[中式食譜] 鮮淮山珍珠耳三色蛋

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材料:     
9 U. R% S) V) a+ _' H/ m7 A: ~5.39.217.76雞蛋5隻、皮蛋1隻（去殼、切大粒）、鹹蛋1隻（蒸熟、去殼、切大粒）、鮮淮山4安士、珍珠耳（浸發、切細件）1量杯、魚露2茶匙、蔥花3湯匙5.39.217.764 M: g9 y2 N: v+ [0 Q

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' L) P4 A/ I! {0 X2 I1 ?4 }5 w% O5.39.217.76調味:     
# K: n9 ~0 m- R2 @公仔箱論壇粉水材料（拌勻）： 粟粉1湯匙、清水2湯匙
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做法:     公仔箱論壇% |: \# X. d/ W' x0 S; v* l
1.鮮淮山刮淨、切粒，浸入加了少許鹽的清水，備用。0 i: Z: U$ d3 ?8 M: t

) m+ G& ?9 F8 J. j+ `# J% Y- m公仔箱論壇2.把粉水、雞蛋、魚露拌勻至起泡成蛋料，備用。0 A0 V" H: o2 f) L* D/ A$ x' }
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3.淮山、珍珠耳下鍋炒熟，取出放入蛋料中，再加入皮蛋拌勻。- }# U& \  S1 f
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4.蛋料下油鍋，以中火炒熟，取出置碟撒上蔥花即成。
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