: k. {4 P$ V- D6 L2 L8 e材料（4人用）：
4 h3 @! L- [3 F9 }% @* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
, ^9 O1 f/ k- D" {8 z jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.有鹽牛油.....30克
8 Z+ x" F9 y! `0 c" r0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
, z$ N/ z. b4 ]. h, ~" A0 n公仔箱論壇4.實肉番茄.....2個（中型）2 u! b1 Q/ h9 X2 k/ m& G' [) v; c
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煮牛尾材料：
. t; R6 I$ ~! V: K0 @/ g ]) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉3大塊
m9 c( W4 z+ Y9 j4 k5.39.217.76紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb, X7 y) T f7 r7 P5 v% Y3 U
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）tvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ X2 U/ f3 s7 i5 [0 y
天然清雞湯.....3量杯
) K) g4 J$ N6 {6 N4 z) ^1 Ttvb now,tvbnow,bttvb熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
( m+ P8 G9 f0 X2 ~0 E公仔箱論壇紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
8 b) y5 E! N1 u4 \4 X: Z5.39.217.76洋蔥.....2隻（1開6）) u+ B9 v1 }0 [4 i* {4 n
粉紅岩鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# a1 q8 Z. Y3 J, A* D [. P! Q
冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇$ C' d% X# {/ b7 g: o' ?
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調味料：5.39.217.76+ C2 L- ?! u* ]: y
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）2 A# C5 r$ N* {; @2 _9 `
( C( F6 [) g' \4 S7 u- Z冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; W4 B& v/ c7 ~# |% L8 A) t, ?
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。# i/ y$ @ {5 d1 j* L& w
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。5.39.217.761 q* O3 f; {( p ^
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。5.39.217.76- Z. d+ p6 k- Z- |, g3 P# t
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。公仔箱論壇 w/ J3 V$ k+ [8 U. H4 S: `3 U
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。 B" a h2 }4 v. \
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。+ y; d# |) w1 T/ _5 S
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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# \" Q P9 i' }8 D+ b0 Utvb now,tvbnow,bttvb9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。公仔箱論壇7 m) r0 K. z8 L! ?! N
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。, u9 c6 p; c" _0 Y
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb1 z2 o2 T+ w, o+ M e
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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