[食肆地點] 排隊都要食澳門炭火燒夾餅

nt1972

只有不趕急的社會，才容得下這塊夾餅。泉記是間糖水鋪，本來賣喳咋，但每天在下午四點半至七點半，有「期間限定」的夾餅開賣。天天準時見人龍，老闆依然懶理，逐件做，客人落柯打，他始打蛋入粉漿攪拌。一隻雞蛋一件夾餅，分量足。還堅持用炭爐烤製，老闆一人控制兩個炭爐，一大火一細火，「夾餅要先用大火烤，燒起咗個漿，再轉去細火嗰個爐，慢慢燒透個芯，最後再轉返大火，燒脆個面，咁先好食㗎嘛！」公仔箱論壇0 J& X9 d$ X1 i
tvb now,tvbnow,bttvb- L, v: L5 `$ `. _
燒好後，更會細心剪走焦黑邊位，加牛油、花生醬、煉奶和砂糖。砂糖早已混了黑白芝麻，整塊夾餅味道豐富，外脆內軟，溫熱而滿有蛋香炭香。雖然有人說二十元一件有點貴，但真材實料，而老闆又一人現做，快不來，急不得，以成本計，絕對物有所值。
4 `0 ?5 a2 @* T; S7 Q5.39.217.76
, R! N' K" j6 p. f5.39.217.76泉記喳咋
  U6 v% F# c9 l  x5 j8 x公仔箱論壇地址：新橋(三盞燈)美副將大馬路tvb now,tvbnow,bttvb- }6 ~8 `* u( S9 i
營業時間：4:30pm-7:30pm
! r) F) }1 O0 u- j公仔箱論壇平均消費：夾餅每件$205 [: ^' A& q7 k; t
前往方法：從三盞燈步行約8分鐘即可到達。