^7 n" ^/ s1 C: ~( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人用）：
" J6 @2 g( n) n; r; _, {tvb now,tvbnow,bttvb1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚tvb now,tvbnow,bttvb0 t. m! U( ^ T4 W! p
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q) |1 E7 y/ _1 e1 ]! v! [! D7 M
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚tvb now,tvbnow,bttvb9 w# c" G# B F0 g0 E
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
8 V5 x( Q. a$ y3 |' {6 t( g, K' Btvb now,tvbnow,bttvb5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
7 }9 ^0 Q6 U1 M8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)& d& [ k7 u& b! {5 f3 U( ~- {9 I
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚公仔箱論壇9 n/ G9 s3 K6 G7 s' D# E+ F& G
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
: n( v5 l2 R! ]. g9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?* M& N; \, a0 @
10.糖.....少許（炒蘆筍）
1 ]$ T7 h+ K: v5 q1 r5 E- B. P# K11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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) L6 C1 c% D2 @! g9 W$ b4 a5.39.217.76醃鴿肉材料:公仔箱論壇, E6 u) @8 B# m' M6 S+ O
1.雞蛋白.....3/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g- ?& j3 s5 C! X- i; n( C4 ^
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
; _9 Z2 d: r% c! r- w0 S3.頭抽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ A7 Y1 u; S0 C& o
4.淘大老抽.....1/4茶匙
1 U6 S! W% B% e+ C* v6 l, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蠔油.....1/2茶匙
+ M- _' B4 z7 s6 h( O- G8 x6.黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: n" @- S7 E( M4 j
7.紹酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 R3 N7 ?' s$ R1 M5 `8 ~0 @
8.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb; b8 K& T0 `. s/ m
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& E7 `) {: [0 B# }; M
10.麻油.....1/2茶匙
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+ L5 E7 e6 i8 ~* T$ E2 u3 l, Etvb now,tvbnow,bttvb芡汁材料：
- x5 M; M i. e6 I& g7 ~: f8 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.粉紅岩鹽少許
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9 t u4 f# r3 v: B" l1 F* l2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. X6 o# c3 Y+ m+ q0 r
3.麻油 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u* \9 R1 h/ @7 F! Q
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做法：
" F A+ N- L1 R/ y2 a( D1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, B% n' Y+ {8 N( `: Q& E l
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。5.39.217.765 g/ {3 i- y' b. ~, [5 D7 @
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。公仔箱論壇/ t* ?, a4 }/ m9 x% e1 Z
* m( S: q8 X+ [' p& t: R5.39.217.764.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。! \- t# Q0 r# |$ `
5 S; |$ g r1 o1 u/ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b% P; w; y( N; y' n1 D
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。5.39.217.764 s0 [- c+ }& d0 ^$ x( l
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7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U9 ~+ w2 l( m, T9 P4 {; o
; ~ e! k& k, A5 Jtvb now,tvbnow,bttvb8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。; ]" {6 W* `! f; y: s0 C' t8 K7 E
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
2 ]- f& G4 p& B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j& U# _' g3 W0 j
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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