" b* l- z2 ?. Y( d! c- H9 j/ ?公仔箱論壇材料（2人用）：
" {7 [! S5 I0 b- k1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚5.39.217.76; \+ `9 n; S8 C' V0 |
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條tvb now,tvbnow,bttvb: j& Y& J$ E# w4 M
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
" [0 J; x Y6 n: A1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
5 S) H0 W% j4 B5.39.217.765.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚公仔箱論壇3 Q1 m& N! B3 n% F$ _! X; G7 U% g
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
' ~& Q/ h+ [, t6 |* o. }# i5 P7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚公仔箱論壇) O/ X" i3 I# _$ }% X
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚; |% k/ [/ {$ F/ G& b% c# V
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
) u9 c1 ]9 \0 O" n$ O7 l5.39.217.7610.糖.....少許（炒蘆筍）
' X# }3 x) V4 O) @3 V. B% x公仔箱論壇11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚tvb now,tvbnow,bttvb; o+ {. V/ r1 o/ ?' \; G7 K S; G
0 L4 s- q' \6 V& g+ R" y醃鴿肉材料:
* n' q+ E# V6 x4 n) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞蛋白.....3/4隻
! v( M7 d0 n+ ?/ j, [: k' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
: m0 @% W# G+ {8 n公仔箱論壇3.頭抽.....1/2茶匙公仔箱論壇0 O9 {# |# M; H' X6 _' z8 e) `
4.淘大老抽.....1/4茶匙6 r+ r- q3 ?! H+ g- H* ] S" r* x
5.蠔油.....1/2茶匙
/ w! t( W U( n. l5.39.217.766.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- |# l8 O; E( u6 A
7.紹酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 g# o8 W2 O5 ?/ z) |: S% R$ R/ B
8.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N# B/ V, O4 a* [
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b# K4 C( O, h
10.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇" {- U! ~! Y; w- e8 [( E( \
9 g8 ~( w* s$ ` \' v Y. n! Ytvb now,tvbnow,bttvb芡汁材料：
/ z/ t0 n. `5 C O3 D1.粉紅岩鹽少許6 D% b( A/ d" F6 K3 D* Y
) ~# c4 P" ]6 L7 m9 J2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
0 k* O- M& L7 b% u3.麻油 1/4茶匙
3 _; I; Y. ~2 M# @; E* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 [( {5 z2 W. [ @8 D+ E
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公仔箱論壇5 t3 |- J- b8 F" x5 d
做法：
6 T5 t8 E/ f0 \6 ztvb now,tvbnow,bttvb1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
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7 Y0 _4 Q) G8 ~+ h2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。& [; \- W, s8 T, j6 i ?7 T( T
5 U: v9 ?0 o) z' {1 P q# |tvb now,tvbnow,bttvb3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `3 o% t% X8 e! K5 ` `
1 p+ l! {; U6 L& utvb now,tvbnow,bttvb4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。5.39.217.765 e& `* ? s5 L. N5 ^
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。tvb now,tvbnow,bttvb& q: W+ N7 \) J& U, x# L9 |
~* x2 H G% f4 X2 j( p; K% {6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。$ G& q( }9 a, }( ^/ o5 ~" d
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7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。公仔箱論壇0 y3 e8 Q9 I' _
* l! r/ P) a* ^1 Q% z/ g5.39.217.768.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。6 w7 h8 z$ s' y% H4 L8 \+ j( F" ~( `) x
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p# s: g- o3 L5 u! ^
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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