, u/ F; v* |. M" i) c) ^5.39.217.76材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb, S. O' C/ T. X7 ^# N5 I
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
, k) Z& x1 a2 o& U, @- z- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）公仔箱論壇. X' R9 C: f8 J6 ~
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）' _% f2 I: ?# R7 o* U4 K+ t
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）tvb now,tvbnow,bttvb% h& X9 S4 t$ S+ ]! B, W3 l. V
5.花生油.....1.5量杯
& N& r F0 k) K( P/ p. L& `% Jtvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb D- e' ?. k5 `
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1 e8 R& _3 J4 z5.39.217.76醃帶子材料：5.39.217.76* |* @( r& G1 Q3 j6 y6 y" s4 a
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙$ d& n* u1 B; R4 h% l
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( F6 K* f' D) S9 e' k! g& M- Y0 g公仔箱論壇蝦肉調味料：公仔箱論壇; ?1 p( A4 i% Q. \" q: N4 O. M; B
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
! R5 I. F" S: u' F7 x% ttvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許5.39.217.76: P, G' L Z7 g. j8 k& g5 ~
3.蛋白.....1茶匙
: o5 p( Z3 S7 \& W7 J, T3 M. B5.39.217.764.麻.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( ~% \- X+ s$ `$ ?. M% ]. e
5.油.....1/8茶匙
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$ L9 k. s+ Q9 {! [: E' V做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 |% s Q! Y2 X% v7 h0 V
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) _+ D& V5 B
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。公仔箱論壇( L' }/ }" M# \' v& P p
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3.用小刀切走帶子枕。
; u9 \+ S' J# f3 Z4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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+ `& }; R+ B) c+ r( t2 d8 ]! |% N. \1 R公仔箱論壇5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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$ X9 F% w4 g4 C6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。5.39.217.76- Z |- \& M: V3 T
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。: b% e8 [7 k: t/ F9 V- Y: k
; t% @! p: t( P% v9 N7 ttvb now,tvbnow,bttvb9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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1 n+ C: p) Q0 D+ s; c公仔箱論壇10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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