[中式食譜] 牛乳肉碎莧菜蒸蛋

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材料：
9 \9 ?1 D8 y& @% L' J  }# ?0 o5.39.217.76莧菜 (只取嫩葉).....1斤
# V) n1 m3 U+ ~7 S公仔箱論壇脢頭豬肉(切碎).....200克
% j& i- w: F8 H  K雞蛋.....3至4隻
4 q# x" C& c  X, M' {3 @1 v1 u5.39.217.76牛乳片(用來鋪在肉碎上).....適量9 m9 ~% ?8 Y8 k5 U+ m
蔥花.....少許  [& [0 A. c8 m* [8 _2 r

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- k6 K( q5 a4 \5 N. B調味料：
/ z5 n  ^7 \" o$ d' l公仔箱論壇雞粉.....少許公仔箱論壇" X0 l$ G- ?+ ?" O* _
鹽.....少許5 I# H3 H' J4 [+ [( m9 Z, p
麻油.....少許
( g: N2 x; H' |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
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+ h5 U3 c- u8 r5 r8 @5 R. |' u公仔箱論壇做法, {  z6 \8 Z$ Z& p: s
1.莧菜以熱水汆水，待收縮即可盛起。瀝乾莧菜水分，鋪滿在碟中，備用。
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2.切碎的豬肉加入調味粉，放入雞蛋拌勻至豬肉鬆開。& p* Z; I" x9 K

  D. \2 I  y) x& h$ h, d3 a; I3.把豬肉雞蛋倒入莧菜上，鋪上牛乳片，數量可視乎個人喜好增多或減少。
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3 r! h4 C' C. L8 y2 V# k6 c% K4.隔水蒸約二十分鐘，撒上蔥花即可。! e) y5 x" R# B7 [; d$ ^0 m
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3 B) E+ ]7 i& j5 g公仔箱論壇貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( P5 E( Y# P4 d0 U/ B0 N6 O; b
1.汆水後的莧菜必須完全瀝乾水分，否則蒸時分泌出太多水分，蒸蛋變得水汪汪，影響口感。
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* b! I+ S9 }7 |2 Z4 |1 N公仔箱論壇2.牛乳片以鹽水防腐，本身帶有鹹味，不用加太多的調味料。