韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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% h0 Z5 \9 }; d0 |7 h泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
4 R; q$ c, ?0 f& C, etvb now,tvbnow,bttvb由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。公仔箱論壇" }( U$ P3 @8 `
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。5.39.217.76& Y# d1 E8 S5 b) M
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, d M& j/ z1 A( `% l. ~韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb: L. \; A; k# i) J
【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i8 S. j: G+ d+ l* ~
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g5.39.217.766 B7 N7 {5 o! n8 W3 ^! D
% d2 C7 @) a' b/ Ztvb now,tvbnow,bttvb【调味料】
/ O B6 m7 o) I$ v! F公仔箱論壇辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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3 C+ j3 C4 [' y4 ^) o9 `; F公仔箱論壇【作法】tvb now,tvbnow,bttvb( H" E5 ^$ Y8 m# j. z% @
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
! k, Q" d( G" @6 E0 f K2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
d% J. u* `4 [$ p1 M3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a, X- l5 B0 H! o- }
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇5 `! W# M8 ` t
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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7 |$ H7 v; g2 r) v( v# u6 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 Q: o2 a- U5 i5 M/ H
$ r2 Q( {8 I7 M; O8 Y0 B [泡菜炒饭公仔箱論壇. C2 E8 C9 g# E8 Y
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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+ T. i$ n: i6 `5 S' i5 O2 L7 ^0 q9 D此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。. t) B$ M( P9 r8 U1 o) F, ^
# c) q7 E8 `" D8 q, Z% L8 z' [+ jtvb now,tvbnow,bttvb【材料】（1 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [! a/ O' M( Q8 Y
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片, n5 [* ]& A- _
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【调味料】! W5 k+ e- }7 f9 s+ s
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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, |8 i. n# q: t1 n5.39.217.76【作法】公仔箱論壇. e1 Z( M7 X3 Y
1. 泡菜挤干，切碎备用。5.39.217.766 }( N: g6 w+ c+ d3 J/ W5 h
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
6 a1 e n* L6 ^5 F7 h4 Y" r公仔箱論壇3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
7 d2 ]# E3 h' J, W( t/ V5.39.217.764. 放入泡菜碎翻炒均匀。
/ C* ~; q' a" v! O5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
! d3 e y5 h. Q! J1 {公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' Q/ H. G! v8 [" ]
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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