[中式食譜] 牛肝菌乾燒伊麵

材料（6人用）：公仔箱論壇$ @0 w- g3 ]& ^' N! ~' f
1.伊麵.....2個（大）
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
3.意大利乾牛肝菌.....20克
4.蒜頭.....6粒(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb. A! @6 O; m4 C3 N9 C6 u& g6 ~# q, Z
5.乾蔥.....3粒(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ J  J2 o" n: R  G' F
6.橄欖油.....1.5湯匙5 _" I" [3 Y6 j9 m4 q' s) p
7.紹酒.....2茶匙
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煮伊麵材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L9 Y2 e$ [8 h8 V  b+ r3 D( q4 k
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* L1 g1 x( ]1 Y
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j0 I* R, d2 k7 B& F
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙' E( k  h2 M6 W% n/ O+ J7 r
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]# H  `$ t& U) Q6 L7 q  x
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
5.39.217.769 B+ u" P6 V  d+ X; O! M

做法：
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g+ z) ^( A9 Q

2.伊麵放入筲箕瀝水。

3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。

4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。公仔箱論壇$ W- n# Q! z( x2 n# O( H) M/ h

5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 Z( `' P5 F9 w5 b% }& w

6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。tvb now,tvbnow,bttvb( Y7 r% C, x; E4 \
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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