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Ingredients（二人分量）
. y4 J1 c1 T. Ftvb now,tvbnow,bttvb荷蘭汁% m+ \- V; n8 v- `- d
蛋黃.....2隻
2 L6 ~3 `1 w+ P4 [4 {' z鹽.....2克tvb now,tvbnow,bttvb( x6 w; l7 M/ F) d- X2 Y
糖.....2克5.39.217.76* p/ x. N7 g4 d1 y
檸檬汁.....10克
5 h' S& O4 j) K% P! _* l: w熱牛油.....125克# v- w; x: P) P. Z
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb" d. H0 ?9 q- @% p! I: P. J' Q- f3 @
英式 Muffin.....2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% }" N. V3 ~1 W2 x3 C
火腿.....2片
* U/ N1 J) `2 K8 W沙律菜.....10克
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Steps5 v3 s1 {0 X& D% A: U* `
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。* p! R) ^! y$ \* B$ L t H
+ O) A d7 q& Y M, x! S3 t ]+ O) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
) `1 b) g4 H3 `) f* \- O1 g4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! x, j7 ~( \: n7 o, n+ {
3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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Tips
/ o2 T9 [# Z) C; ?+ h公仔箱論壇製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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