青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！+ S2 ~) _" V/ ?! R% C
0 N5 M5 i2 t% V$ ]5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E6 F5 F/ B- k/ U" d
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。8 N! ^0 O6 R! V1 Z9 B
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【這樣挑選青蔥】公仔箱論壇5 k+ ]4 I! g; R4 @5 G
蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。tvb now,tvbnow,bttvb; f" i! y U& w
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葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。4 q$ F! M1 [! r8 X4 q: [
2 x" [8 k% u" N: y; G7 z5 p( u8 z公仔箱論壇如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。
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( G, Z' X8 v+ }* O, F0 L! s3 @) a; @公仔箱論壇【青蔥營養價值】
5 v2 c* o7 ?0 _/ Z9 p; n在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。
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$ X% w* K& @0 R* O6 l, n8 v# s- P* G5.39.217.76【注意事項】
1 E( D/ m) y1 a; W0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。
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