3 V" ]( I R9 I; A+ d4 e材料
, A: Z# [6 [4 }) J公仔箱論壇醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒3 J$ v( _! h2 e0 ^4 r P& r; b
新鮮淮山.....250 克
) ^& T9 t' e, ?' N5.39.217.76安格斯牛肉片.....200克
# ^& n Z3 b2 p蔥（切粒）.....適量/ @+ p+ @" i4 I; w. k+ m
蒜頭（切粒）.....適量
! ]( ~1 r- _& U+ f5.39.217.76薑（切粒）.....適量公仔箱論壇% N5 g# X9 J4 p
紅椒（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! W! y6 M, j7 E8 f; b: _
牛肉（切片）% l9 a! e, Y, u- k8 t0 W/ U
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& a- r/ s5 l: m8 H; c H4 w6 {8 g# T; rtvb now,tvbnow,bttvb醃料
( _" L8 I7 }6 i$ x1 O9 ^8 ]+ T2 n生抽.....少許
# o7 [+ Q5 J- f9 j ~7 b/ U! o+ E5.39.217.76生粉.....少許
/ V) L W, L$ B3 o4 z+ j5.39.217.76水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb* [7 c I- X4 C% g7 {
5.39.217.76 a( a- ]% I5 ]# J) z2 v5 ]- u
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調味料：
9 P0 b4 e% K, C7 F5.39.217.76老抽.....適量
7 e- c* D7 U! b6 u3 {生抽.....適量) n2 ?% }) Q0 @1 D3 l
蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q/ G) L3 Z- C0 @! d
生粉.....適量
$ _# ]7 M1 Z% v/ `1 P; U U. Ztvb now,tvbnow,bttvb花雕酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n# b! c' W, L$ ?
公仔箱論壇% ?& U( {* S2 `% z
. u9 l* n/ N' _# S& S8 x0 p做法
; T# m, n+ [# Y) K1 m9 n公仔箱論壇1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。, m! W' Z) g) m3 \0 a- N G0 F
; } n; b0 Z( @tvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。; i: X2 g# _* T! l c8 \0 T3 F
5.39.217.762 A# e/ h- I* P! p& q' J: W5 B- o
3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
3 R9 }# C5 r: V7 d+ j7 K' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( p3 F! X' t" [ S* E7 c" S
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
! `$ v& z( Z+ `1 l" ttvb now,tvbnow,bttvb
& W5 E0 A( e' g( v2 b. E公仔箱論壇5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇 j2 s6 s) i& O( M# x; Q2 d9 Q: B
$ u9 Q, V, y- J, _6 l6 R公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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' z& M5 k5 o/ ?, b+ M$ x' P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @* S6 W8 }& ]1 o$ a) n
貼士：公仔箱論壇8 z. O2 m' T% k, O
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?2 V: n; E+ n% {. M4 P/ n) I+ v
I, ^3 D1 T9 q* g) A. O. [8 T6 m2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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! n$ h4 w' y: X5.39.217.763）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇: H7 z" t! Q! b: R5 v+ ]
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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