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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 {' @' S9 C4 d1 O) z
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
9 N, \$ Q4 j2 P6 E. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）4 t4 I+ b. S w% ~( H9 W
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）5.39.217.76! ]* S; m: ]# [4 Q% r, S' z6 F
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）; X7 r# x3 S3 r" r3 ^! p+ [
5.花生油.....1.5量杯tvb now,tvbnow,bttvb- b, S' w1 u) e# s+ `* y
6.生粉.....少許公仔箱論壇# U# a* y9 c& u6 L) n+ \
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醃帶子材料：
8 c' M4 B# k$ ~1 o* q$ D K7 wtvb now,tvbnow,bttvb1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙+ y) ?9 L" H; U
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( I8 Q: e6 N: Q) [蝦肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; }. T+ {) X- u A4 o
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) R4 p2 o. P( _$ Z: L$ o! w4 b
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 W: U& A& k( Y* @5 x* y
3.蛋白.....1茶匙9 u3 |$ [# U" n3 \0 {
4.麻.....少許5.39.217.76- y1 ^7 R; s+ i* P
5.油.....1/8茶匙公仔箱論壇& O+ L- p" V1 G
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( o/ P. t% y) v" I1 D公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g9 d) G" t6 p1 g7 Z
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。' k9 R/ z# ?! c, D( ]& A
# ~! _# Z+ V0 Q) T2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。5.39.217.76! ?* y* y' \' i% a- v. g7 w7 ` D
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7 T2 v8 L5 n$ f6 Q4 C" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用小刀切走帶子枕。
5 x8 Y3 s/ O# ]2 ?; e4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。5.39.217.763 z4 L7 w9 I& f
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。公仔箱論壇6 K% a, @/ O$ M! d f1 y
- S2 h' e0 D% P4 Q5.39.217.769.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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! S- ^" T0 e% g6 s" G10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j# F4 W/ d" l+ |+ x8 D
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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