酥脆的外皮、多汁的嫩肉，美味的烤鴨讓人口水直流！但是，癌症患者也能吃嗎？不少民眾認為，鴨子屬於雜食性動物，鴨肉「有毒」不乾淨，總是敬而遠之。許多癌友也以為，鴨肉會影響傷口癒合，罹患癌症更不能吃鴨肉。營養師指出，癌友需要充分的營養才能產生足夠抵抗力，適量吃烤鴨不必過度擔心，但建議將鴨皮去除，比較容易消化。
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烤鴨含有豐富蛋白質，適量食用，可以替癌友補充營養和熱量。
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癌友營養不良 降低治療效果5.39.217.761 {3 m4 g" |3 F; s8 |8 C
罹患癌症之後，除了接受放、化療等醫學治療，透過日常飲食的「營養輔助調理」也很重要。許多癌友因為治療副作用的關係，導致食慾不振，進食量減少，最後造成營養不良，反而容易感染，也缺乏抵抗力與病魔戰鬥、降低醫學治療的效果。公仔箱論壇$ k2 {* l/ v5 {8 \0 f$ W+ ]* S1 ~4 y/ N
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化療食慾不振 烤鴨有毒不能吃？5.39.217.765 B! N5 N! ?) `8 Q7 H4 f/ B
臨床上，曾有1名罹患乳癌第三期的27歲女性患者，由於接受化療之後食慾不振，兩天之內只喝了一杯鮮奶茶、吃了一顆蒸蛋，營養補充品也已經喝膩。不過，這名患者剛好想要吃烤鴨，卻擔心鴨肉「有毒」而不敢食用。還有患者認為，鴨肉會加重化療期間的不適感，同樣不敢吃。: E5 G$ R. E1 A& Q
1 P; l2 t+ P4 n+ {2 j# C高熱量高蛋白 癌友飲食大原則- e& [0 X( `/ W2 S$ K4 Z$ [
營養師王子南指出，癌友在化療期間，需要大量的蛋白質以促進細胞修復，也需要足夠的熱量以維持體重。因此，建議癌友遵循高熱量、高蛋白的飲食方式，並且選擇雞蛋、牛奶、魚、肉、黃豆製品等食物，補充優質蛋白質。
% Z! n7 d7 g- w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G" ]7 A5 M" Z# R0 ^+ ?
7 x9 k9 u- J; B8 ztvb now,tvbnow,bttvb癌友可將營養補充品加入豆花、布丁、紅豆湯等點心中一起食用，不但能變化口味，還能補充營養。
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鴨肉富含蛋白質 癌友安心補營養公仔箱論壇4 k: ~1 W( ^0 T: I7 @- _* X) A
因此，含有豐富蛋白質的鴨肉，自然是癌友可以選擇的食物。另外，若癌友已經面臨食慾不振、營養攝取不足的情況，又只吃得下烤鴨，王子南營養師建議，可以適量食用，不需過度擔心。不過，建議將烤鴨的鴨皮去除，比較容易消化。1 R8 b3 j* H2 g2 |
% X+ r( `, \, [) Ytvb now,tvbnow,bttvb營養補充品變化多 豆花布丁也能搭
+ t# ?/ y. @* O: A, J公仔箱論壇事實上，許多癌友都有食慾不振的問題，建議改以少量多餐的方式進食，每天可以吃五至六餐，著重於攝取充足熱量，並且補充蛋白質。如果進食量較少，或是實在吃不下，則可以使用營養補充品。除了直接飲用，王子南營養師建議，還可以將營養品淋在豆花、布甸、紅豆湯等點心當中，變換口味。5 q0 j. w c/ T- y
7 p S" V) E6 @7 u: }+ `- D( k喝湯不如吃料 燉湯食材營養較多
- H% r5 P$ }( D9 V7 n3 e7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，很多民眾都誤以為，燉湯的食材已經沒有營養，只要喝湯就能把精華全喝下肚。王子南營養師指出，熬煮過的食物，雖然會有部分營養流失到湯裡面，但是大多數的營養成分還是保留在原食材中，因此建議癌友，喝湯不如吃料，才能達到營養均衡的效果。& [8 i( q6 s# k( u* u# U W, s
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發表於 2015-9-16 01:12 PM
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