1 C; X/ {2 U* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O: ]6 Y# s5 A: t. \2 t, p4 b
' B6 I+ M2 e0 S# ]: h" Y別名：枝豆、菜用大豆。
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盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @6 W$ e5 V" t. c; d
5 \' } P" N# H- m& p( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
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6 ~1 A% r, F: u3 c' I Btvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ [ H& M- D' c _( z
4 F# k) b) l/ H) U( ~保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。公仔箱論壇! b& Z F3 O; C! U3 X$ j2 e5 n4 n: m
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食用功效：, _/ o5 \- o( M( ~. g! W, j8 g
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。
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2 ^. |, ]( A( ?0 k' p& ~5 V2 O5 x9 btvb now,tvbnow,bttvb營養成分：
( u4 v5 T0 r0 g/ g& [1 X" q7 H毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。tvb now,tvbnow,bttvb! ~. D" `# y" i8 A
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此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。/ E1 F' [7 K) W, Z* V7 N
+ D2 K3 L" g# _( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
9 Y) e* Z8 ^7 E: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g9 p6 h" D# D1 g0 s% Q* s
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這樣吃不OK：
/ W' r6 K$ h$ y/ \屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。5.39.217.76; n( i: Y! S7 Q, E
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) Y$ m% E4 R3 d7 M公仔箱論壇★涼拌毛豆莢
: p" ], a9 P; a8 U7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 `6 M- C- s) R3 y- l毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。公仔箱論壇2 e3 j G2 J4 `3 {) m8 H
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作法：; R( c i7 U4 n) q( f9 ^8 \. P
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
0 j7 B' a5 z$ |2 t! S5 v% v- r; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
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【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb3 Y' h; [. H% D" F7 r! ]
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
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1 [1 J# B% G2 |★雞肉炒毛豆tvb now,tvbnow,bttvb0 R) O g9 w% X: a- t
材料：
+ U' `7 @+ @& t: V' {8 g2 z9 o毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
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作法：5.39.217.76' p) g5 t) Q- t6 [7 C
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c/ e9 [/ p% u( r; m; D3 d
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。公仔箱論壇5 j4 U; z. T% {9 z* T3 B
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
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發表於 2015-9-21 06:01 PM
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