黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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- u& V- M. o6 ?5 R, `tvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
9 `0 J! y s+ H$ ^" n; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# H" M2 X' z/ Z8 O! K
1. 澱粉：
3 s9 Z; Z! }7 F' Ztvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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, o4 e: X. y( T9 c/ [1 `+ J6 o/ `5.39.217.76 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
+ V) e Z2 ?# Dtvb now,tvbnow,bttvb 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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3. 蛋白質： 5.39.217.76/ M' Q( Y8 N- ?' c+ f* w+ g
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 2 y5 [5 d4 f4 T, w# ^" g* r/ D
6 ^" F/ l" b& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 脂質：
! j1 u: O% @4 ?. ~3 T7 Ftvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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5. 蘆丁：
% x/ k, g$ t) c/ E' U# }* d公仔箱論壇 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 5.39.217.76) d. U0 q! @8 x& ?( {
) W* E7 x; X2 L( i- C公仔箱論壇 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 4 v' |0 c( j1 ~! _! d* b
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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