5 g: A9 d5 @" ?) q0 ^材料公仔箱論壇2 Y7 v k3 i6 m( [# e
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇+ D6 }8 H: w6 c9 S! S; Y c2 M
新鮮淮山.....250 克
9 r' y- {1 K+ L! v( a- A5.39.217.76安格斯牛肉片.....200克( n5 N! c6 b. n5 g. i5 q
蔥（切粒）.....適量0 {+ V' y, t' W; t' u6 i. l
蒜頭（切粒）.....適量* s: p5 S$ Y: E) G9 m! q
薑（切粒）.....適量5.39.217.76! x. z2 p5 r0 o' m! J5 s E$ T
紅椒（切粒）.....適量5 _' q$ Z! Q; l3 E: C
牛肉（切片）公仔箱論壇' _& R$ B, F( Y8 A& O# u
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醃料
. }. w" N9 B" {2 M- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....少許
3 d0 p# W4 l2 H( ^0 v2 i/ ~; gtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....少許
! H1 S o/ \, a5 I% b水.....少許5.39.217.76" |- V6 j! d# o6 Q0 Z
: E( {6 O( L2 q3 H8 N; N5.39.217.76
0 u f* T* l! _2 u5.39.217.76調味料：2 _' F3 q; ^' ?5 h7 d2 K
老抽.....適量公仔箱論壇# `- H) b0 F* r5 m4 D
生抽.....適量
+ L+ v* q+ E& C' \" E5.39.217.76蠔油.....適量
4 Y9 t a. j* y% ~5.39.217.76生粉.....適量
7 T2 S! |5 e- x! S# _( c! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒.....適量
7 P8 M0 c: @) I2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 n9 X+ ]: ] K4 g- N
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做法& s& s* f! O8 _5 X+ [0 u( H7 a
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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7 @# _4 A' J6 Y3 q) J& L' o% d/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
1 e6 a }1 o: c" Q" A) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# N% h9 Q& }0 a C$ N
3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
2 Z0 G% {3 e# R1 s- V# z7 u0 D; B" }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T! f( [: }: V' L Q6 \3 A6 l
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]& k7 f0 x9 R6 h& r. c8 ]4 E
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb: v/ u& I$ r5 q" Q* {" r
7 M$ G5 o1 W7 C& ^. Qtvb now,tvbnow,bttvb6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。" H. ~# Y! z- s# ^2 a: [1 w
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貼士：
5 f2 \9 e' m" E/ x n2 otvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。公仔箱論壇3 |. J: j. g# R& [4 L4 h# s! F$ k; |9 _; y
4 J5 g, x% [1 c s# I2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。5.39.217.76% Y6 h; y! o- k: s: \* W
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。0 O3 Q8 X1 o' C8 C1 [2 o
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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