[中式食譜] 鮮淮山珍珠耳三色蛋

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材料:     5.39.217.760 b% l$ s( ^$ z. f
雞蛋5隻、皮蛋1隻（去殼、切大粒）、鹹蛋1隻（蒸熟、去殼、切大粒）、鮮淮山4安士、珍珠耳（浸發、切細件）1量杯、魚露2茶匙、蔥花3湯匙& E# s# U+ Y; t& a
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1 n7 N9 h: `8 v6 U調味:     
, j9 u. U7 X; J* d" O7 z粉水材料（拌勻）： 粟粉1湯匙、清水2湯匙
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6 U7 ^8 d8 @$ L: a' b5.39.217.76做法:     
& x& g3 H% X% F* w! Q* g* k公仔箱論壇1.鮮淮山刮淨、切粒，浸入加了少許鹽的清水，備用。
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2.把粉水、雞蛋、魚露拌勻至起泡成蛋料，備用。
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3.淮山、珍珠耳下鍋炒熟，取出放入蛋料中，再加入皮蛋拌勻。
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4.蛋料下油鍋，以中火炒熟，取出置碟撒上蔥花即成。
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