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材料（6人用）：
. m, D/ W1 M0 B% D( Z# p5.39.217.761.伊麵.....2個（大）5.39.217.76& Z' A7 t& m1 C' t( a
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
4 L, l6 R; C/ B+ A; ^8 r; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.意大利乾牛肝菌.....20克
8 E- g& g; N& Y0 f c# c5.39.217.764.蒜頭.....6粒(拍扁)公仔箱論壇! r- C% R) h: V* q
5.乾蔥.....3粒(切粒)
( A1 r Y7 `. W% {6.橄欖油.....1.5湯匙5 _1 i6 t: u9 n4 u V4 K" d
7.紹酒.....2茶匙
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9 `/ |8 K( ?: Y1 ~- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮伊麵材料：
0 n. z m+ a# O' X公仔箱論壇1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙公仔箱論壇# P$ [# q* P: D- s
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
1 Y5 Y: ` F) q! \8 ]5.39.217.763.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯* J) i: b1 }6 _% H
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
/ D0 Z+ E( l5 j9 c# G' Z! l$ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
$ D) f# g! @4 Z) q3 `5 \$ K5.39.217.766.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ F7 S! m1 |3 _! h2 d
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. T. t8 }; R1 Y6 y- H* `做法：$ L0 v0 L9 U& G2 k! a1 v2 `4 p
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。5.39.217.76 U2 [: s" h- O8 @* `
, K. j( V& m) ~3 T m: a/ L& D# I公仔箱論壇2.伊麵放入筲箕瀝水。
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) ]) o% O' W) u2 N, atvb now,tvbnow,bttvb3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。1 }' r' B1 L. S$ J& K/ [
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。5.39.217.76- Y& F2 Z; r. r+ z
; c- p2 J- Q% e/ Y e/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。5.39.217.76$ p) I. j0 c! W7 Q# [
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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( W# M. H `4 Mtvb now,tvbnow,bttvb7.放入白松露醬，大火煮30秒。. T4 E8 S- k. K8 y
. Z5 d v% c# B) Y8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。: _. y. ?0 |& W% u3 g1 O9 h
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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