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材料（4人用）：
4 N& w2 J7 y% a7 {2 w公仔箱論壇1.高野豆腐.....72克（約4塊）
0 c* A* K/ a9 p$ w" `, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶少許肥的免治豬肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' J" L4 U5 d6 z& |3 r
3.油.....1湯匙公仔箱論壇- H; s7 f% a; O3 Z0 P/ Z2 O2 }
4.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s7 n; r! r6 L4 j( P" r
5.蒜頭.....1瓣（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb) r2 t; N7 u7 O+ \7 }9 j
6.指天椒.....1/6隻（切粒）5.39.217.768 W: D2 `1 \3 Q
+ W9 |; x- c+ g6 b" D L7 m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! c, Y4 j& ]9 q$ T* p
醃豬肉材料：
8 J; g5 m2 T; I) btvb now,tvbnow,bttvb1.生抽.....2/3茶匙
$ r! E8 J+ R0 c# \, i" {$ h2.蠔油.....1/2茶匙
4 s! Z2 ?, m/ ?0 m3.糖.....1/2 茶匙
2 T7 O4 \+ c) f% m9 U+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酒.....1/2茶匙
1 f1 g) R9 X( m. {/ m4 etvb now,tvbnow,bttvb5.胡椒粉.....少許公仔箱論壇 @7 b0 g( y: \3 `! W+ @
6.生粉.....3/4茶匙
. P; E# t, j$ y7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇$ g* w8 C3 i3 S0 K4 n8 \# q
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" L+ g1 T1 f, X* x, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮高野豆腐材料：5.39.217.76, P/ e, y( x. P2 X6 F
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
4 ?) a- k5 |# P( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水.....1.25杯/ e3 S6 A# [8 Z
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
% x B4 Q: r- |" j2 Q. \- x& U4.麻油.....1/2茶匙
6 \( m2 a5 D+ o& M6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c B4 H; ^ f4 E1 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 R7 T9 W- A1 a7 x3 Q$ W+ ~ Y
做法：5.39.217.76# s: U q4 g; X6 g
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。5.39.217.76+ m) Z6 N$ t% f! y7 l
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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* G9 ~, D2 \9 l; X7 N6 ]8 V9 R3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。5.39.217.76! A( o+ }- V3 l2 i& c; a5 o7 [
- c+ N. g$ E+ N4 z' T4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
3 S' V" z. L5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }1 M1 l) I4 i" n' p
5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 p* X) K2 c; Z% k/ x9 P8 M; {
$ T' }3 i7 Y: O' Z3 _- Z: p* ntvb now,tvbnow,bttvb8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。公仔箱論壇/ i% G6 ^! i3 J W1 M9 V
% C4 e% d5 I& |, v; u3 E% m8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。公仔箱論壇- K! b0 [- B9 A* V
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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