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材料
9 o7 b, }5 H& n% ~- ^) Y6 h' }8 ^ Q醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒7 s* ~' Z& B8 \3 Y
新鮮淮山.....250 克5.39.217.76& G8 f: k7 Q9 G2 q& W
安格斯牛肉片.....200克
5 f; I# h2 s4 }& Q蔥（切粒）.....適量
3 [2 t1 M, V, x0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量+ S2 x; j9 i8 j2 W5 R/ @; G
薑（切粒）.....適量5.39.217.76 O# Q! {, B8 v! J% W* n; O @4 W7 q: ]7 q
紅椒（切粒）.....適量
8 `3 l" j2 I# Z4 r; C4 q牛肉（切片）
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醃料
7 D( N9 A k) r9 p$ }; z9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....少許5.39.217.760 M8 X) B) ?" R& H
生粉.....少許
: I9 A, @1 ^3 B4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb; n4 X5 u% S' L/ E" v3 ~
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- g2 ]2 ]3 b7 C9 S3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
* Z7 _% v' i; W; t) `/ s, ]& t8 C" X老抽.....適量. m! ]1 b# J, N, Z* C
生抽.....適量
( G: v G- Y' `! K9 w3 ]+ m: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
* r0 Y" X; h# x1 r; @$ e# `- |8 ctvb now,tvbnow,bttvb生粉.....適量, \/ p+ t1 A E3 e% H0 m1 q4 m8 a! P
花雕酒.....適量
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做法
+ ]/ x6 ^# X9 vtvb now,tvbnow,bttvb1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。公仔箱論壇6 _ p8 c; ]4 W1 g% ?4 ^* ? ]
0 S; J6 N# a2 S/ e& ^5.39.217.762）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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6 R; W; X4 Q" D; E# f2 b# n4 itvb now,tvbnow,bttvb4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb \) M7 S W( Z* R
' h/ l1 o- [$ z2 Y% X5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }! P- L+ i. O8 I9 ?5 l
" w/ w: ]: P0 M. ~, y; C) V6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
! C0 l7 {1 ]; n0 k) X+ O7 y" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 n$ x% w# W4 `+ T, Q+ t+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
: d* R$ D$ b/ e- M1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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* q4 v# @+ T, ^) \5 ]! S5 q6 k2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。/ N& V- z( f# l1 |% ~% |
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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