韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～8 H5 a2 k4 D9 C4 O
/ D/ \: _& d# r2 V. v7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; V& K: b9 B) D" t
3 m' T4 B0 [8 k% L% L
泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。5.39.217.763 ~/ n2 Y# ]: \) u, M
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
, F# @6 M% P! @% y4 U! w公仔箱論壇此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。7 S+ o! U2 `4 U, w
公仔箱論壇2 e# u9 V/ q% h, m3 y
5.39.217.76+ A! g- B8 u- t
( ^! c6 C2 @$ K5 Y( A4 w( e1 \ N
/ p& _5 K0 F* J% c" r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! Z, }, C7 t% X! v$ ?7 F/ K6 S
韩国泡菜
1 V# @9 f- X. w) G【材料】 s. x/ V# d) H8 I m5 L# e1 O
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb' E0 i( e' i! Z! G- K6 S5 o
: |- l5 R9 t2 e( ?9 J" X+ ^8 `. s
【调味料】
) k$ a, a; A) x4 a0 E# ^5.39.217.76辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
/ @- P/ ?* o' U/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?, @' y/ P& `5 S* dtvb now,tvbnow,bttvb【作法】: K7 A9 D( v' w+ M; w" P- f( [
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb* N6 \1 R9 Y; y- }6 Z( F v
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
9 [% _9 D" z# V* d L3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。5.39.217.761 ^7 r, t8 {4 I7 _* N6 I. A, c0 U% z! k
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
2 m( k: ~; _, N. H5.39.217.76" q- ?+ G7 j7 b
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。5.39.217.760 F' p* s9 X( _" c' s
公仔箱論壇0 L: i& g1 X E
公仔箱論壇* N+ A, x. E# I# O' u4 T
 tvb now,tvbnow,bttvb' M2 |8 m& E/ R" y: d1 w
泡菜炒饭
9 I; O8 T7 z) Y5 u' ] M5.39.217.76
' I) P, F) ^" K5 O4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
; t8 \% i( s _6 Vtvb now,tvbnow,bttvb4 R* g, R0 ?! D8 m
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
% J8 ]' c# N+ t1 u- [: D9 \# {
5 ]. b4 X0 X* Q8 p, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; u. O5 L8 r6 [
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
% l. k' V4 q/ W5 g* q( e4 y5.39.217.76
$ r" `; d! g" t4 F- H【调味料】5.39.217.76, p: _* ?9 `) ]2 `- D% C: X# S* B
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
" Z0 y. ~6 y2 I
4 j# J9 D% |& l: W" G; |& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】5.39.217.76/ [) g, Q9 D8 K
1. 泡菜挤干，切碎备用。
# w0 F" E8 v! O2 i' e! M1 T& \% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。; n0 x( f" {7 i2 W
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。" a2 v/ f: R* ?, l
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
2 w3 {) v4 k0 J8 W; C公仔箱論壇5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。0 k) r. Y1 G7 \
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
8 I+ L/ J8 y( R$ Stvb now,tvbnow,bttvb7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
7 c5 z/ ~6 [: \3 M4 E1 O0 j$ Y9 c* t/ O* S; P
8 a8 q, k; }9 g1 R0 itvb now,tvbnow,bttvb |
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 