. U$ y% A" f. s3 e0 H, ^tvb now,tvbnow,bttvbIngredients（二人分量）
/ p6 j# O( ^5 e3 ?4 T5 q) q7 h, t" y- M5.39.217.76荷蘭汁+ E) x/ U0 [* I
蛋黃.....2隻3 b( X7 ^% l( I
鹽.....2克
; B$ y$ K+ K# @公仔箱論壇糖.....2克
- T! s6 {- v R- Q9 r3 o檸檬汁.....10克
; [* O* s3 ?# {2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱牛油.....125克
3 P. b6 S0 h0 O7 l/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻
) ]+ e& d& ~" u0 X7 t& v英式 Muffin.....2塊
9 L# S/ P% i/ }$ P8 K' G. y, c火腿.....2片
3 R1 P+ m4 }5 c/ \- B沙律菜.....10克
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1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。tvb now,tvbnow,bttvb" F% P6 g1 @2 W9 L0 L5 H' m' [
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。5.39.217.76" L A/ f, K' I
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。1 }" b4 w& L: M
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X5 G' _7 w ~$ W
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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