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材料（4人用）：
$ C5 O3 w" f" Q( u. ztvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
4 ?% e/ p P- E5.39.217.762.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 F& d& Q7 g9 u1 p
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q/ q6 T: R! {4 P D0 [) G/ N
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
6 P, i6 {9 Q6 B7 htvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i% g# J5 B" |6 ] e; w
6.生粉.....少許5.39.217.766 Z/ e0 A" P8 G
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醃帶子材料：5.39.217.76' @/ c7 s# w: x8 _
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# }% w5 d- I
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
' ?7 _* C/ ?, {5 R3 o" [2.胡椒粉.....少許
% f; F0 v& `$ x& P2 i3.蛋白.....1茶匙
; N3 z0 G% j, C8 t公仔箱論壇4.麻.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: U0 k7 C& U. f0 ]( @( t7 n
5.油.....1/8茶匙
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做法：
6 v, q# S+ p7 r; a+ C公仔箱論壇1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
* V$ m" v7 B3 ^* o ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 @5 o# R6 i" p, r6 d
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。tvb now,tvbnow,bttvb0 T4 h+ k, a3 O: h: S/ ?3 o
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3.用小刀切走帶子枕。# U& s/ l% }% r8 N4 `' Z: i" L
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( f7 Q" s" A# @& w6 b
8 D7 s: R6 j) l- m# E* H( b! O- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G& ]- t0 p" E8 y! q, h
% e4 `2 J3 ^8 N6 T8 m/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。1 | f$ g! s a [9 S/ g4 Z4 b
9 H/ s! i% |. P' p9 Z7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。2 B1 A1 d- H% S
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。5.39.217.76$ Z, A+ Z4 f y, E! j5 i4 t
9 U& V8 u7 w5 d2 \2 d公仔箱論壇9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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F, d3 C% V- b+ }' I5.39.217.7610.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
( f) L) O* |0 h7 C* L+ D公仔箱論壇公仔箱論壇! G$ u# R1 N0 ?
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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