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材料（4人用）：
2 n2 d! F/ R3 F. i8 mtvb now,tvbnow,bttvb1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
- S2 Y0 k6 u% J9 z3 U, ?# ~* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.有鹽牛油.....30克. _- O5 R* w+ E$ l& b
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙公仔箱論壇2 u0 n k/ w$ F5 [
4.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：
5 ?5 j+ u8 F( J# y8 V7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉3大塊' j( ?% M( v9 E; A0 q; M5 g9 g) x
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
; R1 ?9 P+ o" _: S: A( F* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）5.39.217.761 K8 o- y. V8 O! ^5 Z. f3 s( U
天然清雞湯.....3量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& ?, U \# C m, _& l- l- R0 G7 q
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
$ e7 G, r# f) |, H- _公仔箱論壇紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
9 Y6 u! O/ ?5 C( r- V1 k公仔箱論壇洋蔥.....2隻（1開6）
% B# U+ L' Q5 Y6 T3 n# H粉紅岩鹽.....1茶匙
6 z( K1 f) r g0 `; N, Btvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% h* c5 W5 h! G5 n9 t
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, {. u0 p+ O9 L) h7 h: w: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
6 M+ s, P; A' A' R公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）) I4 I! R8 H# O
7 ~' I/ s2 {( x0 F6 B% Y公仔箱論壇冰糖碎1茶匙（適量加入）
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8 _& t- Z/ T8 D0 z$ @1 d) z公仔箱論壇2 O& t& E3 [- H4 O5 f
做法：
% u1 E7 {' N' p- }" ] Mtvb now,tvbnow,bttvb1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
% Y& e4 W" {) Y; D! \8 }$ B. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 z, g _3 }9 {7 |' T3 e
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。5.39.217.76 @5 A2 D g/ j) `3 g: b+ T$ y
1 z+ A% [" s- w% a+ z; s+ w5.39.217.763.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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4 U% }5 |7 E- utvb now,tvbnow,bttvb5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。+ r) A5 R" e s5 G/ R5 r5 U& W
1 {! k# A; h1 ?+ W5.39.217.766.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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}8 [% ^ d% @6 q公仔箱論壇7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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7 a2 u6 F j' y) B0 } e3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb' v3 l' d) Y& b# V' m
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。5.39.217.76$ m/ z( i$ |$ [1 k. `: H
9 ^; c5 I) x8 N/ S* r7 t5.39.217.7610.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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% ^; c$ \% C0 y$ D公仔箱論壇11.取出牛尾，去掉面層油分。tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 i1 R/ M' g/ R. O, k, O
% D6 I5 p* D* `& i12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb$ p- \( ?/ ~% Q' y
" i4 ]1 P0 {5 W2 c9 s$ ^. }+ Dtvb now,tvbnow,bttvb13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。5.39.217.76) s' B. j" t6 y$ T0 ~6 q
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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