韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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; Y6 Q! w5 b8 a8 t' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 I7 ^4 t3 n0 \0 t. N4 D
" s1 L+ k. J# y& U/ m+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。. @! _( B5 \" Y, ]. m
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
0 y' e' ?1 @# n- L7 B* ]此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。5.39.217.769 h; x3 p! w2 R5 a0 C' S4 J, _
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2 J7 T3 _2 _* q9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?( f1 n9 i: b- c& Q7 ~1 [5 J
) _% l+ X6 k0 p4 r8 B& |韩国泡菜
8 L s N/ y1 r G公仔箱論壇【材料】
# X& @4 b5 e- a" _: e4 J大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
( W" {3 R2 F! e0 {; M* Wtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g公仔箱論壇7 _ {) X( \# J* C# t+ `; h
) d0 Q# C! K' z: @1 l- ^【作法】公仔箱論壇# z5 t _+ a# G- X8 B8 d
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb: n4 p6 I8 c( H9 x
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
+ O8 T/ t- Q7 r/ \- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
7 m" Z: ~7 T0 I% F7 f4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
& v, E6 o- E3 B- G yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& x( P; ?8 V! R# C2 l' \" i
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。7 Q2 W; ?$ E) ?7 Q( r4 V
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# r) D3 J' l/ t# |1 A1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76- G4 E7 |! l( C9 j+ _
泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。公仔箱論壇* c2 A6 ~; x7 [7 o* `* r/ D
# m* n/ y" b. C5 M公仔箱論壇此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。: X I. N5 l* f$ }$ o) `( o
9 m4 q$ r# ~0 m* ?7 X" r5.39.217.76【材料】（1 人份）
: ?+ `9 a7 q! V白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇5 E! p# b- P! {( L, N8 z
7 Q: _! }% e6 d) ] O' A7 l公仔箱論壇【调味料】
8 s. l0 x8 p& q1 X' c' K. d* y9 Y公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 c; y/ M- r' p
7 ]+ e7 _/ E# O5 P' ]! n【作法】tvb now,tvbnow,bttvb2 W2 [# O, {+ v g D
1. 泡菜挤干，切碎备用。
Q5 v3 n8 v$ U3 p1 g1 q" A+ z5.39.217.762. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
+ O+ h- N1 j! e' U0 ]1 r% ptvb now,tvbnow,bttvb3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
# Y+ K: J' a9 k& d! v8 z5 a; X4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入泡菜碎翻炒均匀。/ u# [$ F0 h( o& R4 Q; X
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。5.39.217.76" K$ P/ v; I. g
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T9 R2 b: L' T* Z" G
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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