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材料（6人用）：
' w; v$ f: m* h" h- n5.39.217.761.伊麵.....2個（大）
; [; H3 w9 Q V7 r8 q2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯5 J8 A/ w$ E, G
3.意大利乾牛肝菌.....20克+ J' _- Z0 N f) [) W: o& d. E
4.蒜頭.....6粒(拍扁)) u; R& z4 a' b
5.乾蔥.....3粒(切粒)% a0 c8 q% z* b( n" F9 j0 W Q
6.橄欖油.....1.5湯匙
0 `, w) Q. _/ V3 z- O5 X: ^0 {/ V5 J2 Y7.紹酒.....2茶匙
' `9 w5 ]4 B7 o5 S& M$ N* [tvb now,tvbnow,bttvb
' ~6 y3 h9 y( r- G7 { Y公仔箱論壇
# P. r0 o7 h: p% b煮伊麵材料：公仔箱論壇 C+ U2 r, Y' J+ \
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙公仔箱論壇' B* @9 E" Q y* \2 x
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯4 u- \/ a: h; A Q% a% r' e! s
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
# N2 z* W6 p' O- s: ]4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
$ N9 z# j3 q/ O, Y- p公仔箱論壇5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
: ^3 c- J9 ~% Ytvb now,tvbnow,bttvb6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
( C* y# J2 ^) N( `& p5 Z0 L; A5.39.217.763 m G/ P e! Q# d% O
/ \, S7 T) W2 U. q9 _公仔箱論壇做法：
h0 P1 H5 Y# W& T2 n( i3 e5.39.217.761.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。, n% ~( G9 O9 Z9 r9 L D
# V5 _: M) V; M* p$ q+ Q0 T2.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。
. @7 i) R& _, A6 V% A+ V( ~3 v- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |8 }4 ?1 l/ `4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。2 C) c+ i: A* S, h: x
, |6 a9 u% M: V+ V' g2 `5.39.217.765.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。$ {+ U/ ~; Q5 ]) E9 L& J
5.39.217.768 B% u8 A+ P( M) b4 E6 g- _
6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。公仔箱論壇5 z! w1 r: }7 J' O
9 H& Z3 q& N. O* \5 c) D公仔箱論壇7.放入白松露醬，大火煮30秒。
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。公仔箱論壇( P+ J- `% P H( L8 |& B
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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