材料: & Y! ~6 \4 k9 O& p$ n+ Y0 L, B6 u
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量
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! z7 C% J. s# ?' K# W. f9 W0 vtvb now,tvbnow,bttvb醃料:
* A6 q6 J+ m# U+ u- e* s; D' J! ^* X公仔箱論壇醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) A1 d. G8 D
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。
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& I# R4 I4 A, l9 i$ G6 y6 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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6 [' A* M |; O# B3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。
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4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。公仔箱論壇; Q! N! ?2 A0 L
7 X% x9 H1 ]* [+ ~- m8 L/ B公仔箱論壇5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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" n. r. M) E) ?. D3 c/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
8 ]3 X0 _" l4 stvb now,tvbnow,bttvb喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， 公仔箱論壇: `2 W( ]4 g$ b) ]$ \2 J
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。5.39.217.76" n, r$ }6 B. a0 j9 y7 x R/ t
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茄子用蒸代替走油，健康一點。
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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, P. Z! b6 L( w1 H% \tvb now,tvbnow,bttvb將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。
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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。5.39.217.76# j R. t: r$ r- i! L) o
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" U1 I7 z9 p' J2 ^1 A這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。0 v1 r9 @! B1 E7 E- g, Q7 H1 g
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8 V- V; f3 {% P8 a2 Y3 J5.39.217.76倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。5.39.217.76 V( h/ i6 {) X, e7 w
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3 M. |' u1 S5 F十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 m, S' p( p7 G; Y2 B/ K# N6 g! P+ M$ h
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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