[美食介紹] 法式下午茶：浪漫舒芙蕾之约

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成品外观很疗愈的法国甜点舒芙蕾，拥有绵密松软的美妙口感。若是自己动手制作，就可以掌控热量，不怕吃太多会发胖啰……  y) t# s+ N' R8 n" o- u

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法国经典甜点舒芙蕾（Souffle），在法文中Souffle意即充气膨胀；由于在烘烤时会产生大量气体，因此蛋糕体就会垂直漂亮地向上膨胀。$ C9 s# j8 F% i3 k) k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K2 C- ^2 J5 \ 舒芙蕾的质地与其他蛋糕不同，口感蓬松绵密，非常美味。由于舒芙蕾离开烤箱后会开始塌陷，所以要趁热享用。/ M( t9 J* x. f! a3 z 公仔箱論壇+ O( q  k& g4 x" v$ B/ B 9 X  S+ ~9 H& q! L+ x9 Q " i! ]$ ]# p) _0 w 4 l2 j) Q1 {3 @: Q# L3 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }; U4 z# t- i& L+ D8 j4 K: r 低GI白兰地橙酒舒芙蕾 % D& v" M; ?6 n4 z$ w0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 对于减重者或需要控制糖类摄取者而言，一般市售甜点的热量及糖份绝对会超标。; s' j* H' b6 d# l9 H# F  \/ z0 n; F 5.39.217.76# ]3 a2 I$ }! R) e1 [ 如果自己动手作甜点，了解食材的热量并精准掌控制作份量，就能安心享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }! U) K/ P$ L0 y8 [1 j9 e 8 k- s* j9 H8 e! y2 S6 c4 f' m0 d 【材料】公仔箱論壇+ n/ |% S. a6 @1 ]& b9 C 无盐奶油1~2g、白糖1~2g、蛋黄1颗、脱脂牛奶100ml、白糖5g、低筋面粉3g、白兰地橙酒（Grand Marnier）2ml、香草荚1cm、白糖5g、白糖粉1~2ml 6 C0 f4 G$ _7 R: e 4 H* k2 l! I7 S# z公仔箱論壇【作法】 2 \! l0 Z  P( K: z6 [1. 在烤皿内壁均匀涂抹上无盐奶油（每个1g）并撒上白糖（每个1g）。公仔箱論壇. f. x* P/ G2 k2 m" F1 D; { 2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋白分到两个搅拌盆里。 , k. a; j- k" K8 {3. 依序在蛋黄盆里加入白糖（5g）→低筋面粉（3g）→脱脂牛奶（100ml）→白兰地橙酒（2ml）→香草籽逐一搅拌混合均匀。5.39.217.76, A7 m$ h& V) i  |" D0 N3 ?6 @ 4. 汤锅水滚后，将蛋黄液隔水加热（水量必须触及搅拌盆底），持续均匀搅拌至浓稠状（蛋黄液可均匀附着在耐热刮刀上，手指可划出明显沟痕即可）。tvb now,tvbnow,bttvb% l9 x5 w! D+ m0 ` 注：隔水加热的方式可延缓热传递速度，可降低初学者的操作难度，避免加热不均或过度加热。; m: ]0 f5 ~8 ]4 d& ?7 N' ^ 5. 在蛋白盆里加入白糖（5g），用电动搅拌器将蛋白打至硬式发泡（搅拌器拉起时，蛋白霜呈现毛笔笔尖状不会下垂）。 / q) B' _8 i) n  q7 F4 |. t  g5.39.217.766. 将打发的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，用橡皮刮刀以包覆的方式混合均匀（不可使用搅拌器混合，因为会破坏蛋白霜的空气结构使其消泡）。 + }2 h  R% [2 `5 X( ?# G1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 将混合液倒入烤皿，放进已180℃预热的烤箱内烘烤18分钟。/ S3 s# c4 u+ V 5.39.217.769 _. J6 J: y9 I( z0 X- e$ g 8. 最后在每份烤好的舒芙蕾撒上白糖粉（1ml） 8 v, P. I* Y5 H% p即完成。公仔箱論壇! W' g' P7 f: r' R# x2 o7 Q6 U* Z% y 5.39.217.766 }, Y% W! |) }& R+ h3 A - }; m# w4 M" p% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( L9 @2 Q5 E' `6 v* z; t1 B! Ttvb now,tvbnow,bttvb7 L6 J/ `0 E1 E8 Z# D. G 5 g1 w+ @* X1 G7 x 5.39.217.76; w7 f5 E; t- `' i+ P' O $ c. i" I: Z  ^5 t* P4 N公仔箱論壇 优格舒芙蕾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 g7 o" q% t/ H. ^- c 比传统做法更简单的优格舒芙蕾，也由于加入优格且不含奶油，所以口感更清爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 B, g7 U( @$ T 3 _# z  O% @( Y" h/ o& m【材料】tvb now,tvbnow,bttvb  ~5 z7 e: [0 R: g8 b. e( q 软化的无盐奶油适量、砂糖（A）适量、原味优格160g、蛋黄2颗、香草精1/2小匙、低筋面粉30克、室温的蛋白2颗、砂糖（B）30g、糖粉适量1 L8 p1 I; O) s) ~- n 1 h  a7 ]: T8 H6 n! r+ C $ ]& F8 d& K5 R5 n( F- k* Ktvb now,tvbnow,bttvb 【作法】7 T* Q( ]  \: ?* I 1. 将烤皿涂抹上一层软化的无盐奶油，再均匀地撒上砂糖（A），然后倒出烤皿中多余的砂糖备用。5.39.217.76! B' a5 |  e: i7 k 2. 将原味优格、蛋黄、香草精和过筛的低筋面粉拌匀。 1 ?1 E' @0 j2 J. X# q3 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 将室温的蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至粗泡后，分3次加入砂糖（B），打到蛋白有光泽，末端呈微弯状。 ( [( y( x6 b& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将步骤(3)的蛋白霜分2次加入步骤(2)，用橡皮刮刀轻柔地拌匀。+ X! s- [; i4 w" \) y& O: @& } 5. 将步骤(4)装满步骤(1)的烤皿中，再抹平表面，然后用手把皿口抹一圈。放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟。+ i- R  [; n2 y" j7 U 6. 出炉后，在舒芙蕾的表面撒上糖粉，即可趁热享用。 2 J# V6 Y/ h8 r- C  S/ h5.39.217.76 ; b) Y. B3 k, n, ^. c% ?5.39.217.76【温馨提醒】 + y, l. d8 o/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b2 y. z1 ~; s' F5 o2 g 1. 在烤皿上抹奶油除了可以增加风味外，还可以让舒芙蕾在烘烤时更能延着烤皿内壁顺势向上发起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R; {. c: n& c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q% T- D- Y% |" h+ E9 ~8 a 2. 烘烤前，若烤皿是完全填满的状态，可用手指做收边动作，以确保烤出的舒芙蕾形状比较美观。 + I- |- h/ I9 z4 Stvb now,tvbnow,bttvb