材料: 5.39.217.760 @% v- g3 x4 t: Q9 v% m( s
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量
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醃料:
+ m2 m+ W; ]. a0 P2 N+ L醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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8 P7 @7 e2 m; Q' e1 v4 @. O2 D做法:
) f& P/ Y3 [4 |! c' U3 E1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]5 c$ U; p) W* ]. s; N
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3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。! ]: V) h( D1 |# M
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4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。5.39.217.766 Y: h& R* e- t7 m
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6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
% I3 b' e, B. b) V2 z喜歡它入口即溶的口感，梅梅的，
$ n6 D; v0 z; K8 ?. s) l* a6 l' S' j+ P, r臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb' f0 ]- M/ j& m2 s& U
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茄子用蒸代替走油，健康一點。公仔箱論壇 }3 f1 x) X/ Q6 Z. ^
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。. ~" ~! R! E6 v. B3 i$ a
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S+ M; W) l9 _6 k咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。+ u5 U l) O5 s
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* K; @6 r- P: k( Itvb now,tvbnow,bttvb這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。
- t# e5 ^8 K" _2 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) q: K. P0 R$ H0 m- s( m; h& @
. r! u1 n' C4 T* ?+ _% ^' i) Ftvb now,tvbnow,bttvb倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。5.39.217.76- I! @5 K' c' K1 c1 Y, Y; r5 |$ S+ y
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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。公仔箱論壇) W2 a! A9 t2 R: |) b. z+ ]$ ^9 f$ W
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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