[中式食譜] 漁港雞煲

nt1972

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材料︰
" R5 j7 \# L- U' L連骨雞件.....6兩
% l1 Z% ?" C) f$ ]公仔箱論壇新鮮鮑魚仔.....4隻5.39.217.76  }: Q8 U$ i$ H8 \
蝦乾.....1/2兩5.39.217.76' M" L4 L; M& ?
中蝦.....4隻
" t, T5 X* J! R5.39.217.76韭菜花.....1兩公仔箱論壇" D0 `& w' j( p5 n. M6 `  O
辣椒乾.....6隻
! p! I/ N5 n# n5 r6 a上湯、蒜茸、乾蔥蓉.....少許
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; [1 A& g! t# A! {1 u8 Z% u. y5.39.217.76調味料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 [8 l7 k0 k9 }. S
蝦醬.....1/3茶匙
: h/ ?! L9 t( O$ f1 ^蠔油、雞粉、糖、老抽、生抽、生粉.....各少許
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8 J3 I4 x! E$ }6 k3 q( Y; D$ s! r0 V* D公仔箱論壇做法︰5.39.217.76$ D! Q6 L1 A& T1 S7 {) j4 W
1.雞件先以生抽、糖及生粉醃約20分鐘。
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2.將鮑魚仔、中蝦、雞件，慢火煎至剛剛熟。# w! K4 @- {/ Q9 e; g, M8 R

* H2 O% h2 p- Y8 h9 d* `) V3.下蒜茸、乾蔥蓉、蝦醬、蝦乾、辣椒乾，略炒。
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% h6 L0 N5 z  K- o4.下上湯及調味料，炆兩分鐘，下老抽，水分收乾後，下韭菜花、生粉水，收乾汁即成。
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蝦乾可以瑤柱、土魷取代。
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