黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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* ^0 w% x: {( M2 n 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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' I4 \ E+ R1 Q: g 1. 澱粉： 5.39.217.76/ w. q6 {+ }6 [0 h: X1 n
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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! K. k7 B7 x/ O0 y! P/ w4 Itvb now,tvbnow,bttvb 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： : v3 A- R E F. r% a+ \
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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0 G8 A2 d8 T: N4 L5 X7 ^% g 3. 蛋白質： 5.39.217.76! M. g' ^7 l& F# [/ L; p' b
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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4. 脂質： % Z7 i$ p* {6 H
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 4 V, H9 y8 z; k" Y. P# H% N
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5. 蘆丁：
6 f; v) c3 C' o2 Q1 y* }( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g7 g: F! F5 v9 M- M/ d7 F' C
: `: W( g5 M% }* [/ }. N) s5.39.217.76 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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" B9 d1 J4 {0 @- ~/ n$ X, P: A; x& D5.39.217.76 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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