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材料：5.39.217.76% Y. p% s" l- B8 Y6 h" E
豬背骨(約480克)- z6 ?8 H) `6 j/ Q
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5 C' j# \! z- \ p4 P- s" K6 }( V調味：5.39.217.76! m2 Y$ l D/ i- M. L" P) m2 R
韓國麵豉醬2湯匙、韓國魚露1湯匙、紹酒2茶匙、蜜糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 S. X2 |# G5 `
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做法：8 J& d2 R; j: L9 f2 @; g) w5 B
1.豬背骨解凍洗淨，抹乾。
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2.反轉，在骨與骨中央的筋膜位置劃上數刀，有助入味。
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3.把韓式麵豉醬(a)、魚露、紹酒加入，拌勻，置冰箱內醃最少4小時。
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4.預熱焗爐至攝氏200度，豬背骨置焗盤，入焗爐焗約18分鐘。
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5.反轉繼續焗15分鐘，直至肉熟，在表面掃上蜜糖，焗數分鐘，至上色即成。
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Tips5.39.217.765 d$ A) {' U! v1 | D
如烹調時間不多，也可把豬背骨切成小件醃製，而烤焗時間也要相應縮短。tvb now,tvbnow,bttvb, P2 a9 w4 } F- n; \, ^7 R
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食譜選用沒有辣味的已調味混合麵豉醬，在大型超市有售。. ?" T0 E( S# s. s. {/ q3 }/ F) S9 z
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發表於 2015-9-25 05:45 AM
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