韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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9 a/ y& D9 g3 U1 r$ ?* H2 Gtvb now,tvbnow,bttvb泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。公仔箱論壇5 A* I6 |& x$ t. u( g4 `* M
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。3 [1 k( w/ t6 P4 I% f5 T( o" t" c2 q
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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% w& ]3 ]; R* T8 S1 q# f公仔箱論壇韩国泡菜
1 h( Z2 m4 r. ~ A+ u【材料】4 E* F2 `5 o* i8 E
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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8 h) R- z4 P8 Z7 U8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】' n' H s: T4 q& v
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g公仔箱論壇1 g- _! ~& S1 s( |4 Q4 O# V* l% Q
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【作法】2 k( I! L Y8 }6 k' k6 z
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
" y9 E$ F8 e: Y2 f3 b, p2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
1 f5 t, k* e+ k" Q: L1 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 A, }9 f9 o7 Y6 ~
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。5.39.217.76% K) g5 m1 g2 v$ R
/ N: D: f& I5 p5 w- m( d' W+ y5.39.217.765. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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; Z7 e- W: A' n& C. d6 C3 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e: H" `. z H- D/ D" K" h
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泡菜炒饭公仔箱論壇4 a$ Y% K% W- v( |' m: @0 l8 f
% `% [! j+ W3 Z" g: K. V公仔箱論壇韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
d8 e$ j1 B2 `; d9 N% O) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ^ t) p) N: V% v$ D* g
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）
; i! e5 W' R3 A+ U: V3 ]tvb now,tvbnow,bttvb白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片) J" z; o. _! c' E7 x) Y+ {
9 w# I. a0 C- F& N【调味料】5.39.217.76' Q3 R/ g# S) b. @9 G
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量5.39.217.76) E1 F" S% S6 M6 v( F
, E2 x% y( g1 Btvb now,tvbnow,bttvb【作法】) s( N3 _* W3 m- `+ s; U, j
1. 泡菜挤干，切碎备用。
" x' ^$ Y+ K2 l2 m2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
# U8 m3 O) d2 i6 j. d! Z, c5.39.217.763. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q. Z* N5 x4 e# o! A! e! M+ r9 v
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。公仔箱論壇6 |; @" Y+ u9 N
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
1 p2 ]2 L$ z) j' l; K, q4 ?1 Q, `0 h1 M6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb0 O! E! i9 K K
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
" P( d6 ?! N7 S I* Q1 t; C2 Z4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& n4 q, r) e; a0 N% T: L0 Q
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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