[香港] 細蟹供貨足首批運抵港 太湖大閘蟹失收 七両以上加價兩成

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秋天菊黃蟹肥，為港人品嘗大閘蟹的當造季節，首批共二千隻太湖大閘蟹昨日正式抵港。銅鑼灣老字號南貨店「老三陽」董事長祁廣楠指，因為內地今年七、八月天氣欠佳，令大閘蟹收成比往年差，七両以上的大閘蟹價錢較去年同期增加一至兩成，每隻售三百五十元至四百二十元不等，但約三両重的細蟹只售一百元三隻。店方指今年本港市道一般，料整體生意比往年減一至兩成。公仔箱論壇, D& {9 ]# J  H: R* W  i
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港人愛吃大閘蟹，祁廣楠昨形容，今年大閘蟹質素不俗，每隻肥大飽滿，惟重磅大蟹收成少，故重七両以上的大閘蟹比去年漲價一兩成。「去年大蟹豐收，但今年內地今年七八月江蘇一帶雨水偏多，天氣欠佳令蟹農多養細蟹。同時，又因為近年內地打貪持續嚴厲，一般企業送禮用的大閘蟹銷情一般，令蟹農改養細蟹希望有利外銷。」
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老闆料銷情減一兩成( \9 v2 X- P1 Q% w6 z# l

$ G$ @( w% i: Q) Q6 D! d  B在貨源減少情況下，重六両半到七両半大閘蟹的售價比往年貴一成，每隻由二百八十元起跳。七両到八両半的大閘蟹更是貴兩成，每隻售由三百五十元至四百二十元不等。另一方面，由於三両重細蟹供貨充足，來貨價每斤約便宜一點，重三點四両以下的細蟹只售一百元三隻，祁廣楠預計銷情不錯。
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港人最多購買的五両蟹，價格則與去年差不多，每隻售價一百二十元至一百五十元。公仔箱論壇7 z$ e% q5 W; U/ S: b1 y5 o

/ I" K7 t' z! L4 g8 D祁廣楠又指，該店鋪昨共推二千隻新鮮大閘蟹應市，比上年同期減少三成，於昨早十時正式開賣，雖然今年的定單比去年少，截至昨午三時共接到約二十多張定單，但他預料兩日內可賣完首批大閘蟹。他指，現時市道一般，受近來本港股市大跌等因素影響，估計市民的消費意欲不高，今年賣大閘蟹收入預料會減一至兩成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C! v7 ^6 T; y

7 U' h, ]; Y6 i0 [9 a不過，祁廣楠表示，現時仍未為大閘蟹當造時節，故客人人流比較少；根據以往經驗，到重陽以後大閘蟹最當造，生意將會達到高峰，料每天最多可售出三百至四百籮大閘蟹。7 i* W. z; X. S6 I6 t" W
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日籍客指價錢可接受
5 F1 D4 f4 F9 U2 L4 N) D3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n% i: G8 |) I7 f' `6 h- c公仔箱論壇現場所見，昨日專程往該店購買首批大閘蟹客人不算多，半小時約吸引五至六個市民上前問價，以老顧客為多。熟客羅小姐昨日花四百元，購買十隻三両細雄蟹。她表示價錢尚可接受，細蟹和大蟹價錢亦跟上年相若，但指十月秋風起才是品嘗大閘蟹的最佳時節，屆時會再光臨。
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( ]( A6 @4 n6 W在本港居住的日本人多多良洋介，昨花三百二十元購買五両及三両雌蟹各兩隻。他指，近五年均有購買大閘蟹品嘗，認為今年的價錢合理，惟十月才是食蟹季節，兩星期後會再購買大閘蟹與家人分享。

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重手飽滿實淨 三招揀靚蟹
3 C3 o- u  y# E/ X- s' ]+ L/ u2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `# v  C( u3 J/ p3 ^6 w如何挑選「靚蟹」？老行尊祁廣楠即場示範傳授「揀蟹三招」予讀者，即要「重手」、飽滿及實淨。
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6 [, r/ G. E* A1 {* g4 R" H0 V公仔箱論壇祁廣楠指，首先大閘蟹要夠重，如果拿起後蟹隻感覺「重手」，表示蟹黃蟹膏豐厚，已有七成肯定是否屬靚蟹。其次，蟹肚要夠飽滿。最後，要用手觸按蟹腳是否「實淨」，假如蟹腳尚軟，反映該蟹是剛脫殼，尚未生長完畢，要成熟的蟹才脂肥膏滿，口感亦較好。7 S2 t7 B9 z4 F1 E

; r, \* N$ q. V/ ]公仔箱論壇關之義：一隻起兩隻止
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港人愛吃大閘蟹，但在中醫角度始終為一種寒涼性食品，理應適可而止。香港中醫師公會會長關之義醫師表示，市民切忌一下子吃超過四至五隻大閘蟹，「一隻起，兩隻止」。如果屬脾胃虛偽，或女士來潮、懷孕及剛分娩的婦女亦應少吃為妙。
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關醫師補充：「很難用一個量化的標準去提醒以上人士最多可吃多少隻大閘蟹，因為每個人的同體質都不一樣，但是任何人吃過多的大閘蟹亦有可能會有脾弱、胃痛及體虛的象。」0 N) N' [) e- c6 n# ^" |
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港九中醫師公會首席理事長何應生醫師也表示，大閘蟹為寒濕食物，建議每名成年人每餐最多吃三隻，小朋友最多吃一隻。何醫師又提醒，一般成年人吃大閘蟹多佐薑茶或花雕以暖胃散寒，但小孩子則愛同時間飲汽水等冰凍飲料，會更傷脾胃，建議家長小心看管子女飲食。而且，孕婦如吃過多大閘蟹，嬰兒生世後會較容易有皮膚濕疹，何醫師建議孕婦還是「戒口」比較穩妥。