5.39.217.761 Y m8 h# I6 T! ~8 J0 K
材料（4人用）：
: q8 n( l# V/ L# A5.39.217.761.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
8 Y, D1 E, R6 O1 B2.有鹽牛油.....30克
: k2 d' T8 x9 B4 r3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a/ P+ Q V8 [8 S4 X
4.實肉番茄.....2個（中型）tvb now,tvbnow,bttvb/ |$ s, p) `% V; p) ]9 N3 {
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煮牛尾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y* D- f+ F) D6 ~2 J5 w
香葉3大塊5.39.217.76" \7 q$ q! @1 e! l
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
/ `9 W' G. I! k( w( t4 D: f% k, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）5.39.217.76% U6 N; c* Y8 ~
天然清雞湯.....3量杯6 p9 k7 ~ S$ s7 V( m
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）# z: e' O& E" l6 B" o- \
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
) i+ {) L& E( _& v: q' b* r# F* Mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2隻（1開6）6 {$ V9 y3 T, F' r( q; D) ~6 D
粉紅岩鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M* f, R9 k: P3 k$ a2 k! P3 N
冰糖碎.....2湯匙) P5 u" J; M( m! o6 g
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! ^" t' f3 m( O" }! D$ K調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S/ h1 ^' ]: {* y" t
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb6 X4 @5 b! e9 i* r n/ b' Y
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冰糖碎1茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @4 K! k2 @0 b+ E6 ~9 p
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做法：
4 Q) t* n$ B/ `+ @3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。9 d; S. l0 A8 ~0 j) ?+ _+ Y
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。' z/ S( m U1 }6 C& o
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb: o, J( t: y K% E+ E
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f" @" e/ z/ \2 M0 v3 {" r
+ f6 l/ R, h: {+ n* o4 u10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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# K$ O$ c; u8 q m1 q& h: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。# ]% T, G3 j4 v& z1 | r% V; i4 d! R
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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