[西式食譜] 紅酒燴牛尾

材料（4人用）：
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F, L0 s" _  k( h" l
2.有鹽牛油.....30克0 O% Z8 W$ T' _
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙" X$ W- X( |$ \  S& E' x5 j; I6 Z
4.實肉番茄.....2個（中型）5.39.217.76$ E+ ]! u0 q2 W7 f0 E

煮牛尾材料：5.39.217.766 @+ e* o/ ?5 h$ M  W3 v
香葉3大塊
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb( o  X2 V( o5 E* h& O
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^! A; ~$ h( K  w- g
天然清雞湯.....3量杯
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
洋蔥.....2隻（1開6）
粉紅岩鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R, q5 G0 n. q: j/ S
冰糖碎.....2湯匙

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調味料：
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）& s3 r3 N1 T3 u& U' w

冰糖碎1茶匙（適量加入）5.39.217.76% \; F6 y- f2 `, @- k& F

做法：tvb now,tvbnow,bttvb: A' r) @# V1 N. c
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。

2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。

3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。公仔箱論壇8 j- \- L3 v. y  ]( u
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。" P' U3 Y0 c- y, ]$ D& r: b

6.細火燒熱鑊，放入牛油。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C- K# S$ x1 |$ h

9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。

10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [; g% L1 D3 I5 I
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11.取出牛尾，去掉面層油分。

12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V# `6 l8 }6 o$ a9 z5 a9 o; E5 a

13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。9 D/ O* }2 g- W' J
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