[中式食譜] 欖角豆豉蒸鯇魚腩

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  R0 T+ z. y) w2 i/ d7 S5.39.217.76材料： (2人分量)5.39.217.76' s( v/ h6 ~; |5 S1 ^3 s
鯇魚腩1件、欖角6至8粒、蔥1棵、薑1小塊、蒜頭2粒、油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、麵豉醬1湯匙、指天椒1隻
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做法：
  d. v. z( D. H. ~. e* x" ^! s& y: _5.39.217.761.鯇魚腩洗淨後用廚紙吸乾水份，放蒸碟。
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2.薑蔥洗淨，蔥切粒，薑剁成薑米；欖角切小粒；蒜頭剁成蒜茸；指天椒去籽切絲。
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3.將麵豉醬塗在魚腩上，鋪上薑米、欖角粒、蒜茸及椒絲，再加2湯匙油及1湯匙蒸魚豉油，大火蒸約10分鐘，取出灑上蔥粒即成。5.39.217.76& a6 d: @1 i! c0 D7 A

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0 U1 G! v. O7 w% T: e5.39.217.76Tips
& U# V- \0 N# c5 m6 J+ ?0 I鯇魚肉含豐富的蛋白質、脂肪酸、鈣、磷、碘、鈉、鉀、和維生素A、B、D等營養成分。鯇魚腩比其他部分的脂肪較多而沒有細骨，肉質嫩滑，味道鮮美，是優質蛋白質的來源。
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