韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～公仔箱論壇$ z+ u' g6 X& Y5 y2 V
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
2 [1 T' u$ \# Z* I$ b# @tvb now,tvbnow,bttvb由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。3 r& l( s' J% F. i
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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4 Q3 `, F" P" ?& j2 Z6 f( D5.39.217.76韩国泡菜公仔箱論壇: I3 s5 \4 t6 H( C) T" ?8 z
【材料】' O" |" i( l9 T: e, u
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g公仔箱論壇( R4 ^# N0 M2 F6 X
+ s9 n o) d" f$ f" D$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】: \5 V5 d% o& F' f* y- b7 b
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g5.39.217.76; a& S/ V) M1 F0 u" {) f/ U5 n
7 C' k' C3 C2 |5 T% _8 }& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
`# H5 H# \ x3 J/ \ z7 M$ s I1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb7 M4 _5 `9 @5 m/ E
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
3 {$ _% \: C6 N! x' x- p5.39.217.763. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
/ e8 \1 ]/ Z2 J3 j. K8 b, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
. p w9 B1 W7 r$ D! N* j) N, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& B3 u& _2 B; y$ j6 O7 l
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。公仔箱論壇- p4 H3 n f7 n4 X
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泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
5 r" I4 d1 z7 D$ F, K) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z: M7 \/ x- w此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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* |2 a, S! u, |4 ^2 Y! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）* B7 Z# w" Y8 `$ B9 h$ W5 Y- J
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 e# m. r* d. ?; H7 [! s4 \
. _) e, X! X/ _, d4 a- O【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ Y# B& i2 Q2 K3 ]' q
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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1. 泡菜挤干，切碎备用。 R$ h! i3 O8 m* r: _+ J
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。2 h! ~/ O J' a) x
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
. A- Z. B Z6 B, Q* ^ d公仔箱論壇4. 放入泡菜碎翻炒均匀。公仔箱論壇* q+ q' K/ p4 U
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
( R/ ^# J7 B& m9 @公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。 _* c9 z1 }9 G9 H% I, U
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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