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材料（4人用）：
- J. x% w8 P9 s; T# ?9 \5.39.217.761.高野豆腐.....72克（約4塊）
* i# P! ]6 e: _+ Q3 @& `2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
* p' b! s6 m4 P2 z, z7 b5.39.217.763.油.....1湯匙
; B' ^" K3 [) V$ K5.39.217.764.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e8 C3 J& H) m
5.蒜頭.....1瓣（切碎）8 ?+ s) Z$ {5 j% P+ D
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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+ _) u* ^9 m9 o0 o/ t. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃豬肉材料：
: @: o7 ~, ?! V: q5 r9 n9 e2 t1.生抽.....2/3茶匙
) h( A! a, a- p' t. }, ]5.39.217.762.蠔油.....1/2茶匙
t* p# a/ n- Z `4 p( @ M [公仔箱論壇3.糖.....1/2 茶匙
7 H6 `/ v0 u" z; g; e+ {- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酒.....1/2茶匙; ]. ^* p/ d' X0 \
5.胡椒粉.....少許 q; k! A/ P8 ~' m( [
6.生粉.....3/4茶匙
1 F" ^3 b" _5 t$ t" K. Y6 u" f5.39.217.767.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇( s7 h& d! K* h4 A$ u9 t# z
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& R. O% v+ X1 ~2 i3 \) ]+ Y3 Q5.39.217.76煮高野豆腐材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V. V" ~: k! ~
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z9 i7 t0 f2 D
2.滾水.....1.25杯
0 ~ w+ U/ Y0 |: p0 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.雲南火腿.....15克（切薄片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q; l6 B. W5 i4 k0 F2 [
4.麻油.....1/2茶匙
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做法：
& t0 z2 @+ t C$ S" P j2 f& C1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q( s3 k) X1 ]5 v" Z$ y8 o
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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% b4 u" [* v. e, t( i# }8 h7 m% t+ \3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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% u4 b" \$ J0 B4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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& _% ^; P. s2 E& S- j F! H* `) [5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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1 M: d* D) F$ k1 [. [; }, W公仔箱論壇7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 O& ~, W p6 l+ ^
" J- K5 g: g, u; y# w$ h8 E4 S: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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, [+ a% H0 a" w6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。公仔箱論壇- _4 W ?5 ~5 k8 x
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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