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材料（4人用）：
8 a2 \, h7 p3 j/ N# D/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V* l0 _$ D. Q( n) p' y$ P
2.有鹽牛油.....30克
7 C5 f, l* d$ q/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
/ R) d5 T3 T, A: a/ C: ^ [7 f4 U4.實肉番茄.....2個（中型）
0 p4 y5 A- N' {, |+ |6 r6 [, d公仔箱論壇5.39.217.76& k! ?5 o! h7 `5 @$ H/ e% ?
煮牛尾材料：
6 Q, E, ?- x1 S- Ytvb now,tvbnow,bttvb香葉3大塊
: n* a3 s7 T2 |% c* L9 S紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
9 ~8 C6 [) v, U4 o% f/ i5 J4 ]/ n) h- ^5.39.217.76葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
9 g4 R7 @+ R* j2 d0 z天然清雞湯.....3量杯
; [/ e5 U: Y2 {熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）2 j% a5 V$ j1 t [$ j
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
; V2 O0 V3 O# k9 b洋蔥.....2隻（1開6）
M- H4 ~1 [9 g9 ^3 Y! [9 j/ V粉紅岩鹽.....1茶匙5.39.217.76* G# f. I! `; b; b* R! \
冰糖碎.....2湯匙
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8 j8 P7 a( ^& G" c6 O5 t調味料：5.39.217.763 j# L; o, v9 R! g- o- W$ S
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5.39.217.761 l$ D, Q/ { L% K$ O: N
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冰糖碎1茶匙（適量加入）公仔箱論壇' |/ y8 | p' l# K% K3 h8 K3 R. a
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做法：
8 D! {# ?6 I X' K1 s& ?1 a- F1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 S& K! r6 T" W- k) y- O
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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+ I/ |4 \, t- {" A$ Y B" T& \0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。5.39.217.76+ |/ L0 \, f9 k9 m% {/ ~8 @
9 V( u7 S* N" w2 m* G, x% L* e5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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" |) e5 p& J2 X- H; Mtvb now,tvbnow,bttvb6.細火燒熱鑊，放入牛油 。, n* e2 W; `0 _
5 X3 Z6 m% p7 [! D; V$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8 T0 F0 O/ u0 L* q8 ^4 ^8 `' X4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。公仔箱論壇# a* s( {* T$ J' c$ a5 s
& l# \. y1 `4 F$ c& k( C公仔箱論壇9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。tvb now,tvbnow,bttvb0 V0 g7 X, H8 ]# H1 h
# n- p6 E% z# W5 K. Q7 N7 ^# U4 y6 R% ~- wtvb now,tvbnow,bttvb12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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9 W/ N! N: |1 [7 z) \5 w13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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