* F! Z) @* z9 {# M1 I2 L- z- oIngredients（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb/ ]; }; A0 w' q/ D2 p, @1 R
荷蘭汁( H. ^7 z, M5 N: ]. L
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb' }+ n' F9 \! u* c7 c7 |) @; ^
鹽.....2克
& [& ~6 ~, U! H' n3 Z$ F( W/ I1 O5.39.217.76糖.....2克
6 n# q) u7 i, j9 J檸檬汁.....10克tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 S3 \; o. S% e
熱牛油.....125克公仔箱論壇: P" v2 v6 O6 Z( t3 I. j- B
雞蛋.....2隻
- @" A; X/ ^/ O$ I4 @5.39.217.76英式 Muffin.....2塊
) b( i/ [: j/ S, X/ W: G8 f5.39.217.76火腿.....2片
4 K- Q& e- o q: ^5 t, y9 Q沙律菜.....10克公仔箱論壇3 [$ {$ S7 H% S, ~' a
5.39.217.766 A2 S- v' {6 H% |# I
Steps' l& E& o6 h6 B' ^
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
/ K ^5 ]) P1 ~ k( q公仔箱論壇5.39.217.76 T6 h. p& Q3 h- q7 j* j& _) f$ C
2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
/ H- G7 o+ e( k A: P2 u0 |公仔箱論壇
: C& E. T% T& f1 `' |& n" N' O- e公仔箱論壇3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。4 N) ]$ M3 G+ u! h9 V$ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 j5 t& {9 r! R1 y: h
4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。tvb now,tvbnow,bttvb" o. M, P) c' o
tvb now,tvbnow,bttvb, q4 {# M2 ~9 y9 C3 V0 C6 _* c
5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
) Q) e) T0 |2 h% I; o8 m( o% p' t( x/ i! O
tvb now,tvbnow,bttvb! h" U9 r3 P3 v: Z4 X
Tips
! D( y. H8 g+ m; m% T' q7 D# p, ?tvb now,tvbnow,bttvb製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
) h* e6 A) L( q) [ A( r8 M' Q. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O! J+ D5 F' ?7 i3 W5 W- h6 S; q
|
發表於 2015-9-22 05:40 AM
| 