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材料（6人用）：公仔箱論壇$ p2 ~8 D* o$ {' l+ q0 u& \
1.伊麵.....2個（大）公仔箱論壇. u0 g' o6 K8 G. k: V
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
6 f" Y* L4 g! k/ Q wtvb now,tvbnow,bttvb3.意大利乾牛肝菌.....20克5.39.217.76. i% t4 w' h* }) p) y- s: S
4.蒜頭.....6粒(拍扁)
' G) @1 x# z7 e6 @% Q5.乾蔥.....3粒(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb5 C' y1 A) B9 ^! I
6.橄欖油.....1.5湯匙公仔箱論壇2 k( Z" ?* f2 q7 w( U+ c
7.紹酒.....2茶匙
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2 R2 }+ ]' }, O9 h+ g- ~. p y5.39.217.76煮伊麵材料：
5 h4 B! X! k. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
4 ? s% w/ y3 ?5.39.217.762.乾牛肝菌水.....1/2 量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C! J9 A% u+ e4 Y2 F1 {
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
# y8 R5 K! g' r( z* Z( g( w4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙公仔箱論壇. z; r) T6 Z, r* u0 a O
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
; o5 G( p4 k' |9 t9 W6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
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做法：
+ Z, T5 z1 K0 S4 R: k/ u8 `0 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
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* R, f& U4 q) I2 Y' q6 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.伊麵放入筲箕瀝水。公仔箱論壇4 ^% U n0 V% L* k- L! _. y( i
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。% T: c% A/ n- f) z( z
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。! d- |6 h4 d, j2 C( n
7 Y% M& T" ], N) E/ f% Utvb now,tvbnow,bttvb6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。tvb now,tvbnow,bttvb& C3 c4 J! }6 D+ U7 ?
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。$ T' y9 j/ z; w9 O
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。. R& d1 r" ~) V" V9 c2 x
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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