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Ingredients（二人分量）
9 Y) _- {8 K6 ]4 ]" l8 J4 l; h- }荷蘭汁5.39.217.76# u9 |8 c8 l. W8 _0 C9 B
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ p! P* t; V$ N# e0 o
鹽.....2克5.39.217.763 S) i' `* m4 @! y
糖.....2克8 N2 o0 b, u4 e, I+ f; l' B% X
檸檬汁.....10克5.39.217.76+ z3 c; Q/ V; v1 |* b
熱牛油.....125克5.39.217.76" C2 h' t. u% b+ x+ J$ s4 L
雞蛋.....2隻5.39.217.76 X7 C, G: U' Z5 _8 o) ^& U
英式 Muffin.....2塊公仔箱論壇7 ^: ?" ?5 U1 i: e4 _/ k
火腿.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 R [) e7 g( U6 ?" O% |
沙律菜.....10克
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1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。tvb now,tvbnow,bttvb0 e/ s) _, D$ ~ _4 R4 o
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 c+ @, V- ^) j* t6 z; e/ R' \& j
2 k/ G1 _+ v5 d9 L: I$ X% f3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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$ }6 z; a# d I+ s9 V公仔箱論壇4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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Tips
* b# o% f; _: Q4 c; e5 f* u製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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