巴西菜加日本菜再crossover秘魯菜，到底會產生什麼化學作用？答案是紅遍紐約、邁阿密、拉斯維加斯及倫敦的大熱餐廳集團SUSHISAMBA，大玩各地時令食材，將三國的烹調特色糅合為一，炮製出驚喜的精緻時尚佳餚。外國一向特別多新奇搞作，但遠在香港的我們卻往往無緣一試，話說一直未有打算來港開分店的SUSHISAMBA，將於9月24至28日空降Ozone，由倫敦行政總廚Claudio Cardoso及區域壽司主廚John Um發板，與Ozone廚師團隊聯手炮製逾10款經典菜式，例如酸甜開胃的葡萄柚子配醃三文魚、配搭新鮮的龍蝦卷壽司配蜜糖味松露及香脆蓮藕等，將遠在英美的盛宴享受帶到來香港。
) w6 @& e4 U$ g+ F: S3 l1 L! H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ g* o. ]' ]5 ^4 {) s& X
Ozone/ b. J! s) Z- v2 q6 f- ^ K7 C7 A) l. c
香港麗思卡爾頓酒店
7 a( R! C/ T5 ^- f+ i8 @+ ^
* f( i8 } w0 _, S4 U) P3 U5.39.217.76
, t1 G3 v P: S8 z5.39.217.76
1 o- }" q& x" L2 ~- j公仔箱論壇經典的Sao Paolo Samba Roll手捲壽司，用上了帶子、吞拿魚、三文魚、魚籽等海鮮，配搭了秘製醬汁及韮菜油，再以一片松露作點綴。
& T2 p+ [3 A* @9 B: a: c# B5.39.217.765 y# [3 x# ]# n
 5.39.217.76- d; `9 ^# G! W" G% u5 _: Z$ P( v
靈感源自墨西哥脆餅的Crispy Yellowtail Taquitos，脆餅中釀入了酸醃油甘魚，再鋪上香烤味噌粟米粒，口感豐富。% N6 w+ y+ Y# C: v X- Y. D
|
發表於 2015-9-24 05:32 AM
| 