公仔箱論壇: a* r; l! a1 y
% t8 P* m/ v" ?' N. [/ V O4 l
tvb now,tvbnow,bttvb% [$ G; G/ D: W3 _9 e& y1 `
N; |+ r; ]! F0 [3 t$ o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* J- }- t4 H) w4 I
泰國料理不是一味靠酸靠辣，不是辛辣刺激得叫人飆淚流涕才叫泰國料理，“正宗泰國菜的精髓，在於廚師如何運用各種辛香料，創作出充滿層次感又和諧動人的味道。”5.39.217.768 }: G: ~1 @! p$ e. U6 C
 5.39.217.76& x3 a* H- t9 B6 o
泰式魚餅Thod Mon Pla/RM14.90：穿著金黃外衣，內裡鮮嫩多汁，透著香茅和新鮮辣椒的香氣。
: W" I0 ^3 } V/ x" P
3 H6 z7 ^2 f# Z$ \ h+ P公仔箱論壇除了八色小籠包和中國南北美食，樂天皇朝飲食集團也對泰國料理情有獨鍾，去年，以新加坡為基地開了他們的第一家Para Thai泰國餐廳，今年，在雪邦三井名牌城（Mitsui Outlet ParkKLIA）開了第二家，店面雖然不大，但廚房裡卻有5位泰國廚房坐鎮，3位掌管熱鍋，一位專做甜點，一位專心做前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {) D3 s+ S" x# b
樂天集團執行長陳慧儀鏗然說道：“Para Thai主打的是正宗泰國料理，說正宗，誰可以比泰國廚師做得更正宗呢？”她說，就好比樂天皇朝的拉麵堅持由蘭州師傅主理，小籠包由上海師傅製作一樣，每家Para Thai的廚師班底至少有四五人是泰國人，主廚必定是聘請經驗老到的泰國師傅。tvb now,tvbnow,bttvb- ]$ y. k4 j9 i F4 F$ g3 I, C
 tvb now,tvbnow,bttvb4 B, z" R) t* v$ {, S8 \2 S
來自泰南的主廚BunmeeChanthima，帶領4位泰國廚師坐鎮P a r aThai的廚房。
8 h G$ m% _! G: q2 g: ?
' d1 s- ]: b" L3 b! y公仔箱論壇
$ a: U8 L* a$ O5 i( R" X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ ]4 a1 W! `" u8 h+ P; Y
5 W- i- }* a' m8 G2 f: G5 M; j
陳慧儀曾經在另一家泰國飲食集團工作10年，Para Thai的主廚都是她的老相識，對於泰國料理的食材通路她也十分熟悉，工作起來自然得心應手。; o! ?8 y- f4 k1 Q
口味清鮮重原味，是主廚Bunmee做菜最大的特色。陳慧儀說，泰國料理不是一味靠酸靠辣，不是辛辣刺激得叫人飆淚流涕才叫泰國料理，“正宗泰國菜的精髓，在於廚師如何運用各種辛香料，創作出充滿層次感又和諧動人的味道。”
6 I7 d" S5 G) Utvb now,tvbnow,bttvb
4 y* q Q& E: C! w5 ~7 `# u一口Mieng Kam/RM18.90：拿一片栳葉，裹起切丁的黃瓜、洋蔥、薑、辣椒、酸柑，以及炒得酥香金黃的蝦米、椰肉和花生，再加上鹹香惹味的蝦醬，一口吃掉，滋味無窮。
6 ^, u2 ?9 o( l r- b0 ~) `/ B+ Z 5.39.217.76* b1 C: U/ ?' z& Z' C4 N% k
泰式酸辣蒸魚Pla Ka Phong Naung Ma/RM48.90：點菜率居高不下的一道菜式，酸柑和辣椒用得妙，湯汁清酸帶辣，鮮美惹味，叫許人光看就忍不住流口水！
Y) |: [: W" y! w" K/ I5.39.217.76
; x' D7 a/ N5 g/ { R B; H白東炎海鮮湯Tom Yum Talay/RM15.90（2pax）：一碗清湯東炎，表現了泰國廚師運用香草和辛香料的獨門功夫。
1 n- i4 y' Y. U/ c: n: c7 T4 f5.39.217.76譬如，在這家餐廳上桌的紅東炎，就和路邊攤檔賣的完全不一樣，它不會讓喉嚨像火燒般除了灼熱感之外分辦不出其他滋味，你的味蕾仍然可嚐到香茅、痲瘋柑葉、南薑等食材，並對廚師運用辛香料的本事讚嘆不已。
0 f2 v1 A+ v2 G# D7 |公仔箱論壇本地人偏愛紅東炎，但許多鍾情於泰國料理的資深老饕卻對白東炎死心塌地，少了嬌艷紅油和椰漿厚湯底的清湯東炎，看似一清到底，卻蘊藏著酸、辣、甜、鮮、香等滋味，五味俱全，口味卻更清爽。
3 |1 {' e: x+ e; A4 G c& Z5 p高湯是料理的美味關鍵
4 [9 d: R: X3 p8 f0 ?Para Thai廚房裡也像中餐廚房一樣，有一鍋精心熬製的高湯，烹調東炎，用的正是高湯。陳慧儀微笑表示：“ParaThai的廚師都先送去樂天皇朝實習，一來讓他們熟悉高規格的廚房作業方式，二來也可以向中餐廚師偷師，製作高湯，就是從中餐廚房移植過來的。”公仔箱論壇/ ?+ k* s# F& \/ q
. M5 y8 Y( V0 o( F7 \5.39.217.76Suer Rong Hai/RM29.90:上好的澳洲牛肉切薄片再醃過，烤後軟嫩帶甜，蘸上用魚露、棕櫚糖等調製的辣醬，簡單美味。
% Y7 H2 ?3 y* n: O公仔箱論壇
; z/ d& M; [! o E7 a公仔箱論壇青咖哩雞Geang Kow Wan Gai/RM16.90：質地濃稠，但口味清香溫柔的青咖哩，是公認最下飯的一道菜式。5.39.217.76' p/ r# w2 `4 _' X, B$ [
 5.39.217.76; ]0 P0 i; i; s. b' m: ]/ t) z: }7 C
泰式粉絲明蝦煲Goong Ob Won San/RM29.90：泰國冬絲吸飽了明蝦和高湯的鮮，再加上爽Q不黏膩的特性，叫人吃得舒服又滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q# D* s) q7 g- d% i
 5.39.217.76% v9 f/ P9 h' z3 ~- q
紅寶石Tab Tim Krob/RM8.90；泰式香芒甜糯米Kaow Neow Ma Muang/RM12.90+ h n; _7 L+ n" y
8 e5 E3 d o, K5 @% g) X% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式奶茶／RM9.90:最底層是椰糖漿，往上是康乃馨牌煉乳，最上層才是泰國著名手標茶。
! p- s- @! {; i1 X. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式咖啡／RM9.90：來自怡保的手炒咖啡，其中加入了店一口香家的特別配方。6 Y1 \. n! G% p9 i6 x) y; E: e
比較特別的菜式還有一道叫“SuerRong Hai”的鐵板烤澳洲牛肉，這道傳統泰菜有一個別名叫“哭泣的老虎WeepingTiger”，名字由來眾說紛紜，有說是蘸醬辣得叫老虎也飆淚，有說傳統上用牛肩肉做的烤肉，肉質硬如柴，老虎咬不動所以哭起來，不過，陳慧儀從她的泰國廚師那裡聽來的卻是另一個版本――“我的廚師告訴我說，森林被人類開發用以飼養牲畜包括牛，老虎無家可歸，所以哭了。”很有反思意味的一個小故事，聽了之後卻大感為難――面對一盤烤得香氣四溢的上等牛肉，該不該舉筷好呢？！公仔箱論壇* F6 |$ k4 {% @7 \# h i- [
Para Thai公仔箱論壇/ ^) x3 D9 q$ \0 Z5 V/ C$ P
：Para Thai,F56,Mitsui Outlet Park KLIA,Persiaran Komersial,64000KLIA,Selangor.
- ~1 c" U8 z1 F/ P( ^:03-86602016 |
發表於 2015-9-23 08:56 PM
| 
