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Ingredients（二人分量）' ` x1 }4 Q9 S9 h1 d$ M9 C+ T
荷蘭汁
; I L J: e ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb) s# C8 {! }5 |/ ^4 Q
鹽.....2克
/ |* x# J, `0 n7 q8 Q, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2克
; y4 d$ F. K- i3 s- L0 m) g2 G5.39.217.76檸檬汁.....10克
+ X& d2 h& V" n5 ?6 ~. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱牛油.....125克9 q- s- U8 y3 b# Q6 w6 g" f- P- n/ p0 V
雞蛋.....2隻
: Q q$ w4 X$ P英式 Muffin.....2塊5.39.217.769 W- E6 M& [1 X" S
火腿.....2片3 F: _' G/ A5 C* r) m$ |# f/ }0 _7 V
沙律菜.....10克公仔箱論壇, H3 g" _ O/ D$ C% G0 i/ x
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Steps
5 Z% I! z' j1 T5.39.217.761.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
" g, J# n6 r- w+ w2 [9 z# _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t* z+ Q0 ]9 Q* Y& ?
3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。公仔箱論壇+ J5 H! P/ _' H2 R
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。公仔箱論壇/ H2 Y8 f* c& V# T! g
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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8 }/ O2 D& o! A* Z公仔箱論壇Tips
* u& y. e5 w8 n/ k H3 {( j5 O公仔箱論壇製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
. K8 W( w1 M3 _7 |; o- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 C3 g2 T3 z0 a9 X
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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