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材料（4人用）：
% X+ v* |# n$ q& Z( ~9 D, c' M5.39.217.761.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 u: @ t# d) r! T
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
3 X, X- L* q& p0 f( B }0 |5.39.217.763.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）4 e3 x4 D1 l' q, \$ M9 t1 z J) F1 D& z
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）" ~$ c5 o' r8 T" K
5.花生油.....1.5量杯
+ I6 t& Q; p: M8 `' j6 z9 g& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 o" f/ l( d: ~ h
公仔箱論壇. A% n& `+ {+ S' o8 A* h5 r9 h
+ N3 T- \5 E7 z! V7 t8 M醃帶子材料：
& L( A1 w1 u/ k5 G1 Atvb now,tvbnow,bttvb1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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3 O+ P' P( P1 o蝦肉調味料：
- W0 u. H% r2 V' z& [1 Z+ o5.39.217.761.粉紅岩鹽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# H5 C* W9 b1 u! K) j9 z
2.胡椒粉.....少許5 H8 Y) A& n+ _8 @
3.蛋白.....1茶匙' B* r! Y) J' p
4.麻.....少許% i/ M5 u/ I: U1 |
5.油.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ d8 X1 _$ q" o, ~8 n; Q* j
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% O4 i$ ~& q# Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
: v0 U% O I8 R+ O1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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( J' S! _7 _) o+ Z8 U$ @2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。8 d4 Z6 A; Z2 ?, |1 X
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. b- r: S- D- C3 ftvb now,tvbnow,bttvb3.用小刀切走帶子枕。
, k Z% N8 f/ m/ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
B. \% P: O+ B U% }# htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 i7 s& g/ ~( F, Y
5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。5.39.217.76) C0 I4 x0 Q2 ^" o: i1 d# K1 e M# f4 a
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。8 l9 g/ ?/ }, h3 y. D0 ]( r
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。+ ~. G( Y4 [# a# H# W" o1 Z& p2 R
7 E+ \6 v& M) `# ^+ a8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。tvb now,tvbnow,bttvb3 I, w4 s) T7 x3 G" A
5 Q2 H" A. m4 |" O3 C( F# P9.放入帶子，每面半煎炸45秒。公仔箱論壇5 g& x. v5 m+ n: w
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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