f* M4 Y; s- Q: L. f' A' V# htvb now,tvbnow,bttvb毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( c3 J# ] y6 @( U
. G) T$ F" H B: y0 }. C5.39.217.76別名：枝豆、菜用大豆。) p! u; Q( Q3 a) k: E9 G( w
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盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
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挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。tvb now,tvbnow,bttvb' h4 l& w$ m: D z# r: w% |+ c
P9 r* x' y) _$ H4 g- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
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" F( t' ~3 N( L7 o) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。tvb now,tvbnow,bttvb% ~. u. b' r) [3 T; {4 U$ Y7 d! v4 u
2 B8 _3 {" r4 G3 b食用功效：
1 ^- @6 {- O0 B" q5.39.217.76毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。公仔箱論壇! t! _9 I- g# E' ? a2 i1 C9 |# x
5 |3 x# t) Z$ [ w! e' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：5.39.217.76- ?* @2 e! W; O H0 [3 O/ s+ k5 O1 i/ A
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。tvb now,tvbnow,bttvb% `3 F; |3 n H+ [' H* R/ L
& X7 u' h+ ]; \/ E/ {# j6 i- A公仔箱論壇此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。% K* K* o- N0 M) r0 N
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這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
. E; t+ z9 O" v; e毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。公仔箱論壇9 v+ L4 [( N4 g- X L7 a; T5 \# e
1 S% _: Z2 L( e7 m' otvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：
! P; e V7 [0 K9 X; |* Q* v% q* j5.39.217.76屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。5.39.217.762 W+ _% {: N, N O" x
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8 ?. u. z6 K6 H* H. ntvb now,tvbnow,bttvb★涼拌毛豆莢tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ B$ L; d! t& U1 X
材料：* ~) X0 g- I5 _5 r# D" e1 u
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。- C8 d7 g: ^: F% T- k/ I& H7 ^
/ ?! G: E$ V4 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇3 \" `: Y* c3 M$ ^
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U! L J! N* m2 I! Z) {: x, Z- ]- w
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。5.39.217.76* T" h& B, h; u& ~
! O! r* S* k* @: ~+ [) P6 Utvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】
0 ~: k+ x6 v) [' {- F% O若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
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- X; @/ a i9 \( M, N+ R" @+ d$ m% m! [公仔箱論壇★雞肉炒毛豆
5 i8 `; |; k/ o4 }( \! I0 A: k公仔箱論壇材料：
3 V. i0 O9 Z4 d. ~毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
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作法：
0 p; _4 F. k0 M: ttvb now,tvbnow,bttvb1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R( q$ P, }+ j, [6 c& S4 b( b
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
% c- E- T, X8 R7 k: x3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
) H7 ~( B8 R4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-21 06:01 PM
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