公仔箱論壇- a, n* C4 q/ G T) T; o
材料（4人用）：
7 o2 B/ m0 p, S5 g( ]* M* N' S" D5.39.217.761.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
3 P+ {% I- _. ~3 J3 D& Y" K3 ~2.有鹽牛油.....30克5.39.217.769 y' C! R9 a; H" a
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
* P: A, p5 n; L5 A, Y5 \9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.實肉番茄.....2個（中型）
1 f- L1 z2 p1 e3 ?! L公仔箱論壇
9 F( o2 M+ [ q$ \煮牛尾材料：
+ z: X; _% { O7 o+ L香葉3大塊- f# |) d H* M! I& O2 u
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb* ^ Q6 R# `: Y2 o; J5 K7 |6 ], o
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
P' o5 h a: ?* A2 o% I; c公仔箱論壇天然清雞湯.....3量杯tvb now,tvbnow,bttvb; j$ N* L+ J% N5 w. J
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
5 ] j% Z6 J2 z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 O! d$ A, O! s# f# x1 J
洋蔥.....2隻（1開6）
( p1 @% }$ q* X4 u: R8 U- O5.39.217.76粉紅岩鹽.....1茶匙公仔箱論壇; x+ W' A" ]4 K7 ]
冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇7 u4 l7 q& W! M" V. k
tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 v& z- h: j
% ^7 x1 V2 r a. |# d9 p公仔箱論壇調味料：
4 _: C8 v* _) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）9 J" f4 |4 d& \! h
tvb now,tvbnow,bttvb! g4 m+ \2 B* S! v; Y8 l
冰糖碎1茶匙（適量加入）5.39.217.76! H4 y- Y$ G" G
: d8 L+ ~: c* s$ K9 A5.39.217.765.39.217.768 ~' Z, U: a3 i
做法：5.39.217.76& o' \7 ^( u. S& r4 t. ^+ P/ S
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
9 E4 O- T2 d/ x& ?% q. i; I3 o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 }2 i3 B8 }0 V6 r8 |
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
7 }' i, I8 D6 A; L3 c) H* R( q
8 I. t* C$ m' h2 |% {3.木瓜切開，去核，去皮，切件。tvb now,tvbnow,bttvb: _4 D6 @. K; G G$ h
/ a, `0 G& O: l公仔箱論壇4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, v) z: P1 }. l
5 r4 K0 {" s6 ?
5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) B1 S) M2 F) h9 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R+ T! D8 c5 y# }+ T
6.細火燒熱鑊，放入牛油 。# N" R1 T& [6 m% j' |3 S* f$ E
# S7 { N P3 V* Xtvb now,tvbnow,bttvb7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。' f" U6 U/ x. ~& S/ f; H0 h1 h
) C; g: h! O% d5 g3 d) E" F8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。, q* P: {' A" M/ F
( @) k8 C/ L! t+ s2 t' `
9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。, [ o7 f0 X+ g8 q! W+ X9 O# g: O9 V' t
6 a# @) Z, p. {4 k8 ~10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。! Y2 N, ~* U# q: U: o5 n
% _! g& f% L6 G R0 C2 @2 |1 f
11.取出牛尾，去掉面層油分。
* z2 B( J+ K5 w2 m( H/ R5.39.217.768 ^4 t9 ?4 D# i! r, s* g* m
12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
+ s* W' W0 r2 Y; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^* E, L2 D" U! e
13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
9 x6 a2 }# Z2 c! Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ G: F: [1 u- e0 `- y
|
發表於 2015-9-21 05:45 AM
| 