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Ingredients（二人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z" o. `4 q# m2 n9 }3 V+ @& Z% q
荷蘭汁
y) Z3 Q8 E! p" L+ |; r' A) P公仔箱論壇蛋黃.....2隻
3 `# O- X6 b) o: |) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....2克, g2 l; Y, ^2 C- U. \
糖.....2克公仔箱論壇$ J4 O: q/ q7 r) A
檸檬汁.....10克
. i" O, A+ ^+ b) ]) M$ d8 ^熱牛油.....125克
4 ?5 t! c. n8 }- j雞蛋.....2隻" A) v6 ]/ s/ y0 ^) D4 ^% \1 ]# q
英式 Muffin.....2塊
0 Z4 U8 D' M0 `4 h1 Q2 F5.39.217.76火腿.....2片
, b6 A) J# I: x P4 T沙律菜.....10克
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1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N, @5 o# o% d( U9 W
- Z+ Q6 t% R9 W/ J2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。5.39.217.768 B$ ~, r2 K; H w
" ]) q1 g/ ]7 @, p4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。" y* g, b4 e6 v. G! ^4 f! r' l
. _6 S# e. _' }tvb now,tvbnow,bttvb5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。公仔箱論壇" m: A& f ] ~9 f( p
+ Q; y/ w* C1 A: i) `0 ^2 e3 v5 A4 r% A公仔箱論壇公仔箱論壇0 {' I' c- l2 C) V& p3 h
Tips
, n: F: u6 R" d/ K* o6 J+ G5.39.217.76製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！公仔箱論壇) w( B4 v* A$ M
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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