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材料
?, r" Q3 X2 o+ N公仔箱論壇醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
6 L% ]4 Y; O2 I# \, E" V3 N! ~tvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R- ^( B% L' |
安格斯牛肉片.....200克
/ _# N+ ~# S5 E% x5.39.217.76蔥（切粒）.....適量
3 k. l" b: J7 V; d, ?; M5 N) C+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z; ]3 Y8 I7 b D. ]8 N1 X
薑（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! k: x7 z- g q: N. z8 p
紅椒（切粒）.....適量/ v# @) u3 ~2 k- J1 h. {
牛肉（切片）: s: m* b8 V& _8 `
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _5 e1 k$ A' c4 V2 N
生抽.....少許
& H5 k! T' }" [7 @ z/ @3 x+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....少許
$ m! W( }: g+ ^8 ~公仔箱論壇水.....少許
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+ X0 V) {) M# t; P. T公仔箱論壇調味料：8 N1 L$ g1 D# l% J- _; z& n
老抽.....適量/ c, z! Y$ q( w4 J" ]
生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {9 K: ?. C% z5 O" T# w4 a; b
蠔油.....適量 [, e2 f8 I% x" t
生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]4 q! `& j3 j: n2 H, @
花雕酒.....適量
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做法9 W) L7 Q% H! Z8 x3 z
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
9 f4 b4 @5 a0 Z' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X- W4 _& i: Ctvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。, Y9 T& ~. I7 H. B& ]8 Z
2 V# P' o9 v) m P6 m/ `* l; O( J2 A, etvb now,tvbnow,bttvb3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。5.39.217.76' F! q0 E1 _$ Y, z0 J& e0 d4 t
( ^4 R o" d! C: J8 s3 u( C/ ^5.39.217.764）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @4 R! a8 E( k+ D# V
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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4 g1 ]3 g% `1 f% G/ _$ T1 w( f% k; Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士：
# ~! p5 m c8 n9 X7 @) A' k0 t1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 _4 I$ A- C0 l+ w; \
9 n5 |& o4 R9 c/ w" t8 r. h2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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