韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～公仔箱論壇6 y- a* p6 b! G* J7 X
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T4 k3 x! M; {5 k
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
; ^4 U2 m; @7 S9 c& @此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G+ D' g- M ?
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% J, f2 d+ f/ Z9 n2 C s& b5.39.217.76韩国泡菜
1 P; J g R% l4 b3 N9 u【材料】
) Z' j! _ e- V' Q大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g5.39.217.76$ y. e( A% L0 F
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【调味料】
0 z3 g8 F" D7 O a0 B2 v7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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) a& i( _' C2 \* ]+ S: gtvb now,tvbnow,bttvb【作法】公仔箱論壇9 o* G3 g! w% U
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 e( h' i4 m. i5 J
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
+ Q# l' s, V1 G* g MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
" P. E7 I; T n& ~公仔箱論壇4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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8 c G0 G9 p+ \) k! f3 D5.39.217.765. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L f( c/ J& M/ P
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% t9 `( n- } V x5 {. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a3 G o& Z' F- S4 A o4 m
泡菜炒饭
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" A* y ]- z* w韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。5.39.217.76' u% G0 _) q% n; T" k' X
- k' w1 |; x& [2 i7 s$ M+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。0 z9 x& u! i- S. V+ v
, C6 R+ A7 x# Z- D( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）2 |% H- `) H) C% m, d$ L
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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+ }* E/ A1 z5 Z2 _【调味料】
0 W& ^4 N7 j7 I3 J, ^ K3 }公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量公仔箱論壇) b" } I5 q. y3 Y' V
, G# g% e. X g8 f5.39.217.76【作法】
8 @5 q K$ S3 s( j" e T1. 泡菜挤干，切碎备用。: U% k' Z! a# ]# w
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。公仔箱論壇5 q! U8 e. `) m
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。5.39.217.766 }. \8 @9 ^- E" _ J& ~
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。& I. k) v3 V7 Y2 D6 V
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
' V5 G+ E) N# G1 e% {! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
) L; t3 b. A" b9 P7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 _1 E0 m0 L/ N
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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