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Ingredients（二人分量）
0 W$ i, g# Z2 x! Z4 P公仔箱論壇荷蘭汁
$ K& I# m: B* U' w; `$ R" h5.39.217.76蛋黃.....2隻公仔箱論壇9 k5 W& t z" {: E5 @8 K Q2 a
鹽.....2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 F" s& U2 C' u
糖.....2克" ^' m! w; G0 u1 b
檸檬汁.....10克tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. V% H4 W- H+ W) q- V, f
熱牛油.....125克# G( ]# j1 k/ s
雞蛋.....2隻
2 T4 ~6 G/ ^7 d$ |" ^4 r英式 Muffin.....2塊
( k) U, s x. a. A% @5 P火腿.....2片
6 r; W' o8 D7 [9 i+ v6 y/ w9 q沙律菜.....10克
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Steps
: j4 [- t( [3 O( ~6 _* a1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。5.39.217.763 X8 x2 y# \9 `- G2 D
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。公仔箱論壇% \- l% K9 ~ V& N
+ D1 o: } p; V公仔箱論壇4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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- W5 N# t; l4 Q1 i* Z5.39.217.765.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。% k2 \9 S* _4 c" L
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Tips公仔箱論壇/ E7 K" @( _/ w3 k0 F1 w- [
製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！2 q' S! Q* A) u# j0 {% ^6 @
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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