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材料（4人用）：
$ U+ c0 R( V) g/ K6 A1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
/ l1 F( n. y1 e8 c( f8 I8 K' q5.39.217.762.有鹽牛油.....30克6 o9 ^. r* K0 Z x; }4 d3 q
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
5 X3 Y# Y) X5 D! |; J公仔箱論壇4.實肉番茄.....2個（中型）
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" n7 G+ }: ~& @9 ^6 T$ L9 c( ktvb now,tvbnow,bttvb煮牛尾材料：
# Z7 |- f2 E- z$ y' b0 ^5.39.217.76香葉3大塊
5 V( } u; S! F) k5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）0 i e) g: q6 a
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J& O) f3 x! E
天然清雞湯.....3量杯
0 m. c* {1 u: b3 P7 |+ r/ {熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
" {. C5 \7 g" {! l紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
# H1 U6 @$ f0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2隻（1開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; ~" X5 N* l. ~, G
粉紅岩鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x& V9 I4 p# m* y& w }
冰糖碎.....2湯匙
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7 [- |' c; P! c: d$ F. w% i7 g調味料：5.39.217.76" E2 A+ p/ N q' m8 y
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& M5 K; N4 _5 x; T+ C6 D
. _2 V9 {. B& z3 k5 m( Z# ^( z4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎1茶匙（適量加入）2 V; r3 e' Z! }; R5 _
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做法：5.39.217.76. F& C; [8 X2 s! [& w: b% z& Z) l
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb, D {0 A3 ~( ]3 L- P: [ D
$ N& ?3 R) [0 E/ w* z" ?4 j1 m' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。# ?/ }% d* q' J1 o" H; d
3 l( r+ d* g P" M% F, K$ n6 d, O* q3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
5 z8 U$ F9 a. P+ M6 o/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 ?' T: r1 L1 C) ]! {- P" n( i7 n
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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' ^8 C% f7 s0 l1 |7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。tvb now,tvbnow,bttvb' _! e; }. J/ D" ~# e
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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; I$ ]$ C# ~+ z- G12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb6 t: H4 l/ T0 l& r- M) ^
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。公仔箱論壇6 R$ {( N0 U; t( r& _4 w( X' X
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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