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Ingredients（二人分量）
+ X. X3 a5 d; m5 O E" Q荷蘭汁
. J! q/ F# a+ w; C9 f蛋黃.....2隻公仔箱論壇1 z m1 ]0 q3 O4 W1 b
鹽.....2克
5 j( t2 q. b M O# C7 w5.39.217.76糖.....2克
5 b3 `& g7 f+ y# u# \& Ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁.....10克公仔箱論壇; H1 m/ y: R2 J' Z* v/ G: H7 q) L
熱牛油.....125克
6 x3 T$ R. R l+ T m, Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 m( Z+ R+ c' N c! O
英式 Muffin.....2塊
# J7 R; a+ |! W+ p2 B" Y: \, ~5.39.217.76火腿.....2片
& @ ]5 |8 a5 c. G( c: J0 q公仔箱論壇沙律菜.....10克tvb now,tvbnow,bttvb% `* s6 f5 Y$ g! }1 |3 X
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Steps
# p3 b5 t5 ~/ ]1 r7 a公仔箱論壇1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |! S) X6 ^9 c* b* B: f X
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。' _/ [- J9 G' s9 d; ~
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T: e- F6 _& V g. f8 F+ c( o# W
) |. V# ~, u" _: Z公仔箱論壇4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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Tips7 c9 w, B( l* H9 |3 N) o
製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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