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材料（4人用）：
. P6 p1 y9 a* x( Itvb now,tvbnow,bttvb1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）( i% h6 b) M/ p" ?* i% t
2.有鹽牛油.....30克
* h+ \0 g, H! V! O5 q公仔箱論壇3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙公仔箱論壇, {& f, p$ I$ X4 I+ Q
4.實肉番茄.....2個（中型）
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& x' r) \' a' _9 b3 u Z& g8 r* r! V3 z' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛尾材料：
6 N N9 {0 T8 h- \3 |! [: t公仔箱論壇香葉3大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ] h9 H& T& l: Q. D+ Z2 c: e7 ^% A
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb( z6 S2 s$ ~1 g5 y8 _
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
9 F6 w* M/ v4 [ A; N, ?: |) Z7 s公仔箱論壇天然清雞湯.....3量杯公仔箱論壇7 K6 B6 V! p" M1 `# k
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
6 l1 U* ]% v v8 y+ @5.39.217.76紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
; \/ b# |2 J4 W& w3 Q. F3 R洋蔥.....2隻（1開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 V! r" A `8 J" X! P2 j q
粉紅岩鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 x j5 g w; J
冰糖碎.....2湯匙
5 o$ _+ ^$ b! u0 c; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y: S# q2 d; A2 t. C: r5.39.217.76公仔箱論壇: @. Z3 M; Q8 |, s8 I
調味料：, F7 B, o, F+ U$ H2 @
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G+ O0 j( [- a! p4 D2 O
5.39.217.76. I) D; {' Y1 m+ n
冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：
" ^( a0 w% `5 g6 @$ @3 M/ t1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。2 w, M" N- ^/ X& Y
2 b s7 v/ z9 X; B# f4 K8 H2 `5.39.217.762.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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0 j, H& Q1 W6 F7 s- `0 j! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
9 }; X* g; V6 C% U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* b, x* K R" \) y
6.細火燒熱鑊，放入牛油 。3 |; z4 A, |" b: ^
% E# O2 H k# z* C! x! i* `tvb now,tvbnow,bttvb7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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2 V" `- g8 o6 S2 o) \7 K公仔箱論壇8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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8 T: x. @/ k. n; y9 P' J0 m9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。, n: r% g J; X; ]. J5 W0 X
2 q+ h; H: `: [$ }9 n0 d3 T11.取出牛尾，去掉面層油分。
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a; F6 y: v' d12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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2 p( J; o. S$ K- Qtvb now,tvbnow,bttvb13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q' G( [( N; _8 H- ^0 b" A
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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