5.39.217.765 C$ V& T9 ~/ j+ Z
材料
8 u/ L" H/ j( u, D& @5 {5.39.217.76醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒5 k# K k9 b! N8 {3 Z
新鮮淮山.....250 克$ u$ c- K, c: C) I* [& A% d( J& P
安格斯牛肉片.....200克5.39.217.768 i6 Q+ l! M1 D7 X# d5 l
蔥（切粒）.....適量
6 D6 Q# B: K& q6 B v: l蒜頭（切粒）.....適量公仔箱論壇7 {1 ^1 t; r. l1 t4 i" H( i
薑（切粒）.....適量5.39.217.76% t5 x! `2 v( D% ]
紅椒（切粒）.....適量& Q% b6 k/ i, Z/ B9 J
牛肉（切片）公仔箱論壇/ s; g1 K- U$ M
5 x& ^; e- b2 Q; B5.39.217.76# r$ u, U1 p+ \. x/ M) L1 K
醃料) ^6 }* _' s! A7 c
生抽.....少許
+ E, v. D( ?8 @* w% a8 Y生粉.....少許
9 ]& U$ l% t0 a' X水.....少許
! s# F, [3 a$ p1 r K公仔箱論壇
- D' V. o# N0 q* g4 h) T1 [, b G( U3 Q3 }1 o7 I$ p1 i
調味料：: K; Y! e6 m3 t" z
老抽.....適量
9 ]( D# V/ D f1 }) ?& ]生抽.....適量
, N5 [% K7 M1 b2 P. L蠔油.....適量
+ R( y4 s+ E( H: _) A* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& C% X* t/ F$ j' ^ w: }
花雕酒.....適量
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5.39.217.76) }% H s3 F& M" X
做法
: l+ h6 P G! m1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
d. ^- \8 [8 E) }9 |7 |公仔箱論壇公仔箱論壇- C% Y7 t4 M' `3 v1 O& R G7 c
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。公仔箱論壇1 p( ~8 s$ z) a& r3 \/ J
" @" ~7 B% _2 [; C1 K公仔箱論壇3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇# P# C$ r# M9 d/ d* P
+ ]6 u) T3 P) t5 N. n4 T, V% A5 x4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb# T3 D' q6 h- F& j# b! l) z! Q8 s! }
8 B0 |- `# ^6 b7 z( d. xtvb now,tvbnow,bttvb5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z# U# p0 s. `( E6 m' i
9 W; ~: [) t$ n" }: Dtvb now,tvbnow,bttvb6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。. g& c, ], y" J" y' S0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X- N5 g+ o( j. w4 J& I; R. S/ D
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貼士：
% n6 W+ c# G. c: H0 f% G& N4 f) T1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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% N& X3 k8 Z! b' I2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇* P' x- F4 q" d8 ^ Q
& ~+ x; j: K) W: P: E2 V$ S% G5.39.217.763）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb2 S) K4 v- S: E
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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