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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C, i, e) B" J8 V' I5 L4 p
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒tvb now,tvbnow,bttvb; l% [( V& m I2 Z/ ?
新鮮淮山.....250 克
3 M1 q- N% S+ F( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉片.....200克
3 D9 M! T$ b8 V% Y5.39.217.76蔥（切粒）.....適量% S7 B1 z, u; v( @
蒜頭（切粒）.....適量) t; y" l& `$ y
薑（切粒）.....適量0 x" i; u% k" B9 d; X1 ^7 }5 {
紅椒（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* Q% q) J& T- X# R$ V
牛肉（切片）4 F/ b, ?9 a& M
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; ~$ k+ y. I) w$ e* S1 G公仔箱論壇醃料" H1 R- L& V9 m2 c7 ~* x. L
生抽.....少許
$ N/ T- ~; T' o$ p1 M1 vtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....少許
0 ~+ ]1 G; ~1 h' D5.39.217.76水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb) H. S5 m0 e* x; v( m
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f" c. J) w+ J7 q% R! W
老抽.....適量公仔箱論壇- |2 m8 G/ x" `
生抽.....適量
0 }, J6 k- z0 b/ w2 e2 T: i公仔箱論壇蠔油.....適量
6 q2 g! c! M$ q& |. p- H# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....適量
( ]* ~8 L" U# P8 ?+ {* G花雕酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 i! j' T8 Z+ p3 t# U2 Q& s9 z
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1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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% e5 ?" w% G7 C3 J0 D S1 \ }tvb now,tvbnow,bttvb3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。( w8 b$ z. Q' g- b
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。5.39.217.76* ~; a* A, J- @
4 _* N; b# G! c& a* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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* }+ D3 O% X: T5 w! u' l' x3 i- {6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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貼士：# Z. y9 @9 T0 C" C$ R
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j+ P( p( G! P
0 z7 r- b- q: h: S6 ?* I5.39.217.762）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。+ z' Y. X& V4 S; j& l. t
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb$ c; g, B. J. |+ O4 p
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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