青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！
9 E5 f) S& S1 V+ q5 E( ztvb now,tvbnow,bttvb
+ a( I- L1 U* |/ s- @7 Y 公仔箱論壇* u! l$ ]' X6 P" d M4 ~& g, x
" N5 u' G. |8 e8 t ^公仔箱論壇
, b; E2 x! }4 d( f/ G1 m中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。公仔箱論壇 R# Y S T/ Q1 l$ z4 o" q, E; P
! ]/ F1 S" Q3 O4 H; X( h
【這樣挑選青蔥】5.39.217.76$ Y" x9 o: Q4 S$ p0 W g
蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。
6 m- V3 y" J3 w0 E( s$ r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) O/ P$ @. V8 j
葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。tvb now,tvbnow,bttvb% ~7 q" p* r# o* w5 |1 C+ f
4 m, h$ R& l k8 E* y如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。公仔箱論壇* k$ [# R% P8 x9 b w/ X$ {
7 j+ ?) P$ H2 W$ F! e1 T- q
; z$ S3 _8 I V: [" R/ n2 k$ w4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~" V5 r7 B$ ~+ Y5 t
$ D# X$ |$ w+ Z7 v1 q z5.39.217.76 公仔箱論壇& R0 U) ?& i6 i6 b `- o
) |' C( j4 z$ C* G8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【青蔥營養價值】- Y% S7 u8 B* T- p' x: B
在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。
& _- \- q: o. q0 q8 n# n, O0 | C公仔箱論壇
. p. I1 ?) v6 P9 I2 X3 |) s【注意事項】5.39.217.76 O8 g: }7 O q! e5 r \' b
蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。
5 [ \" T% w* ]6 D: L$ }9 I9 t9 O0 b/ s u, q
& c$ b: N! G! W$ x+ X* d |
發表於 2015-9-21 02:44 PM
| 
發表於 2015-9-21 05:17 PM
|