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材料（4人用）：' ~8 ]5 O* C& @& O
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L9 \/ g: l0 I* H2 a( D" N
2.有鹽牛油.....30克公仔箱論壇( P0 e; e7 Q; H6 P6 ^
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
/ v4 n0 y9 I6 s8 e3 I' }; d4.實肉番茄.....2個（中型）) }8 b5 C6 }" r6 E2 K
- W' P* O( `4 }5.39.217.76煮牛尾材料：
0 D, D% L5 J! O. X1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉3大塊5.39.217.76; ^# V5 Y1 ] l& z$ m) D4 F
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
# O6 V H/ W' u( {* d$ a: x: c公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）. p" u' _) a$ O. x+ P
天然清雞湯.....3量杯
3 B; _/ _* i) w: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）0 t' L3 } O3 V! r* i+ T" ~
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q* t. J8 G) g2 w* D" i7 J; _, _8 j7 T* N
洋蔥.....2隻（1開6）
0 u% f+ V% `& X; ~& a" C2 H粉紅岩鹽.....1茶匙公仔箱論壇& K% x0 D* l/ @; B
冰糖碎.....2湯匙6 ^2 C3 x- {: z& N. y/ i F
: L+ R4 M# m; w w5 ?+ p' E' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I) o" J- s) `& @* @" s
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 J; j, J- u( n
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
) r/ f5 V/ O/ J& L2 @1 D7 M* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I! H" J. s- a4 A* A" V5 y! V冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：
: G: h( q! e) M6 p/ b6 d1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
& P* y% q3 `+ ~8 ?: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _0 k; H% l D; q i
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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. J2 _9 a% ]8 ]- Y; `1 |9 j( q" R5.39.217.765.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T, l3 x% S0 ^4 `# v6 J
- K' U$ E: u n7 S5.39.217.766.細火燒熱鑊，放入牛油 。8 M; m1 F8 m: @5 A+ X4 X* k7 P
* r% ~+ B( V/ V& |/ A; o5.39.217.767.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。+ b% T+ c! t: r; Y, Y# A! F
* j: K/ c" T+ o. ?2 D公仔箱論壇8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。5.39.217.764 |% J! ?1 I9 Z& F
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。" \3 M2 z- u9 ~
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。2 j9 y1 P: t3 S2 X% z
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11.取出牛尾，去掉面層油分。公仔箱論壇- [, y; v% g+ Z$ \* \& N3 u: @
! d1 k) M0 U# Rtvb now,tvbnow,bttvb12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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