0 T' L, i9 S! `$ o) q; x2 z6 f材料
1 Y s- P0 Z f( P) x+ N, b5.39.217.76醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒2 w3 y& `7 ]$ U, w" m
新鮮淮山.....250 克
9 R2 y6 |5 y& {. H; ^/ t8 {% P安格斯牛肉片.....200克
2 N* V( W [# L& t: otvb now,tvbnow,bttvb蔥（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N1 h1 Z! F) f
蒜頭（切粒）.....適量& Q T. x5 w: q! g ~8 b
薑（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; n# D' R! u( u; _3 Q
紅椒（切粒）.....適量
& _6 j; T h' X% \) P( Y牛肉（切片）
2 F; Y4 W8 F B9 m1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 ~4 K. t, A1 X5 O U醃料
% ^2 R; T* q( l( O) ~* N' }1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....少許
8 t! S, j5 V) d# Mtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....少許
) e' u1 w% \9 T$ E水.....少許
7 o* R8 E, ~: R5.39.217.76
. H6 q D/ T0 C" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 U8 D% o6 W0 O) x e) `& i$ X
調味料：+ v" N1 q, Z0 A" Z2 X
老抽.....適量
# ^& P$ ?! n2 k: h7 {公仔箱論壇生抽.....適量公仔箱論壇3 e$ c' i6 e3 ?6 t/ C' X4 ~
蠔油.....適量公仔箱論壇2 ?% U6 a) Y- a6 S" @9 c
生粉.....適量
" M( G7 Q" h( M* Q5.39.217.76花雕酒.....適量公仔箱論壇& r3 H- k0 F9 {$ m4 b& z
: z( I. D, B5 N" W" U/ R" ktvb now,tvbnow,bttvb
' g, b, V) \+ k+ t& G做法
5 [6 T5 c; y2 P; V: ~5 T5.39.217.761）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E; y$ K4 b% G
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^4 B) M1 E6 |, Q- x$ L' F& j( c$ S
- O6 C1 v6 M" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇/ ^' w, V6 n1 i% T
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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0 I& w1 n( B" e% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。5.39.217.76: T" {5 O1 i, p! m
, F' I2 c0 C4 D3 r/ H; L- V* x9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。$ L* }( L7 R5 o! v2 }" ]% e
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0 J: ?' W2 f8 \5.39.217.76貼士：
3 _, ~2 ~- @; A6 Y1 }" ^3 o* Q1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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9 }1 F. L) b- A5.39.217.763）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?9 }$ _# k0 J& R$ X% Z3 U
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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