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材料（4人用）：; y! ~) @( h% W4 {8 V
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）公仔箱論壇) k' `* {( W* h% R7 C' b
2.有鹽牛油.....30克
/ h+ X+ U7 J( }; n( k5.39.217.763.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
, U" ~! f$ Z% M5 f1 D/ c) f& d4.實肉番茄.....2個（中型）tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ K' V" a I* K. k. f
$ T/ [# Z1 Z: t; c4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛尾材料：公仔箱論壇! F* e6 w( p- c# ~8 _
香葉3大塊
! b" n: w9 o3 X# @$ g" v) ntvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
* b% V/ q# A( @+ f# d* W& z( d公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
$ O* W$ E& C8 L# Z: E7 m天然清雞湯.....3量杯; N3 y2 l' @. c
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
" B* q9 K+ ^; b# D/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）5.39.217.76; Z7 y/ X( Q) O+ P8 C
洋蔥.....2隻（1開6）
4 |7 p" t+ I5 Q& @6 L' B, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1茶匙
$ q1 {, L, e( p# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 p. U7 u- H: }
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調味料： m% c/ t8 c9 y( X: m/ Z$ }7 H+ }2 X
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5.39.217.76$ v& `5 Y h3 I2 ^+ s* u% H2 G
7 r- q9 P( q3 K' d* _4 _& j! W公仔箱論壇冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：% n( X2 ]8 u4 f& Q8 {: I/ y
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
4 z+ [# L* J' {8 u+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
; J# ]* H% U( l; Y# a% c. Ltvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb. c6 u8 O, ~4 N n8 c* r$ c* O
- F, l2 V# ^! C9 G! Z7 ctvb now,tvbnow,bttvb5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。/ Q7 v& C K% k* e9 \
) Q( X8 P" q/ B M1 Stvb now,tvbnow,bttvb6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。/ |2 G9 j6 A, Y2 \
; H( V0 t- a1 Q# {% ^( c2 W8 Otvb now,tvbnow,bttvb8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。7 Y/ T6 w) Q8 D9 Z7 q
. s; Y* M) Y, a# @7 x/ O公仔箱論壇10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。5.39.217.763 `5 {* m/ u. [, f% O3 W3 a
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11.取出牛尾，去掉面層油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) ]+ c& J& N7 d
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [" O9 c1 v2 q. x x8 O
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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