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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 x$ n+ d3 | q9 K. B7 Z
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
- V! ~1 w R8 D# }新鮮淮山.....250 克
8 b* G; ^# z9 V. W2 Z8 V$ _# \安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J( C: ]: O* ]) L6 q* c
蔥（切粒）.....適量
+ ]% W6 O* p1 w4 e5.39.217.76蒜頭（切粒）.....適量6 U/ z" @8 O, H8 H: o
薑（切粒）.....適量
1 a- D% N# I$ ]% A9 I- P: p/ {tvb now,tvbnow,bttvb紅椒（切粒）.....適量5.39.217.76! V) E' [9 e) \" f/ J
牛肉（切片）5.39.217.764 B" Z+ P( d( f- B' I7 V/ E8 b% j
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醃料
2 J9 X7 ]9 S% {5 S公仔箱論壇生抽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb+ _: o. S3 q. w6 }9 E% S v* j
生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb9 |) m& \( T m* |9 S
水.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a& L3 R. k1 {4 t$ c \
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4 D b! W V( x0 {+ w5.39.217.76調味料：5 \( x0 y) Z/ M; a/ X: F
老抽.....適量
, z0 T; Y7 w& S1 B3 M% B% F生抽.....適量公仔箱論壇& w# r4 m* s" ]! P* {* w
蠔油.....適量
0 K( ]6 |# ]% I. k/ \0 V公仔箱論壇生粉.....適量
7 e" ]& p4 [: U7 e$ Ptvb now,tvbnow,bttvb花雕酒.....適量( |* q* E! b" b# s
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' @3 m5 ~# A' e1 K做法
- \( H/ i* Q# J% B1 r- g' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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8 |- z" y" p5 _- r* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。7 E: i4 n& w' P2 a3 i" t* _
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ U. s. S {" E% \
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。tvb now,tvbnow,bttvb! ^8 }2 ^: ]3 X. ?' N
; e+ G% z4 x. q. _9 `7 O* }2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。( s: N) u! R0 G" ]6 @) o T
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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