( { T# H/ D$ D! o% L$ K- Btvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：5.39.217.76 a/ F" V" @4 L9 n$ A2 x2 @9 d, r
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻9 r7 x3 U, S$ t, A* N/ p8 |
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）tvb now,tvbnow,bttvb$ ~( Y! W+ P, n. u
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇" @6 J% s& x# \- Z% r
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y5 P0 r1 O# z. l: H- T
5.花生油.....1.5量杯
( e# U/ u; K3 n4 Z# i6.生粉.....少許
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. k2 W+ e9 z o6 i% \2 U1 l5.39.217.76
4 \/ }4 v1 J4 z; z7 y- b醃帶子材料：
G3 @$ K8 t E& ?0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
2 Y0 j- D* z$ g. A# i' K( ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p' d7 G) K! H$ X* |
$ H& o @% T$ u% i- A蝦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 M- e. B+ `# z# c
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙- K2 }4 N2 P9 u2 R" n' n! G
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb% A) L* E* v& F8 p Y
3.蛋白.....1茶匙
\* S6 p9 G2 l0 ~" N) W4.麻.....少許
9 Z0 t$ `; @6 W. T! vtvb now,tvbnow,bttvb5.油.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, n' z, y% R5 j6 T2 K8 V
# [1 Y: m# m% N! @$ K公仔箱論壇4 r; ^# g) A4 b3 S, R8 I2 C
做法：
. Z1 z% _* ^4 o: b& Ktvb now,tvbnow,bttvb1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。公仔箱論壇 D% C9 x1 c$ F4 v7 `$ h
o& q( M. H6 V0 W5 {5.39.217.762.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。公仔箱論壇* i7 D7 f/ R( G J
0 m( L& D" y8 v; P6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
; D- ?4 }( P( t2 t公仔箱論壇3.用小刀切走帶子枕。
9 z6 z) G! C8 J% w$ I公仔箱論壇4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。$ d& d' w) M; m, J+ ?( C" V: R
6 @3 F8 c6 }; P5 d$ F1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
|- {! T& \ }! m F. s+ ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a" E& \8 L2 o3 U5 f, |2 E
6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* h) W* X& U9 b4 U# E2 I4 y
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。5.39.217.76# j. r- E* x( {% h/ K/ Y
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。5.39.217.76( l1 m% z9 m: F" k6 {! ^
4 ~- v' J2 b% ~% k10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。: G- Z/ p0 R5 a0 c+ x
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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