黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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k( Q6 z$ o+ c' v% {公仔箱論壇 1. 澱粉： 公仔箱論壇 _, q( w3 p. H4 J) i
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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8 z# g# I0 [- e+ D5 M, I9 M5 ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： 0 J* Y r. |, _$ @
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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* Y+ L% l$ f3 u/ t3 O4 ?5 Y 3. 蛋白質： tvb now,tvbnow,bttvb# [( |8 J2 N r
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 5.39.217.76$ T4 y- d4 m" g1 L' B
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4. 脂質： " E! h- C1 D6 R0 _
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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( h# {9 L9 O q* ? 5. 蘆丁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: [7 \' [+ J8 T) t/ X, R
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w5 l- C X" P3 o$ {0 U1 N" a
, x+ N! G% w. F8 a$ _0 T, W/ g( e公仔箱論壇 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 5.39.217.76# A; `! s8 t) `) F
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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