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材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y) ?7 `& ]" e2 c4 `
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）8 p1 ?$ E$ o& P% V5 o5 \& q
2.有鹽牛油.....30克
/ _: G: I( |0 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ _% W1 Y) P: @$ D
4.實肉番茄.....2個（中型）5.39.217.769 j/ d, P) c5 i* K% l2 d
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煮牛尾材料：
$ t2 ~+ c6 N. s1 {8 `tvb now,tvbnow,bttvb香葉3大塊
& r, S5 }7 G& g# a4 o5.39.217.76紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
; ?) R' q% `, E0 a公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
2 C4 m5 p: z3 z! Q公仔箱論壇天然清雞湯.....3量杯
# i8 T# t1 `+ H2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
* t2 G0 d* Y1 Q5.39.217.76紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb0 w" |, b' ^- K, L; h9 T
洋蔥.....2隻（1開6）3 U$ j- L+ @! |8 S7 b; C, w' l
粉紅岩鹽.....1茶匙
+ Q9 C. @" x3 J# E/ @7 c) `; g5.39.217.76冰糖碎.....2湯匙
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& M+ w. K# L3 S9 P5 T/ p: ?# j5.39.217.76
* g7 J$ u- s& q# e調味料：
& i, T/ y; Q* `* Z5.39.217.76粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5.39.217.76/ j) L5 q% [- V
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：公仔箱論壇5 B. n0 Q6 Z5 K+ Q% v
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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# E, _$ _. ? _: e- d2 L" }公仔箱論壇2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。tvb now,tvbnow,bttvb) E n. h! Q7 x4 ~- e+ `. u
, X* M1 b5 ]9 \9 S0 V7 _公仔箱論壇3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 R1 G3 |0 K* c. p6 ?
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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9 F3 N6 u% y2 O$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.細火燒熱鑊，放入牛油 。tvb now,tvbnow,bttvb4 P% p" g* p' G* Q: K1 U
7 w& [7 a2 K, y. ~7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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# Q% V" m4 Z0 j7 S6 Q! p: M9 Q8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。公仔箱論壇6 B; Y# Y7 S& I
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。tvb now,tvbnow,bttvb% L, o- \$ _$ t
5 w% S) ?' r: V( {5.39.217.7610.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ b- H. a, i* m8 F5 O; S* V
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。/ T2 W3 B a4 s" ?0 o2 r
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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