.....2/3茶匙
( n9 u2 }" s- R7 d/ I5.39.217.762.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇) x. u8 g3 }( v
3.糖.....1/2 茶匙* M% a5 r, k6 n. o: O6 |
4.酒.....1/2茶匙
$ H: Y7 Z9 A& _9 ~5.胡椒粉.....少許0 A9 y9 G. u: Q
6.生粉.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- B1 e/ c2 M8 Z- T, t! r
7.麻油.....1/2茶匙
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6 V0 q" L- v: u- I2 s& _, ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! A' s% d! ]3 }0 V6 `$ _
煮高野豆腐材料：公仔箱論壇# U: B) t+ G7 i ~
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb8 D w/ |0 A3 D/ f. [
2.滾水.....1.25杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p* j) n; e2 m2 @$ g
3.雲南火腿.....15克（切薄片）5.39.217.76: L! g" r1 Y! D+ f$ B
4.麻油.....1/2茶匙
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5.39.217.762 N+ E& G0 k# v/ x7 R% |. ^4 z
做法：
& D$ j6 _$ J: m e% P: e1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L! Q* r9 T+ j, m/ } O" L2 |
4 U! t. z2 ~5 W1 Y, V& D5.39.217.762.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。5.39.217.76$ J8 @" N) p: q6 }9 B6 [+ t
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。# T4 M2 W5 \- Y# }0 K, Z8 X
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。' u# j1 \6 |) p6 K
4 R* S- R6 ?5 H- ~+ S- C5.39.217.765.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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, t6 Q5 I/ u- T公仔箱論壇7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~5 M; q/ M$ {2 S
5 q8 \' h3 Z" S$ N" _* ?, jtvb now,tvbnow,bttvb8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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! G E% c2 m4 }! B `+ x) V% Mtvb now,tvbnow,bttvb9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。- n* [5 Q r3 ^, W
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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