黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 - O% t: Q5 O6 q2 Q3 Y0 m
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% N- V, ]0 V7 I0 I; S7 \ 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ 公仔箱論壇6 E' u) a6 W2 S" @+ v: {0 r/ s, [
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1. 澱粉： 5.39.217.76+ v' q3 B6 j- v7 V3 g
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 5.39.217.76" E$ r! J# R/ y
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
3 b. U# K$ ?" ^4 Z 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 0 K' D1 l; u7 L
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3. 蛋白質：
" L6 {1 g1 |# |- m 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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+ v' a+ }" ~+ o9 j, U/ v8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 脂質： tvb now,tvbnow,bttvb+ D; t( f7 u) K' P, h/ D4 M$ N* }
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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% p7 S% @7 e" v# s1 P* K7 d公仔箱論壇 5. 蘆丁：
, Q; ~" d: F! I: ]tvb now,tvbnow,bttvb 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 5.39.217.767 L/ S+ c* o0 ~5 U
- y3 a R. \0 k8 [% P( ^ 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 {" ~# D. m, B$ A: m
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2 T9 ?! Q# K. r# W+ N' Ttvb now,tvbnow,bttvb 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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