黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
& h% q1 f* g/ w- D% `% J5.39.217.765.39.217.76; n# I" `) m, S; \; I- u8 r9 Y. B
m7 y+ \# v+ F
2 G' m. U" y5 O) e1 N0 }5.39.217.76
: W0 ]" J- A- p4 k. B8 Y: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
' e! `( g6 l9 s8 I, `$ _/ E1 G$ p5 O' Z: n* l9 J% [
1. 澱粉：
, {* M1 `1 M4 Ytvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
& M Y5 H- ~9 S, u
$ F$ ^9 j0 i& C. V 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ U% i) o' C4 L9 U
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
' ?& `* _8 t' Y. f0 t$ U8 A/ {& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q1 \% }5 V3 N ^4 Y5 O: t h* h
3. 蛋白質：
9 J1 i# q1 |; I. A5 C# [* f 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
( r3 _# T/ D% v: Z. w' P
6 L; _6 a9 i5 X" ?# U( n7 e0 I 4. 脂質： ! |0 ?$ g' A6 B$ p4 `1 K) u3 G7 _7 O
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 5.39.217.764 N! q; n, u9 L3 v g* c
4 r+ J1 J8 k' I- d
5. 蘆丁：
8 Y3 H' H; F: w公仔箱論壇 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
; Z1 ]7 m( @& \% q, E. [7 w- o公仔箱論壇+ N5 N# c/ ^$ o
日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
( q" I. M/ o% s* c: p, {: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S& W8 B6 V! w7 p8 T* w
5 B% Z" p; X8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
| 
