韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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4 Y% L$ q( F& d5 e; \& N泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
1 Z& ?+ R3 f, |由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。公仔箱論壇4 D) |! d9 X( H4 @+ c
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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3 m! i' e; k" G) ~% m9 ]tvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜
( ?/ _6 \5 j' S: ~7 F+ k) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】公仔箱論壇; E+ ?' u ]" L5 w: Z
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
3 q; \& v# {+ W0 X/ h: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m3 Z O# s& @7 M% s. P
【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 y8 q! a: f! [1 T: S5 t
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
% n' e( s4 t+ i4 m9 U, O! s! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g- t' _) O% Z8 ~8 r i' V
【作法】tvb now,tvbnow,bttvb& {1 W% a; |, V3 G$ D' z
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
% [$ y3 k. K0 E/ M* K( ]2. 放入大白菜浸泡12小时左右。公仔箱論壇2 j1 t; c" C8 ]& K3 W- B5 g0 z! |
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。5.39.217.76. N8 ~& A- j# g7 u$ _0 f0 a: B
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。7 m. X# u3 d; o& P, B
: H8 t. B" T/ ~) E" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y: P/ M3 q. @/ X
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泡菜炒饭
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5 K$ ^& W: r Q2 Z9 p韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。& m( N. V, F6 w& @
- g4 T$ a/ H" o. `tvb now,tvbnow,bttvb此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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- V8 A* \+ n# L* }+ t【材料】（1 人份）5.39.217.766 r9 y9 b6 }7 n- M
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g- q* o( \, M& J2 ?$ N! n$ R
9 o4 s/ S6 \3 D# N3 _0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
) l) h6 l& m" m7 m2 H1 R芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量公仔箱論壇1 N ^$ J% t; f% b3 @$ P
0 I; m7 \& a, Q, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S& Y; ]+ }1 \1 `& Y& y
1. 泡菜挤干，切碎备用。
2 G6 R+ N2 t9 N3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
$ L1 D) D, { ]" \" {, C+ z5.39.217.763. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @8 D* J& I* y2 t0 ^/ A. ]
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。" O- J. n( u6 a3 K$ D6 a) G$ l; |
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
" z. L6 j! j' K7 A" V' b0 g公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。5.39.217.76- R! v! q1 m5 ?7 N
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n( E- `+ H5 L0 \
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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