韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～公仔箱論壇, a7 N5 }" {2 k5 {$ V! @
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
$ }% w. |4 ]6 D6 g! ktvb now,tvbnow,bttvb由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。6 l& f7 }" G& ]
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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$ y. A9 G8 u6 A% L+ D# ~# q$ v$ O2 F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* P' p D% n+ n% j) e$ k( S8 ?
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韩国泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H; A- h1 M- I8 ~$ i6 h7 d
【材料】
) j( Y- g1 }0 g" W; d2 t大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' f% u* f9 S+ Y
. f" v0 _1 p0 dtvb now,tvbnow,bttvb【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 `* X, k" ?
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g/ m9 T7 r* }& t
/ p% x* j" S+ n! U/ stvb now,tvbnow,bttvb【作法】
6 h0 `/ Y3 n( c; z! R" j1 N7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，公仔箱論壇3 s4 y+ [) V$ X. O* ]1 p; v
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvb now,tvbnow,bttvb$ P/ c5 w$ t1 k! N
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
- Z. Y) d4 @' dtvb now,tvbnow,bttvb4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。5.39.217.769 ^/ B: |& A+ J4 j- l3 n7 ?
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 u# B6 u4 k8 w& r2 f
, p% S) W' H! M% c3 F公仔箱論壇5.39.217.76. [+ |! Y) d# x/ D% q
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泡菜炒饭8 M+ X E k( ?5 @2 ^9 l
' b: N+ i4 ~/ u, F3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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) H& H, }: K1 N2 R: b9 K* x5.39.217.76此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。5.39.217.76( T' w* H6 H8 q; r: S
$ S5 \, J# c4 v* h! G8 @【材料】（1 人份）! ] s! t) j) U2 f
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U! x; w( \. C8 U
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【调味料】
, ]4 I) g* c3 \4 P芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量公仔箱論壇: c# j" J" H3 w
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb* N3 M# I1 v, o4 x4 Z+ \
1. 泡菜挤干，切碎备用。
5 H# A4 m; l; }; H. m5 v公仔箱論壇2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。tvb now,tvbnow,bttvb" M: c* d! i; J$ k
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
8 x0 u H8 q- {" e( }$ N4. 放入泡菜碎翻炒均匀。+ {# {; D; X- _, S+ s9 V- u
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
% p% y% ^6 J3 i, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
. O: s, G) c6 d0 d: Xtvb now,tvbnow,bttvb7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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- h3 H# m( g; q2 M1 @% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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