材料: . t7 i ]2 t' D" b
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量5.39.217.763 M/ e: e- [& w; t
/ d. x- U$ X# P7 K/ e3 Z+ x. w醃料:
) w2 u" r0 ^" I7 F2 Q0 [7 Y. L }5 U) x5.39.217.76醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗4 [+ d/ _( l. E0 ^2 k+ N) q' h
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做法:
7 E4 g6 X. c/ y2 T2 f u公仔箱論壇1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P) @4 w. q/ B. G+ b$ s7 P1 T
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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# y( n+ Z" M5 V5 \# C' Y: ^. P Q3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。公仔箱論壇 n1 K% D. n8 J3 r. s) ~( y0 S" H
8 R2 R- g+ ]/ c3 _7 G& c' x/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。
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" [) w# w* Z/ W( L6 w! h3 r% ytvb now,tvbnow,bttvb5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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' y7 |# N2 _* L3 n6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。公仔箱論壇1 j: Y: R1 q/ R* G+ x/ d; I
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9 X+ ^8 L: x) u5 U, V4 p5.39.217.76對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的， $ N# |: }( M' f" k) K: u
喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， . {0 Y! f* I" n4 y9 L
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
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茄子用蒸代替走油，健康一點。
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* ?3 n. V; F: O8 F5.39.217.76汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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% @8 [5 T" q' _9 e* F將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。
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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb$ d; f/ z* c% y# z
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。( |/ ^8 [, Y. T) M/ P3 x, g
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倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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6 J% c3 f4 v9 a. R7 O十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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