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材料（6人用）：
/ d! E9 g0 P; h/ m# d5.39.217.761.伊麵.....2個（大）( }+ c% ]* N! N6 |' E; P5 P+ x
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
' B* {0 A4 |) V9 [$ z- |3.意大利乾牛肝菌.....20克
+ O, V0 _% e& Z" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭.....6粒(拍扁)
5 Y" y- s3 a0 R- Z' H* @" f. }6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.乾蔥.....3粒(切粒)
/ ~2 h( a' v7 |8 i, ^% }$ E公仔箱論壇6.橄欖油.....1.5湯匙公仔箱論壇5 w9 l# V2 S) a# u$ J5 \
7.紹酒.....2茶匙
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1 z. r/ G& }: {* E# Z0 w: |tvb now,tvbnow,bttvb煮伊麵材料：
# @7 w# N7 G, e( J* dtvb now,tvbnow,bttvb1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙5.39.217.765 q, N8 N2 M) r3 c0 Q& A2 ^
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
. y2 {9 P8 d1 E9 H3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯8 ` g ]6 u. v1 L6 M
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
4 @! X Z4 y5 k( l5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
9 H4 v' E) Q5 Y: S d" V% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
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5 j+ Z0 w; o1 ?! T' }1 K0 n公仔箱論壇* |1 k! T# r0 {$ @; Q
做法：8 {* F5 N5 e" c# e
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
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' R! {( O& F7 s' r. j2.伊麵放入筲箕瀝水。
- A( W8 r' ^8 m8 w- t, W9 S0 g. u& x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H: ]6 B% Z7 A
3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。6 q# R% r& x8 [. h
' G3 m" g+ N/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
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) Q' k1 _4 k4 e/ q, {6 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! e6 S6 `2 O4 T
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。4 r5 S+ h8 h- V% J0 E c3 p
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。tvb now,tvbnow,bttvb! D; y) R" K( M4 r h2 l
+ R% o6 F4 V% T6 p/ V5.39.217.768.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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