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材料:
! x5 `- B+ g! D8 t# A4 X& k. h! U5.39.217.76排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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+ }' g+ k* T+ a+ a& h z( D5.39.217.76調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb: b$ b) Z! a: Y, m- N9 M
老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
' \* C0 l( ?0 k3 t* y2 ktvb now,tvbnow,bttvb1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。
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2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。5.39.217.76! k/ v8 V: A% x2 `5 Q/ z8 k6 l$ Z
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3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。4 ?* z3 P4 x. X2 J2 w" B
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4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。5.39.217.76- k! o9 X' f6 X/ b* x
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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