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材料（6人用）：
3 E+ A* Y$ c2 p5 g ntvb now,tvbnow,bttvb1.伊麵.....2個（大）
: q% k2 v+ S$ S# @& u9 ~2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
: G. F2 B/ q+ _# @! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.意大利乾牛肝菌.....20克tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 M; F8 r5 @* Z- T
4.蒜頭.....6粒(拍扁)
5 ~' `& G4 K0 Z; e5.乾蔥.....3粒(切粒)5.39.217.76" t3 ~' ^5 O! g4 V4 D
6.橄欖油.....1.5湯匙
/ C' i$ S& U( w5.39.217.767.紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& e* e% u& G! {1 l
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, d* i5 c6 Q+ U) @, `2 ^5 b, h7 z公仔箱論壇煮伊麵材料：
4 e- L) p! S/ a1 }3 `. i7 x2 N1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
: N) u4 v. ], |- b+ l, E$ x, V5 h2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯- Z6 t8 h$ ^ o* {( t
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
( r8 z6 I4 o/ _0 m0 h! Q4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙) K1 C7 G5 B! ^ ~3 _0 P
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
' u- u# x/ j4 [: u公仔箱論壇6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙# W) j2 H0 H; x! W
* D( D) `& } |% K; S& ttvb now,tvbnow,bttvb/ M7 }# H6 q6 p1 y1 l
做法：5.39.217.76* k7 u F! t+ h0 h4 S, Z) @
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。公仔箱論壇 i K& i" U1 f. q8 b) P6 |: {8 Q
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2.伊麵放入筲箕瀝水。$ _/ H4 W' e: G
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
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4 z* D$ ?' \% v: S( V5 b5.39.217.765.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。5.39.217.765 J% o& }2 D+ l% M1 H
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。6 M6 b4 Z% v, y* {. u9 c$ U
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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