[中式食譜] 牛肝菌乾燒伊麵

材料（6人用）：公仔箱論壇) t+ Z% F( u( d* r" O) n
1.伊麵.....2個（大）
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {" ~  t! p" o' a( ^" B1 e
3.意大利乾牛肝菌.....20克
4.蒜頭.....6粒(拍扁)5.39.217.761 V; y) u8 F- F- s
5.乾蔥.....3粒(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 f. i1 w$ o" C
6.橄欖油.....1.5湯匙
7.紹酒.....2茶匙

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煮伊麵材料：
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯5.39.217.76! {% h2 G' C6 W8 A; E+ Z
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& f# W! ~/ p* J. }
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
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做法：
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。& p% z1 z- G* m; x6 e7 s9 G" [' p

2.伊麵放入筲箕瀝水。: q0 b5 Q* L6 V8 A& E' _3 F
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。5.39.217.76& N- a5 L* [) w( V+ d+ m; W

4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A( I* C% H  u* U
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。5.39.217.76. S6 |7 t8 z5 N' k
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. k4 i4 [2 T" V" q3 M
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。公仔箱論壇; `) \, _# t' Z) e
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。

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