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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb8 x7 T! X* y' b
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
- v2 a: u! u- Z! z/ X$ k# B+ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
& |( W3 K5 Q3 G1 q5.39.217.763.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
" {/ c* N8 S5 i( J+ n6 h; ~公仔箱論壇4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
& T: G7 C3 }! Z0 @! [5 r5 ftvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯5.39.217.76; e$ g# J( H2 Y
6.生粉.....少許
8 q# H8 j% A. b# P9 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 I+ x* V T* m2 j1 r: H6 \' s" [! t- M
! {5 @ y3 o# }, ]5 ^( ~5.39.217.76醃帶子材料：公仔箱論壇8 s9 v% K& v* d3 h6 L0 a+ c2 V
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
# R' ~; {- ?+ c0 g! Q5 N' i公仔箱論壇0 d; c) ~# ^. e: P3 L: O _; _
, n) l# v p3 ~6 Etvb now,tvbnow,bttvb蝦肉調味料：' `1 o9 a. g: n# Q
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ d5 ~# A9 x; G
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( @! N% x2 J) C# y! i' c; @
3.蛋白.....1茶匙/ J6 Y2 C; @" u+ G+ O
4.麻.....少許公仔箱論壇+ }. X. a7 L+ u& G/ x1 O
5.油.....1/8茶匙
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9 @8 \. y, }( J6 i, v1 |( E; R公仔箱論壇做法：
9 r; X, u) o1 ]. X1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。5.39.217.76; s) C( o9 K' r9 V8 x. \) D* F
5.39.217.764 `. {5 L/ o+ Q5 t
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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8 t# H4 O8 h, I3 p) J3.用小刀切走帶子枕。
$ o6 T+ J1 F) C8 ? V: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
; F: D0 H1 M% r; O H6 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 G$ [. N5 M9 p4 L" T7 j
5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。公仔箱論壇 Y) o; q9 T, ]; H) a- @$ L0 R
/ O0 S Y' z% O8 I) r1 v' [5.39.217.767.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。5.39.217.761 r5 R( A9 j" s8 D
0 Z2 ]/ q$ A. t0 `( U6 M; w; Ytvb now,tvbnow,bttvb8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。公仔箱論壇/ ^& U/ v. O) h) e3 `
! I$ \0 ~8 [8 {9.放入帶子，每面半煎炸45秒。tvb now,tvbnow,bttvb( e9 I r5 `# N0 \6 h3 E* ^& ], B! a- d3 ]
' @7 M$ q: N; a, c! O. a, U* l. ?( x10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
1 c# Z8 P! H8 C `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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