韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
+ H& h, K0 _* i0 m; I) k" }5.39.217.76: B( M6 t9 v0 |1 s4 ], a3 }! P8 C, E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t) m. x8 [) B
) V4 D) R: d+ J: r1 G& itvb now,tvbnow,bttvb泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
% v# S4 M( J9 q由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。/ ?4 Q" J4 b- O( z/ _7 k) z
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。: k- T: u* \; K. J" J! d
. k% N7 \( k( V5 i6 D
9 W5 |! J; M1 y+ l! Y' A- t9 z* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G, d0 h) g/ t: U
/ J9 M! n2 b# A: }# m 5.39.217.762 d$ n' y6 L! O4 g) k
韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb- w" K& O0 F# g$ B
【材料】
]2 Q7 _# ` G大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g5.39.217.768 h4 c0 y: {8 G; q: h
1 \- C" E& }5 a2 vtvb now,tvbnow,bttvb【调味料】
, j. ~2 c$ U4 F, n4 f! H0 D. O" ^辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
3 j+ ~# n) b4 R2 k1 L& z5.39.217.76
; F3 {6 U" x8 p+ j& H【作法】5.39.217.766 k) T L# E! E3 R- X4 Q
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
" V+ b! S) e$ Z# r5.39.217.762. 放入大白菜浸泡12小时左右。5.39.217.76+ _+ Z$ n: H* T
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
0 ]/ L3 I: P: p, A; v0 K' ~( ]5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。: W- v- X8 b9 m. K) Y; S
, U- ^/ |/ n( X$ }, i' i0 t5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X( h1 ]7 X( h- L+ }
" A! }; H0 R5 \* M: l' H8 D! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }( \1 o/ O' z( `# [; D
 5.39.217.76, r3 S" R# I3 |2 |" y1 I
泡菜炒饭
7 ]4 o% {$ C% m; ?( p0 A$ \! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {, N, _2 A4 R% B5 @5 B7 Q$ T$ K# ^tvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
: r2 z1 k# U. V# N; `( k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 t' a' U4 Q! y6 X9 H9 R' E0 [
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
& w! f) V5 u8 H& l6 }tvb now,tvbnow,bttvb
, V& p3 \" L: T! b5 t2 }【材料】（1 人份）
' D' S, k9 Y: b' G# V$ s8 @白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片8 F6 j' |, y, `' d8 ]& [
3 C, {1 |2 K7 ?5.39.217.76【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @) K$ p9 @( X; F) V
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
: O k' ]9 U- [7 ^! D% J9 q
- ~1 v) E B( l" F: V$ w【作法】
$ _' m* y9 O7 H v公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。
, C0 N2 Z" h; U: X* N9 V9 J9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
1 [6 i/ S/ U; l9 G! |5.39.217.763. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。- d; Z. a" u, C& ?0 |8 M
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。3 c; i& }+ x8 X/ |% ^& j
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
6 Y$ w8 c! z; I# T7 L. b; |公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb; \6 y* }" B. R7 A" d. h
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
" C' M! b* }* z d. p5 W1 n8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 e! Q3 q* c& D6 m( R/ e+ H$ L/ stvb now,tvbnow,bttvb6 o) G: W, \' |( l7 g* c" U- k. H
|
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 