韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
T% W U0 ]! N7 R; d* m% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j- W9 J0 K/ G5 v& B6 ^
2 T. Z, |' H( v9 A$ X6 ^% [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, `$ }; Z% c G( U8 k9 k% x
泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
/ ?$ c5 |( R' V由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~" E4 n5 }, U+ n3 }6 W
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。' N4 P3 t3 @6 u% ^& `) m% b! y- r- l# e
- c+ Z! P9 u5 h: Z5 ]
! g# @5 I! W3 Y; M4 F/ V1 m
. x+ x4 V+ ?8 p7 y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb q8 g( X0 Q3 e0 A+ z$ k4 c6 S) X
 公仔箱論壇2 D- x# m% w6 Q" V9 }
韩国泡菜
* h5 N8 m8 @( Gtvb now,tvbnow,bttvb【材料】: L. F: T$ c' k! L
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
( \ ~* z2 a& t公仔箱論壇
: w1 S! f* I* M【调味料】
7 Y2 M! K8 ?: @4 r* U% _/ n. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
. [* B4 I& u: z" f4 Z# o! W9 _2 }公仔箱論壇
\ ?' S# v" \& j6 l1 ]【作法】
, N4 Q$ p6 k4 y9 e公仔箱論壇1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，5.39.217.76# S% m X# U$ A7 ]: k7 F: Q( `, d
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。9 c4 i3 |" T! _2 o' J$ A4 |" j9 v9 }
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。公仔箱論壇4 E! Y3 e) C* Q8 {4 l# a" V7 q) F+ J
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
4 O! @ ~/ M" n& J. i9 v5.39.217.76
6 b7 _/ r, d) J& g, r7 u9 Q5.39.217.765. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。公仔箱論壇2 X! S% L4 Z( l
/ P. ^6 R& E( o% v7 h5 T7 {公仔箱論壇
* X& S5 `5 |" ~3 i8 j0 Q! ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 ?/ ]# w' R/ J
泡菜炒饭
7 B9 R( w0 C G; F+ w : E! h! y; {# G$ q2 w& f
韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
9 E3 _% l" k7 ?5 [& _8 d' f" A. f9 p. ], z d* \, M" ^
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
% F4 z1 P1 X& N7 W% Z- G( Qtvb now,tvbnow,bttvb
9 H1 m t4 H9 D/ p% x0 v7 p1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）
4 R7 { @% B! s( @0 h/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
; @$ e7 R- `( i8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& B2 W$ u1 ]& ^- x4 i+ Q- k4 A
【调味料】
, Z: h v1 k! l+ ^4 v" I! [公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量5.39.217.76: U# [1 {, q& t6 s
5.39.217.76$ R) \* I9 ?! Z7 ]7 C* g c
【作法】
; v9 l# a0 ?- ?+ F4 F1 m1 ?2 q公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。公仔箱論壇* _5 K9 G8 {( J( F8 p( E+ c; U
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
/ ]0 s1 u4 V4 \ r3 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。1 X" c! E& A- x0 W$ n9 v+ M
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。5.39.217.760 x& h9 y- ?& q W
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
1 @; H/ I6 J5 Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
. O/ p) b9 D# E8 L! r! r5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
# O- m5 `1 @' c. M9 J ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^$ k! {& M0 I7 `
公仔箱論壇3 k: Z' w( q( ?- @* F) S# [
|
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 