( y1 W* X9 j/ M8 J/ D公仔箱論壇材料（4人用）：
; N: e/ I) f6 W: ?' u1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
6 |' G2 Z5 F% D' T5 }# y5.39.217.762.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）5.39.217.765 r% {3 G, b3 ^6 `+ R9 C
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
9 H1 U6 ~9 k% f- l5 M& l公仔箱論壇4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
$ e0 m* Q6 k. F: p) jtvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯
& _( m+ x& Y$ i8 A/ U6.生粉.....少許; t" J6 }5 G/ T v) c
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% K2 }9 s& B8 {% W+ K! o. [7 X$ }醃帶子材料：' t" J" `, p) z$ T% N# Z/ [+ [
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
5 L( n" y- P( P! r& t1 k1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m( i1 U5 F+ l& v1 j
5 y7 {1 [) c& C5.39.217.76蝦肉調味料：+ Y" q* A$ \# t# F" }
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
: Q3 _5 c0 z1 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 r2 D4 w. K9 g' K4 u% [) L
3.蛋白.....1茶匙# x' O7 n' Y; L q+ u
4.麻.....少許
) T* @' H/ y2 ~% D% M2 e3 F3 d# C5.39.217.765.油.....1/8茶匙
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公仔箱論壇. g9 Q9 | \' A. w- |
做法：5.39.217.766 P) `% N, M1 {% j0 j: V' y
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。( f! s2 |3 y; Q1 l! {) m
1 d, m" q0 Q1 Y q5.39.217.762.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
, a9 _! N; M0 G; Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n0 ]) U% w' d6 g" U
; Y- a" d% \$ K8 h5 |/ X3.用小刀切走帶子枕。
4 F/ \1 _. `' D4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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N _3 P( H1 ^( R) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。tvb now,tvbnow,bttvb2 @5 V# T5 [( J+ U" S; j
* X2 b. G, {- v* r. F! u( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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: ]6 f3 b2 ~) r3 O+ i# c& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( | |2 J( v+ g, q: V% H+ h
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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