1 q4 |( f! O/ H- V) Z" b( q4 \公仔箱論壇材料（4人用）：公仔箱論壇' m7 S* S" E1 `
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
8 b. k+ Z" k" h+ }* D. }0 [* N2.帶少許肥的免治豬肉.....100克- t( v8 w% L8 U# O' z* x' q
3.油.....1湯匙
3 u2 s- a, X" z3 I4.乾蔥.....2粒（切碎）" B8 \' n9 @9 Z/ V& m" j
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
: j4 V) T$ t: _) ` }3 \/ P! b( @5.39.217.766.指天椒.....1/6隻（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 W( t+ `6 u4 \( W" i* D
" \* x5 |) N' `% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 r( p1 ]+ a Q" _6 x4 B
醃豬肉材料：
5 k+ R8 M3 A9 z- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生抽.....2/3茶匙
) @6 I! ?0 M0 v- u) r3 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇6 j6 p. Y- F. {3 u8 r
3.糖.....1/2 茶匙5.39.217.76- A3 r5 d& u) m8 Q
4.酒.....1/2茶匙
- k- b7 p8 K. j% a* h* ~公仔箱論壇5.胡椒粉.....少許0 P0 J3 r2 g- ~' u$ R
6.生粉.....3/4茶匙
8 E5 ^+ c6 b; m/ l7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇; f' U: W) z3 l/ L
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煮高野豆腐材料：
* x! \ `* D4 X. I. D% D6 U3 D5.39.217.761.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb+ j& g; u% u1 N ^, _$ P* Y' i
2.滾水.....1.25杯' o) Z/ R' e; |1 \
3.雲南火腿.....15克（切薄片）tvb now,tvbnow,bttvb+ J Q( b5 P: a
4.麻油.....1/2茶匙% }. }3 c/ U& s7 M- ~, g
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5.39.217.76, w& o( N. b* Q/ E( y/ s0 }
做法：公仔箱論壇 s! W( P2 o* r9 R) @- r
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。9 | `5 b" y/ D# R8 F8 \7 X
/ Q" T8 ?5 @6 a0 [5.39.217.763.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
( a+ o0 j9 }: O$ [( `公仔箱論壇
$ \2 l# u3 G {1 A* u, y- Q% I公仔箱論壇4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( \* v: [+ p `0 S O h7 ?
' \. W9 O( }" d- S3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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+ h4 o# m6 }& T* p5.39.217.767.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb0 s8 D: j Q; g U3 @
: w' n; M3 t: E9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。tvb now,tvbnow,bttvb0 `( c8 n8 q7 ?. d* X. Z6 ^
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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