青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！5.39.217.76- ~" L) f/ X5 H, U$ L+ O
2 X" I; F% E' Y7 ]7 l& h4 e
# u3 y! y4 F% Y. K5.39.217.76# R9 B5 q3 u4 W, s+ J: e
 tvb now,tvbnow,bttvb- ]. e5 I! d" I6 A7 o& r; ?& z- e
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。
' y" g* Z# X$ c4 _公仔箱論壇公仔箱論壇. ?) D* C# f, C
【這樣挑選青蔥】
, U# e& o7 C0 Z蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。
& l8 U% C1 W; ^+ v3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 n% c: u" W1 d4 {" Z
葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。
1 N& ?7 U! O9 X/ a- ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ g6 ]0 L4 `( i; ]9 g+ J
如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。tvb now,tvbnow,bttvb0 m9 f. H6 _, `7 P
 公仔箱論壇3 Q0 q* h5 J! y0 W& M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f( N, o: ^' S7 q( I
; r5 k7 G3 d9 X4 q5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
, Y5 l Y0 d/ k# X! S( T公仔箱論壇
" u1 D+ |4 {: N0 ?) O! F* a' _7 _2 |4 i5 B# e/ l
【青蔥營養價值】
1 m) H( |- ^* K1 s0 d/ U5.39.217.76在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。
; E3 C# q* O3 x$ ^# g0 |4 ]) d5 A: V1 X$ ?; }
【注意事項】* C+ ]6 x* t0 A+ z0 T1 F
蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。公仔箱論壇7 k% ` m( ~% r& b
+ `1 N+ P. K8 W) F2 e" l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H- t% b `" a* W
|
發表於 2015-9-21 02:44 PM
| 
發表於 2015-9-21 05:17 PM
|