" M/ N. m T! g& O2 f3 P9 x3 E2 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：公仔箱論壇/ J) n9 K6 x5 D9 m& ^, v/ K
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
4 R) N1 d: D) Z5 H7 q7 f% k; g2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
0 a( y6 c( X8 F8 d; p3 Itvb now,tvbnow,bttvb3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）* K5 V( B1 k) R+ U6 D% m$ b% ^
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）/ B0 G* X9 _! G5 C' }8 D
5.花生油.....1.5量杯5.39.217.760 l# ^. w6 X# B0 T
6.生粉.....少許% T. Q3 d; G3 y' T! Y a9 o
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醃帶子材料：
' E1 ^7 F& W% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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: h" I- s! {$ L/ O" h$ L蝦肉調味料：
& }- Z4 }* }- i" l/ Z6 X5.39.217.761.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
( a/ Q) W9 A+ S$ \& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許
9 c$ _( ]( g" ^' w# G5.39.217.763.蛋白.....1茶匙公仔箱論壇5 t8 [- E. ?' S% _; o# |* Z3 Y, L
4.麻.....少許
+ T, h& ^9 Z' e6 u& a公仔箱論壇5.油.....1/8茶匙
% y. l" Y" h$ H! I5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 @$ ^* s! O1 f+ y9 {
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做法：5.39.217.766 D; U4 c* W' ^, Q1 t
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。3 X; k, C# X2 g( R$ p
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0 B+ F1 |, F3 x K: H& ]公仔箱論壇3.用小刀切走帶子枕。
2 G- n# M3 s6 F- Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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% m: C* y/ A- |" t& c5.39.217.765.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。5.39.217.764 ~% U( s" i+ ]+ d
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ H2 R0 J' X. h
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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S" G* p5 @. T/ z+ c! y& W. Etvb now,tvbnow,bttvb8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。tvb now,tvbnow,bttvb3 u+ v$ D }0 p z' m& y2 _
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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3 J U, _" C* u公仔箱論壇10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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