6 S/ L8 Z* ]2 U8 u0 \5.39.217.76Ingredients（二人分量）
: E2 ]. B, x I( L7 htvb now,tvbnow,bttvb荷蘭汁公仔箱論壇# f D. ? j- S, A
蛋黃.....2隻公仔箱論壇- \0 f1 D) J) y
鹽.....2克
. f7 T$ V: `2 f# _ d糖.....2克; {# T% L8 `" [' O& g& T" q
檸檬汁.....10克
5 U0 r1 e c: e; `: w) S熱牛油.....125克5.39.217.76& t4 H1 G* r: H* D, e5 F1 _
雞蛋.....2隻
( i+ O: l1 T& a. W' I! M英式 Muffin.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb. S- P. P: m, U5 N" Y, Z
火腿.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" _. A% \) L- V, R, d* r
沙律菜.....10克
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1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。3 C) d7 \1 {8 F5 r7 ?) K
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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2 F5 X1 M/ I9 U8 c, Q/ I公仔箱論壇3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。公仔箱論壇4 K3 U( {0 |0 T/ b* o/ F( h/ F+ g
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。tvb now,tvbnow,bttvb# f5 M( U# |1 l9 u
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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; g* X! X7 B, }3 G5 Wtvb now,tvbnow,bttvbTips
/ C: C* A, A3 Z( `製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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