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材料：公仔箱論壇0 ^ [ J' h5 I4 L& ~* l
潮州魚片300克、豬皮250克(約6?)、白蘿蔔500克、唐芹2棵(約80克)、蒜頭2粒
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煮料：
8 _1 l* e2 O- w生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉少許、麻油2茶匙、水250毫升(約1碗)
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粟粉芡：, E6 v O' ^! `( R1 K" ^
粟粉?茶匙+水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# @8 F& ^9 |, r; B
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做法:' }$ X; Z* @# S
1.將豬皮洗淨，放入滾水中灼1分鐘，撈起搾乾水份後，切成條狀。9 l7 J; V% s* |( ]! m& ^5 ]2 a
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2.潮州魚片先用熱水清洗，用廚紙吸乾後切成6厘米長條。tvb now,tvbnow,bttvb @ Q. d" J: |0 F3 h$ h
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3.白蘿蔔洗淨刨皮，切成6厘米長條狀；蒜頭切片；唐芹洗淨切成6厘米段。
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4.燒熱2湯匙油爆香蒜片，放入豬皮及蘿蔔，加煮料拌勻，?蓋慢火煮8至10分鐘至汁收至適當濃稠，加入唐芹及魚條炒勻，汁滾後埋芡即成。
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豬皮含豐富膠原蛋白，有助延緩細胞老化，使皮膚光滑富彈性。但豬皮在加工過程經化學劑漂浸，最好先飛水洗淨後才使用。潮州魚片先用熱水清洗，有助去掉因經油炸處理而沾上的油脂。
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發表於 2015-9-23 05:59 AM
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