黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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1 j- J C2 n4 ?. H+ p% V0 ftvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉： tvb now,tvbnow,bttvb O) S& W7 w0 q8 ^
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
, L& p0 Y* u( n6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x+ {) l8 O8 ~: V 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
6 ~" _. B1 `) X( Q" D公仔箱論壇 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 , j) B! x3 K! j; ~* K8 q4 m
* W, W9 {% `* }0 r* [ 3. 蛋白質：
9 S$ ?8 H* O! P2 a' G; @+ ]0 X9 B% z% j公仔箱論壇 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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2 P6 c. k& H, n3 C( O6 t 4. 脂質： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P' k, H0 a: ]! _0 ^
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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: J1 }: g4 P; f& H- @+ c1 T: e 5. 蘆丁： 6 q. j8 I+ y& f
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb# s" Y0 ]: g* [! W6 c) w* ^6 Z$ A
4 N# v2 @5 h( s8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 公仔箱論壇% C3 `/ e+ c1 a s( ]; }8 e0 W
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! N1 q/ o/ {3 |" h S% d2 I5 K2 q5.39.217.76 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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