韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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- {0 Z: ?1 ]* {tvb now,tvbnow,bttvb泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。5.39.217.765 z r& Y) o1 o% S# t# G
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。5.39.217.76$ q& n& b+ U8 h" u
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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% @" |* Z0 ?& F, W2 R) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜7 f Y0 {* M/ e4 j2 U
【材料】/ K5 D8 x: ]& e2 g4 T' k, F
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g5.39.217.769 s& [3 Y8 O; J: H- }# F: X/ d
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【调味料】
% r; r9 c* S$ q) N; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _7 V5 }. A) ~" }+ E' l: N* i
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 J8 F6 R7 `9 v* ]3 Y, @; n
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 s- w( M4 z9 T' X+ W- l" W$ D
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
8 T. Q3 S% y$ t; b8 u* u" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb! M! j" @6 v. Y8 s
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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+ D7 L# c( N, {! W! F% O5.39.217.765. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
- k1 g$ W4 b5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& Z7 y2 i& G# M$ |% e
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泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb. P- E- E2 p3 u5 D0 A! x
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。3 o2 O L! C7 J
% n4 |* ]* w/ ^0 g此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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4 n* q/ p. @: r【材料】（1 人份）& V+ R" t2 u) ~! G
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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, y8 t) K; I: d! Y. ]5.39.217.76【调味料】
( G+ \0 v+ s }5 N: I- s/ {+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量9 x, d7 `- M9 x. N5 P
公仔箱論壇( W' y+ E6 g- r
【作法】
. B3 N1 Q2 k$ Y, Q3 k% G公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。
) _9 y8 Z' u# m- A l3 O5.39.217.762. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
% D" S: T6 v# \4 r# ~5 Q g7 h- T公仔箱論壇3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
4 B8 C( z* ~! r5 r5.39.217.764. 放入泡菜碎翻炒均匀。
1 P) J7 v! t2 P( S' }. E; K5.39.217.765. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。5.39.217.76) r4 v5 r5 R+ t @0 h& r
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
* z9 @, k3 m- w9 d* A* A% ^, l/ \5.39.217.767. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。5.39.217.765 `0 i4 s. l' J0 L9 B( y) _
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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