+ Z1 E! H5 G. n材料
5 `6 B- e) z" dtvb now,tvbnow,bttvb醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒5.39.217.767 O3 n2 P7 O% J- l
新鮮淮山.....250 克
* U/ m# w* q. q3 o) v公仔箱論壇安格斯牛肉片.....200克" M7 o; T3 W, y3 a g
蔥（切粒）.....適量, M4 n/ E& l) u
蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& ]$ m8 f* E* b
薑（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( @) \) }9 Q* q9 @
紅椒（切粒）.....適量
" h7 Z- d+ L- A$ Q, c6 h5.39.217.76牛肉（切片）
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' | A- r" P1 K/ B9 ]公仔箱論壇醃料
# b! _8 h5 q! {1 p3 j* [" {公仔箱論壇生抽.....少許公仔箱論壇: ^9 E' i3 h+ k
生粉.....少許
" ~$ l4 Y& i# u# ]+ {. Ktvb now,tvbnow,bttvb水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb; B( _* l8 g; _3 o3 y
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0 f/ u( W7 G. y! \. f. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
( N$ F# l+ U. B2 B f& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
. b. m% x( s0 `4 h9 c* ttvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
, ] S& x- L$ t& L. a2 i" t) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
( Y( T* i2 |" J/ ~$ x生粉.....適量
! B, x: U& v8 [- Z( p1 F5.39.217.76花雕酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ w5 S. ~7 m, a
& ~0 @1 ], I& {: Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |% ^6 X% h5 y& z! {1 @; `3 b1 I
做法
4 ?" b2 C+ |2 _5 a" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。5.39.217.76$ l- j! x+ A2 B: i1 {; W6 \
7 N$ s( H# i! `/ w1 }tvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
; M# y) c1 {, Q& j0 I sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) `( J! K0 f _
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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; P+ {1 }& a8 k% q9 o公仔箱論壇貼士：
3 S2 \6 U3 x) H& d1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。6 K1 z% K y) r2 i8 d
$ T+ A7 O$ e; H; c6 N7 W" J8 etvb now,tvbnow,bttvb2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
( Q1 E+ y: I5 ~7 B1 r3 f: ^! B1 T公仔箱論壇
5 k; S6 o* U) v. ]$ T# x5 Q5.39.217.763）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇3 C5 G# g3 O5 z3 l- q n% j; C f
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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