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材料（4人用）：
* m' _4 s! h, ?+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻公仔箱論壇$ z, t1 W, S' |; O% c B
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
# ?. Q- I% x% }1 x; E! d3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
* ^6 T0 [. H ^5.39.217.764.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
+ ]9 `$ _4 P/ ]; k- [* W公仔箱論壇5.花生油.....1.5量杯+ X! z1 W$ J% y9 ^& @
6.生粉.....少許
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# e1 q! z/ }. Z% x, j- C公仔箱論壇醃帶子材料：
% }8 y9 F) m2 A# u6 @0 N: Q1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
* v- {0 H8 u$ h# z2 p4 }8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o/ Y/ D: b8 X) t( q8 ?; H
/ L- N; L* L9 G- k+ V. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉調味料：
4 Z& N* Q! V0 K1 q- s公仔箱論壇1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙: t2 _2 t0 z% ^
2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇 z% I: l$ @ Y1 k
3.蛋白.....1茶匙" s0 d& W7 ^% R; f
4.麻.....少許
* k& R# z* E0 u- b6 K0 M公仔箱論壇5.油.....1/8茶匙
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3 X' T( `1 v9 K5.39.217.76做法：
% ~% r, H4 o9 n, Q+ F* x7 D1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。5.39.217.76% z' L0 S2 V- H4 C. @
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。
1 T* E) i8 l0 Z2 e( O1 ]2 ?: _tvb now,tvbnow,bttvb4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。! f( l* N6 w, O& H8 \2 u" R7 P6 E
" {% s2 L8 r3 c- D/ v) M4 o5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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$ O6 `" p8 h; A1 ^( i公仔箱論壇6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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3 X" {& W) t {公仔箱論壇7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。tvb now,tvbnow,bttvb h4 c) Z. K4 A7 P# V) W: |$ |& z& b
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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